Questa facile ricetta di torta di carote senza glutine fa una torta umida e deliziosa. Aggiungete l’ananas per una delizia extra. Fai i migliori cupcakes o muffin per l’amante delle carote nella tua vita.

Come fare una ciotola di torta di carote senza glutine

1. Preriscalda il forno e trita le carote. È sempre meglio cuocere le torte in un forno caldo. Accendete il forno e, mentre si riscalda, tagliuzzate le carote. Puoi usare una grattugia o un robot da cucina con l’accessorio per grattugiare. Una volta che le carote sono grattugiate, mettetele da parte.
2. Frullate insieme gli ingredienti secchi. Prendete una grande ciotola e sbattete insieme la farina senza glutine, lo zucchero di canna, il lievito e la soda, il sale e le spezie. Se vedi dei pezzetti secchi di zucchero di canna, rompili con le dita.
3. Aggiungete gli ingredienti umidi. A questo punto avete praticamente fatto una miscela per torte fatta in casa. Tutto quello che devi fare ora è aggiungere l’olio e le uova. La pastella potrebbe sembrare densa. Questo è del tutto normale. Una volta aggiunte le carote, si scioglie.
4. Mescolate le carote. Utilizzare un cucchiaio di legno o una spatola di silicone e aggiungere le carote. Se state usando ananas o uvetta, aggiungeteli ora.
5. Dividete la pastella tra due tortiere. Ungere due tortiere rotonde e versare la pastella in modo uniforme tra le teglie.
6. Cuocere fino a quando un cake tester esce pulito. La torta di carote senza glutine richiede circa 35 minuti di cottura. Fate una prova inserendo un cake tester al centro della torta. Dovrebbe uscire con solo qualche briciola aggrappata.
7. Togliere dal forno e raffreddare. Lasciare raffreddare la torta nella teglia per circa cinque minuti. Se la lasciate raffreddare più a lungo di così, può attaccarsi alla teglia. E se si tenta di rimuoverla prima, la torta sarà calda e delicata e può rompersi. Cinque minuti è il vostro numero magico qui.
8. Gela. Una volta che la torta è completamente fredda, glassatela con la vostra glassa preferita. La glassa al formaggio cremoso è classica, ma puoi usare quella che preferisci.

FAQs: Torta di carote senza glutine

Qual è la farina migliore per la torta di carote senza glutine?

Per questa ricetta, usa la farina da forno senza glutine 1:1 di Bob Red Mill. Rende una bella torta di carote umida con una mollica tenera. (Se vuoi mescolare le tue farine, vedi la nota della ricetta.)

Come faccio a tritare le carote?

Ci sono due modi per tritare/grattugiare le carote per la torta di carote.

1. Utilizzare una grattugia a scatola.
2. Utilizzare l’attacco della grattugia su un robot da cucina.

Ma credo che entrambi questi metodi abbiano un difetto: i brandelli di carota possono essere troppo lunghi.

Ecco cosa mi piace fare:

Se si usa una grattugia a scatola, mettere le carote sminuzzate su un tagliere. Tritare leggermente le carote grattugiate con un coltello da chef.

Se usate un robot da cucina, avete due opzioni. Potete tritare le carote nella ciotola del robot da cucina rimuovendo il disco per grattugiare e inserendo la lama del robot da cucina, poi passate le carote grattugiate alcune volte. (Se questo è troppo doloroso (la facilità di questo passo dipende dal vostro robot da cucina), mettete le carote grattugiate su un tagliere e tritatele.

Devo fare questo?

No, non devi. Penso solo che pezzi più corti di carote tritate e sminuzzate siano più piacevoli in una torta che lunghi fili.

Posso aggiungere l’ananas?

Sì! Aggiungi una lattina da 8 once di ananas schiacciata. Più di così e la torta diventa troppo umida, quasi gommosa.

Come l’uvetta?

Se ti piace l’uvetta nella tua torta di carote, fai pure! (Basta che non me ne offra una fetta…)

Questa torta di carote è senza latte?

Sì! La torta non contiene latticini.

