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Questi brownies paleo alle zucchine sono un delizioso dessert sano e a basso contenuto di carboidrati fatto con farina di mandorle, gocce di cioccolato e sciroppo d’acero – non saprai nemmeno che ci sono le verdure!
Zucchine nei brownies? So cosa state pensando. Ma fidatevi di me quando vi dico che questi brownies sono ricchi, decadenti e tutto quello che volete in un brownie tradizionale.
Sono una fanatica dei buoni brownie, e ho bisogno che quel brownie sia gommoso, fudgy e leggermente denso. Voglio morderlo e sentirmi immediatamente come se fossi tornata alla mia infanzia, quando mangiavo quei brownie Duncan Hines dalla scatola. Quelli erano davvero i miei preferiti.
Cosa rende questi brownies paleo?
Per fare un brownie paleo, non ci può essere nessuna farina normale che deriva da un grano, quindi niente farina di avena, niente farina bianca, niente farina di farro. Fondamentalmente deve essere una farina senza glutine, e tipicamente uno che è più basso in carboidrati.
Per mantenerli senza glutine e a basso contenuto di carboidrati, l’unica farina che viene utilizzata è la farina di mandorle. Così che gestisce l’aspetto della farina, ma abbiamo anche bisogno di utilizzare un dolcificante certificato paleo, come lo zucchero di cocco, sciroppo d’acero o miele.
Quindi, al fine di mantenere senza zucchero raffinato, l’unico zucchero che stavano andando a utilizzare qui è lo sciroppo d’acero.
Questi brownies alle zucchine sono sani per te?
Sì! E la parte migliore è che non si sente nemmeno il sapore che sono più sani. La zucchina è effettivamente mescolata in modo piacevole e aggiunge solo una spinta vegetariana ai tuoi brownies.
Amo fare dolci tradizionali e trovare modi per renderli più sani per tutti di godere. Seriamente, ho fatto questi la settimana scorsa per i compagni di stanza di Tom (3 ragazzi!) e tutti li hanno divorati.
Ingredienti nei brownies di zucchine paleo:
- zucchine
- farina di mandorle
- burro di mandorle
- sciroppo di mandorle
- cacao in polvere
- uova
- olio di cocco
- vaniglia
Tutto quello che vi serve veramente è una ciotola (potete usarne due se volete!), e circa 25 minuti e poi avrete i più perfetti brownies alle zucchine fudgy.
Come fare questi brownies
Sono davvero facili da fare. Come la maggior parte delle mie cose, non richiedono molti passaggi o ingredienti perché mi piace mantenere le cose il più semplice possibile.
Avrete bisogno di triturare una zucchina il più fine possibile. In realtà ho usato il mio robot da cucina per questo perché c’è un attacco sul processore che grattugia le cose. Questo non era ancora abbastanza fine per i miei gusti, così l’ho fatto passare attraverso il normale robot da cucina per alcuni impulsi per renderlo abbastanza piccolo.
Vorrete strizzarlo con un tovagliolo di carta, anche, solo per rimuovere qualsiasi umidità extra.
Allora combinerete tutti gli ingredienti umidi in una ciotola, sbattendo insieme le uova, lo sciroppo d’acero, l’olio di cocco, il burro di mandorle e la vaniglia.
In una ciotola a parte, mescolate gli ingredienti secchi. La farina di mandorle, il bicarbonato di sodio, il sale, il cacao in polvere.
Aggiungi gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescola fino ad amalgamarli, e poi aggiungi le zucchine e le gocce di cioccolato.
Inforna per 24-28 minuti o fino a cottura ultimata quando uno stuzzicadenti viene inserito e ne esce pulito.
STOCCATELI IN FRIGO!!!! Diventano così caramellosi e deliziosi.
Godetevi!
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Se ti è piaciuto questa ricetta, si vuole provare questi!
- Easy Paleo Brownies
- Paleo Zucchini Bread
- Super Fudgy Brownies
Ingredienti
- 2 uova
- 1/2 tazza di sciroppo sciroppo
- 1/2 tazza di olio di cocco
- 1/4 di tazza di burro di mandorle
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1 tazza di farina di mandorle
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 2/3 di tazza di cacao in polvere
- 1 tazza di zucchine tritate finemente, spremuta per rimuovere l’umidità extra (io l’ho grattugiata, poi l’ho passata nel mio robot da cucina per una consistenza extra fine) *non c’è bisogno di sbucciare le zucchine.
- 1/2 tazza di scaglie di cioccolato + altre per spolverare in cima
Istruzioni
- Riscalda il forno a 350F e fodera un 8×8 con carta da forno e spray antiaderente. Io li uso entrambi per non farli attaccare.
- In una grande ciotola, sbattete insieme le uova e lo sciroppo d’acero.
- Sbattete l’olio di cocco, il burro di mandorle e la vaniglia.
- In una piccola ciotola separata, mescolate insieme la farina di mandorle, il bicarbonato, il sale e il cacao in polvere.
- Aggiungere gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescolate fino a combinare.
- Aggiungere le zucchine tagliuzzate e le gocce di cioccolato.
- Versare in un piatto 8×8 e coprire con altre gocce di cioccolato, se desiderato.
- Cuocere per 24-28 minuti o fino a quando lo stuzzicadenti o il coltello inserito nel centro ne esce pulito.
- Lasciare raffreddare prima di tagliare.
- STOCCARLI IN FRIGO!!!! Diventano così caramellosi e deliziosi.
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