Il più morbido, cremoso, ma leggero No-Bake Matcha (Green Tea) Cheesecake. Non servono uova o panna acida. Oh, e ho già detto che è senza cottura? Ha lo stesso sapore delle sue controparti al forno, se non migliore. È come scoprire un trucco per fare cheesecake!

Inoltre, è al gusto di matcha. Voglio dire, sai che sarà buono quando c’è qualche aroma di tè verde coinvolto. Questa cheesecake al matcha era così deliziosa che non ho potuto resistere e l’ho mangiata a colazione. Sì, scusate non scusate.

Ma una delle cose che preferiamo di questa ricetta è che non c’è nessuna cottura! Nessun preriscaldamento, nessun raffreddamento dopo la cottura. Basta combinare gli ingredienti insieme e mettere in frigo per qualche ora, e il gioco è fatto. E il risultato? Una cheesecake che ha esattamente il sapore della cottura, ma con una consistenza più leggera e cremosa. Basta guardarla, chi può resistere a questo?

Ecco le pochissime cose che hanno bisogno di un po’ più di attenzione per ottenere una perfetta No-Bake Matcha Cheesecake:

• Diluire la polvere di matcha in acqua calda prima di aggiungerla alla crema di formaggio. Ricorda, questa ricetta è no-bake, quindi è importante che tu la diluisca in acqua calda per sbarazzarti del sapore amaro e crudo del matcha.
• Sbatti la panna da montare fino a formare dei picchi rigidi, ma non montarla troppo. Non volete che la panna montata sia acquosa se la montate troppo poco, ma non volete nemmeno che sia rigida e granulosa se la montate troppo. Noi l’abbiamo battuta con un mixer da cucina per circa 6 minuti a media velocità. Ma potreste dover giudicare la consistenza della panna montata poiché il tempo potrebbe variare. Si vogliono vedere i picchi rigidi e la consistenza deve essere leggera ma cremosa.

Nota: L’intensità del sapore del matcha in questa ricetta dipende dalla polvere di matcha che si usa. Alcune marche e qualità hanno un gusto più forte di altre. A noi piace un po’ più forte, ma si può sicuramente regolare aggiungendo un po’ meno o più polvere di matcha secondo le proprie preferenze!

In tutta onestà, questa cheesecake al matcha è così buona che potrebbe dare del filo da torcere alle cheesecake al forno. E se non l’avete ancora notato, siamo ossessionati da tutto ciò che è matcha. Brownies al cioccolato bianco Matcha, biscotti al cioccolato bianco Matcha, torta al tè verde con glassa al cioccolato bianco, abbiamo fatto così tante ricette al matcha che mi chiedo seriamente come possiamo guardare un altro dolce al matcha. Ma l’ossessione sta ancora andando forte!

Speriamo che vi piaccia questa deliziosa ricetta, perché noi l’abbiamo sicuramente fatto! Buon appetito!