Quale tipo di glassa si abbina meglio alla torta di carote? Se hai un’allergia ai latticini, prova a usare una crema di formaggio senza latticini o a finire la torta con una classica crema di burro senza latticini.

Come faccio a fare i muffin alla torta di carote?

Se vuoi usare questa ricetta, farai dei cupcake alla torta di carote. Non c’è davvero una grande differenza tra i muffin alla torta di carote e i cupcake. Se vuoi una ricetta per i muffin alle carote, fammi sapere!

Perché la torta di carote diventa verde?

Spero che con questa ricetta non dovrai chiederti perché la tua torta di carote è diventata verde!

Se ti è successo in passato, ci sono due possibili colpevoli:

1. La ricetta prevedeva troppo bicarbonato di sodio. Le carote contengono un pigmento che le rende sensibili all’alcalinità. (Il bicarbonato di sodio è alcalino.)
2. Il bicarbonato di sodio non è stato mescolato nella ricetta e, quindi, è entrato in contatto diretto con le carote. Per evitare questo, assicuratevi di mescolare bene gli ingredienti secchi prima di aggiungere le uova, l’olio e le carote. Questo risolverà il problema!

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Torta di carote senza glutine

Facile ricetta della torta di carote senza glutine fa una torta umida e deliziosa. Aggiungere l’ananas per un trattamento extra. Fai i migliori cupcakes o muffin per l’amante delle carote nella tua vita.

Porzioni 10 porzioni

Ingredienti

• Spruzzo da cucina non aderente
• 2 tazzeBob’s Red Mill 1:1 Gluten-Free Baking Flour
• 3/4cupo di zucchero granulato
• 3/4cupo di zucchero di canna scuro
• 1 1/2 cucchiaio di lievito in polvere
• 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaio di sale
• 1 1/2 cucchiaio di cannella macinata
• 1 cucchiaio di zenzero
• 1/2 cucchiaio di noce moscata
• 3/4 di tazza di colza o altro olio vegetale
• 4 uova grandi
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• 3 tazze di carote grattugiate (circa 5-6 carote grandi)
• 1 (8 once) può schiacciare ananas,
• 1cupo di noci pecan tritate grossolanamente
• ½cupo di uva passa

Cream Cheese Frosting

• 1 (8 once)confezione di formaggio cremoso ammorbidito
• 1/4cupbutter ammorbidito
• 2 cucchiai di estratto di vaniglia
• 4cup di zucchero in polvere setacciato

Istruzioni

1. Per la torta di carote, preriscaldare il forno a 350° F. Ungere due teglie rotonde da 8 pollici con spray antiaderente e mettere da parte.

2. Mescolare insieme la farina, gli zuccheri, il lievito, il bicarbonato, il sale, la cannella, lo zenzero e la noce moscata. Aggiungere l’olio, le uova e l’estratto di vaniglia. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Mescolare le carote, l’ananas sgocciolato, le noci pecan e l’uvetta, se si usa.

3. Dividere la pastella in modo uniforme tra le due teglie preparate.
4. Cuocere fino a doratura. Uno stuzzicadenti inserito nel centro della torta dovrebbe uscire pulito, circa 35 minuti.

5. Lasciare raffreddare le torte nella teglia per 5 minuti prima di girarle su una griglia per raffreddarle completamente. Una volta raffreddate, glassare con la glassa al formaggio cremoso.

Cream Cheese Frosting

1. Combinare il formaggio cremoso, il burro e l’estratto di vaniglia in una grande ciotola. Lavorare a crema fino a quando non è chiaro e liscio. Aggiungere lo zucchero a velo. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Note sulla ricetta

NOTE:

Per usare la vostra miscela di farina, sostituire la farina Bob’s Red Mill con:

1 tazza di farina di riso bianco
1/2 tazza di farina di riso dolce
1/2 tazza di amido di tapioca
1/2 cucchiaino di gomma xantana

Mescolate in una piccola ciotola prima di usare.

Ananas e dolcezza

Perché l’ananas aggiunge dolcezza, si può ridurre lo zucchero di canna di 2 cucchiai se si desidera.