Questa quiche keto è una sana e nutriente torta di zucchine senza crosta, con peperoni arrostiti, uova morbide e formaggio feta. Fate questa ricetta per una deliziosa colazione, un brunch o una colazione per cena! È senza glutine, a basso contenuto di carboidrati, vegetariana e anche senza zucchero.

REAL MEN DON’T EAT QUICHE… vero?

Nel 1982, fu pubblicato un libro intitolato Real Men Don’t Eat Quiche. Traboccante di satira dell’autore, il libro discute gli stereotipi della mascolinità.

A quanto pare, i “veri” uomini si sentono meno mascolini mentre mangiano una crosta di torta sfogliata con una delicata e soffice crema all’uovo. Beh, almeno questo è quello su cui mio padre scherzava sempre.

Sembra piuttosto sciocco perché di solito non ci sono lamentele sulla crosta di pasta sfoglia quando ci sono pere e fette di mele o cioccolato al forno. Haha.

Ad ogni modo, per coloro che vogliono mantenere intatta la loro mascolinità, non è necessario mangiare quiche. Ho un’altra opzione per voi.

Per mantenerla low carb e keto-friendly, non c’è crosta per questa quiche!

Senza crosta, è perfettamente accettabile chiamare questa deliziosa quiche mediterranea keto una torta di zucchine senza crosta. Sei il benvenuto.

E se sei ancora titubante, va bene anche così. Questo significa solo che ce ne sarà di più per il resto di noi da gustare. 😉

Ricetta quiche keto (torta di zucchine senza crosta)

La ricetta è davvero facile da fare, soprattutto perché non è necessario spendere tempo extra per fare una crosta. Inoltre, ha un sacco di nutrienti salutari e deliziosi sapori mediterranei.

Basta sbattere insieme alcune uova ricche di proteine e un po’ di latte non latticino. Versare il composto di uova sulle verdure saltate e sul formaggio, poi infornare. È così semplice!

INGREDIENTI / SOSTITUZIONI

Nota: Questa non è una lista completa degli ingredienti. Vedi la scheda della ricetta in fondo al post per una lista di tutto ciò di cui avrai bisogno.

• Latte di cocco – Per creare una soffice crema all’uovo, è necessario combinare le uova con un prodotto di latte (o non-caseari) ad alto contenuto di grassi. Se hai bisogno di un sostituto del latte di cocco e puoi gestire i latticini, puoi usare mezzo & latte o latte intero. Altrimenti, qualsiasi latte di noci non caseario andrà bene.
• Amido di tapioca – Questo amido agisce come addensante per le uova, creando stabilità nella crema pasticcera. Buoni sostituti sono l’amido di mais non OGM o la farina di arrowroot. NOTA – Ho trovato che l’amido di mais crea la migliore consistenza per il fondo della torta/quiche. Ma se l’amido di mais non fa per voi, nessun problema!
• Verdure – È molto facile personalizzare il sapore della quiche keto. Per dare alla torta un sapore greco, uso cipolla rossa, aglio, zucchine e peperoni rossi arrostiti. Sentitevi liberi di sostituire le zucchine con la zucca gialla, e/o usare altre verdure a basso contenuto di carboidrati di vostra scelta.

È facile fare i peperoni rossi arrostiti, infatti, amo arrostire tutti i tipi di peperoni! Da qui questa salsa di jalapeno arrostita e il pesto di poblano! Detto questo, anche i peperoni arrostiti da un barattolo funzionano. Assicurati solo di usare un tovagliolo di carta per rimuovere l’umidità in eccesso dai peperoni. Altrimenti, la quiche potrebbe diventare liquida.

• Formaggio – Avrete bisogno di due tipi di formaggio, parmigiano e feta. Sostituiscili con la tua varietà preferita se vuoi.

Video della ricetta

Guarda questo veloce VIDEO della RICETTA per vedere quanto è facile fare la torta di zucchine!

Suggerimenti per la torta di zucchine senza crosta

Un’altra cosa che mi piace molto di questo piatto è quanto bene si abbina a praticamente qualsiasi contorno.

• COLAZIONE: Se la servirai come quiche per la colazione o il brunch, i contorni gustosi includono l’hashish caldo di patate dolci e l’insalata di melone e mango e avocado.
• PRANZO: Raramente si può sbagliare con un’insalata di verdure sane. Mantieni il condimento leggero in modo che non sovrasti i sapori del pasto.
• CENA: Poiché il pasto è così leggero, potresti voler aggiungere qualcosa di sostanzioso da servire con esso. Le patate arrostite al forno con i porri sono un’ottima opzione.

Consiglio di preparare in anticipo! Sì, questo piatto può essere preparato in anticipo o congelato. Una volta cotta e raffreddata, questa quiche è adatta al congelatore. Ho conservato diverse fette. 🙂

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Va bene, è il momento di QUICHE vi saluto 😘. Fammi sapere se provi questo piatto. È perfetto per utilizzare i prodotti di fine estate, tanto per dire.

Cheers,

LC