Lemon Blueberry Crumb Cake

, Author

Lemon Blueberry Crumb cake 1

Memorie di Nana

Quando mia nonna è morta, mi ha lasciato tutte le sue ricette. Queste andavano dai libri di cucina ai biglietti scritti a mano con note sul retro che sono così emozionanti da leggere. Queste ricette sono molto speciali per me. Mi piace che quando le apro, hanno ancora l’odore di casa sua. Mi fa sentire come se, anche se è morta, lei fosse ancora con me in cucina. Ogni volta che apro le ricette posso ancora vedere la mia nonna camminare per la cucina con le sue pantofole di Clark. Ci sono così tante cose che ricordo ancora di lei. Il modo in cui agitava le sue mani ben curate in chiesa, il luccichio dei suoi diamanti, il suo profumo e come mi baciava dolcemente sulla guancia quando mi vedeva indossare il suo rossetto rosa Mary Kay. Mi manca molto e sono felice di potermi sentire ancora vicina a lei quando guardo le ricette che mi ha tramandato.

Lemon Blueberry Crumb Cake
Questa ricetta della torta di mirtilli al limone è stata una scoperta incredibile! Molte delle ricette di mia nonna sono buone, ma questa è assolutamente incredibile. Naturalmente, come per la maggior parte delle ricette che trovo, ho dovuto metterci il mio tocco personale. La ricetta originale era solo una torta al limone. Ho aggiunto il mirtillo e la guarnizione di briciole che hanno portato questa ricetta al top! Voglio dire, chi non ama un buon crumb topping? Quando ero bambino, mi intrufolavo in cucina e mi preparavo una ciotolina di crumble topping. Mia madre ancora non sa che lo facevo!
Niente dice estate come la deliziosa combinazione di mirtilli e limone. Mi piace anche il fatto che questo fa una teglia più piccola. C’è meno roba da riempire per me! Ma se avete intenzione di portare questa torta ad un incontro, vi consiglio di fare 2 o 3 torte e tagliarle in pezzi più piccoli.
Torta di mirtilli al limone con 2 teglie
Stampa Ricetta

Torta di mirtilli al limone

Lemon

Corso Dessert
Cucina Dessert

Porzioni

Ingredienti
Pastella per torta
  • 1 3/4 di tazza di farina (setacciata)
  • 1 tazza di zucchero
  • 1/2 tazza o 1 bastone di burro (ammorbidito)
  • 1/2 tazza di latte
  • 1 3/4 tsp. lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiaini di succo di limone
  • 1 cucchiaino. scorza di limone
  • 1/2 tazza di mirtilli freschi (non congelati)

>

Crumb Topping
  • 2 TBSP. burro (ammorbidito)
  • 2 TBSP. zucchero
  • 5 TBSP. farina
  • 1 tsp. scorza di limone

>

Ingredienti
Pastella per torta
  • 1 3/4 di tazza di farina (setacciata)
  • 1 tazza di zucchero
  • 1/2 tazza o 1 bastone di burro (ammorbidito)
  • 1/2 tazza di latte
  • 1 3/4 tsp. lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaino. sale
  • 2 cucchiaini di succo di limone
  • 1 cucchiaino di scorza di limone
  • 1/2 tazza di mirtilli freschi (non congelati)

Crumb Topping
  • 2 TBSP. burro (ammorbidito)
  • 2 TBSP. zucchero
  • 5 TBSP. farina
  • 1 tsp. scorza di limone

Corso Dessert
Cucina Dessert

Porzioni

Torta di mirtilli al limone

Istruzioni
Pastella della torta
  1. Aggiungere tutti gli ingredienti della torta in una terrina, esclusi i mirtilli. Mescolare bene. La pastella sarà densa. Aggiungere i mirtilli. Versare la pastella in una tortiera 7×11 unta (io ho usato una teglia di vetro).

Crumb topping
  1. Aggiungere tutti gli ingredienti in una ciotola, usare una forchetta per schiacciare il burro nel composto, usare le mani per formare delicatamente le briciole.

  2. Una volta che la pastella della torta viene versata nella padella, premere delicatamente le briciole sulla parte superiore della pastella. Cuocere la torta a 350 gradi per 35-40 minuti, o fino a quando è dorata e lo stuzzicadenti esce pulito

Note della ricetta

Questa torta fa 12 fette piccole o 9 fette più grandi.

Tag: Mirtillo, crumb cakes, limone, Lemon Blueberry Crumb Cake, ricette estive

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.