ABSTRACT

L’ossidazione dei biotioli partecipa non solo alla difesa dal danno ossidativo ma anche ai meccanismi catalitici enzimatici e ai processi di trasduzione del segnale. I tioli sono riduttori versatili che reagiscono con specie ossidanti con meccanismi a uno e due elettroni, portando rispettivamente a radicali tiilici e acidi sulfenici. Questi intermedi, a seconda delle condizioni, partecipano a ulteriori reazioni che convergono su diversi prodotti stabili. Attraverso questa rassegna, descriveremo le specie biologicamente rilevanti che sono in grado di eseguire queste ossidazioni e analizzeremo i meccanismi e la cinetica delle reazioni a uno e due elettroni. Verranno descritti i processi subiti dai tipici tioli a basso peso molecolare e le particolarità di specifiche proteine tioliche, compresi i determinanti molecolari proposti per spiegare le straordinarie reattività dei tioli perossidici. Infine, saranno riassunti i principali destini degli intermedi del radicale tiile e dell’acido sulfenico.