Patate grigliate incredibilmente croccanti senza pellicola! Condivido il mio semplice metodo per ottenere risultati più croccanti e come puoi usarlo per preparare i pasti.
Le patate grigliate sono state su ripetizione perché sono così dannatamente facili e così dannatamente deliziose.
La maggior parte delle ricette di patate grigliate su internet coinvolgono pacchetti di foglio di alluminio, ma io preferisco stare lontano dal foglio per ragioni sia di salute che ambientali. Ref
Un’altra ragione per cui preferisco questo modo di cucinare le patate alla griglia senza carta sta nel fatto che diventano incredibilmente croccanti all’esterno, ma rimangono così morbide e deliziose all’interno! Le amerete!
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Adorerete queste croccanti patate grigliate perché
- non c’è bisogno di fogli di alluminio usa e getta
- sanno proprio come gli spicchi di patate croccanti
- possono essere preparati per il pasto per renderli ancora più facile da preparare durante la settimana
Come grigliare le patate (e renderle croccanti!)
Questo metodo comporta 2 passi, ma vi assicuro che sono entrambi semplici passi e ne vale la pena.
- Bollite le patate fino a quando una forchetta si inserisce facilmente. Io uso le patate novelle e le cuocio per 12 minuti circa.
- freddare leggermente e tagliare le patate a metà. Aggiungere olio d’oliva, sale e pepe.
- grigliare a fuoco medio-alto, con il lato tagliato verso il basso.
- girare ogni 3-4 minuti, finché le patate sono croccanti e perfette. Circa 10-15 minuti (dipende dalla vostra griglia)
Come si può ottimizzare questo processo?
Se siete come me, non volete bollire le vostre patate. Ma fidatevi di me, finiscono per diventare burrose e morbide al centro grazie a questo passaggio, ed è *essenziale*.
Come possiamo ridurre i passaggi di questa ricetta?
Bollite una grossa partita di patate all’inizio della settimana.
Conservate in frigo fino a 4 giorni, tagliando, buttando nell’olio e grigliando quando necessario. Questo prende una ricetta di 45 minuti e la rende 15-20 minuti per le notti della settimana. SI.
Che tipo di patate posso usare per questa ricetta? Ho provato con patate novelle e patate rosse (in quarti). Ho trovato decisamente più croccanti le patate novelle, ma anche le patate rosse erano molto piacevoli.
Ho davvero bisogno di bollire le patate prima? Sì! È così che si cuociono al centro. Se non le fai bollire prima, saranno così secche e schifose quando saranno cotte sulla griglia.
Come posso condire le mie patate alla griglia? A noi piacciono con solo sale &pepe, ma guarda questo condimento Ranch fatto in casa, questo condimento greco fatto in casa o questo condimento Fajita fatto in casa.
Servirle con
Ecco cosa serviamo con questa ricetta:
- salmone alla griglia – questo salmone strofinato al peperoncino con salsa di avocado si ripete per tutta l’estate!
- pollo alla griglia – restate sintonizzati per il mio tutorial sul pollo alla griglia perfetto, ma è perfetto con queste patate!
- insalata- siamo ossessionati da questa insalata di couscous estivo, si abbina così bene al cibo grigliato.
- salsa- amiamo questo Green Goddess Dressing, ma anche questo Healthier Caesar Dressing sarebbe ottimo.
Consigli e attrezzature
- Ho usato una padella per grigliate di verdure simile a questa
, ma puoi anche grigliare le patate direttamente sulla griglia
- quando bolliamo le nostre patate in anticipo, le conserviamo in questo contenitore di vetro da 8 tazze per un massimo di 4 giorni
- cercando altre ricette di grigliate estive? Guarda questi cavoletti di Bruxelles alla griglia con burro all’aglio, questo cavolfiore alla griglia con burro al jalapeno e lime o questi broccoli alla griglia con parmigiano
, ma puoi anche grigliare le patate direttamente sulla griglia
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Patate alla griglia incredibilmente croccanti
Ingredienti
- ▢ 1 libbra di patate piccole
- ▢ 2 cucchiai olio d’oliva
- ▢ ¼ di cucchiaino di sale
- ▢ pepe fresco a piacere
Istruzioni
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Portate ad ebollizione una grande pentola di acqua.
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Aggiungete le patate e fate sobbollire per 12-15 minuti, fino a quando una forchetta si inserisce facilmente.
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Scaldate la griglia ad alta temperatura (500°F).
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Scolate le patate, sciacquatele sotto l’acqua fredda, e lasciatele riposare per qualche minuto finché sono abbastanza fresche da maneggiare.
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Affettate le patate a metà. Aggiungere olio d’oliva, sale e pepe.
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Porre il lato tagliato verso il basso sulla griglia (su una piastra o direttamente sulla griglia), e abbassare la griglia a medio-alta. Cuocere per 2-3 minuti con il coperchio abbassato, prima di controllare. Le patate sono pronte per essere girate quando sono dorate e croccanti.
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Cuocere per altri 5-10 minuti, girando se necessario, fino a quando tutte le patate sono dorate e croccanti.
Per preparare i pasti
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Conserva le patate bollite &raffreddate in un contenitore per pasti fino a 4 giorni. Tagliare a metà, saltare in olio d’oliva, sale e pepe, e cucinare come indicato sopra.