Finire il latte sembra sempre accadere nel momento meno opportuno. Molte volte ho iniziato a mettere insieme una ricetta e poi mi sono reso conto, troppo tardi, che ho finito il latte. Quindi, andrebbe bene sostituire un po’ di panna pesante al posto del latte, o è una cattiva idea?

Si può usare la panna pesante al posto del latte nella maggior parte delle ricette. Basta aggiungere parti uguali di panna pesante e acqua e mescolare per creare un sostituto del latte. Tuttavia, questo metodo non funziona se si vuole il latte da bere, in quanto non avrà lo stesso sapore o consistenza.

Ora, diamo un’occhiata al perché la panna pesante può essere sostituita, come esattamente farlo, e altre cose che possono essere utilizzate al posto del latte.

Perché la panna pesante funziona bene

La panna pesante è la parte del latte che è ricca di grassi. Viene usata in una varietà di ricette, tra cui dolci, zuppe, torte e salse. A causa del suo alto contenuto di grassi, non caglia quando viene riscaldata ed è spesso usata per montare a neve per varie ricette di pasticceria. La panna pesante è talvolta chiamata heavy whipping cream. Tuttavia, la panna pesante da montare non è la stessa di quella normale.

Se hai bisogno di latte per una ricetta, ma hai solo panna pesante, puoi usare una combinazione di acqua e panna pesante per creare un sostituto del latte. Questo sostituto sarà spesso più dolce del latte, e può ancora essere più pesante del latte normale. Si raccomanda di “giocare a orecchio” e aggiungere più acqua se non si ottiene il risultato desiderato.

Si può anche usare il latte al posto della panna pesante, ma alla ricetta mancherà la decadenza della panna pesante. Se si desidera veramente un piatto decadente, si può aggiungere il burro al latte intero.

Fondere 1/4 della quantità desiderata di panna pesante e aspettare che si raffreddi. Poi combinatelo con 3/4 di latte intero e sbattete con una frusta. Questo vi fornirà un sostituto quasi perfetto della panna pesante.

L’unica cosa che non sarete in grado di fare con questo mix è la panna montata. Se avete bisogno di fare la panna montata, dovrete prendere della panna pesante o della panna da montare al negozio, poiché questa miscela non creerà l’effetto desiderato. La panna di cocco, invece, monta come la panna pesante.

Che altro si può sostituire al latte in una ricetta?

Ci sono anche molti altri sostituti del latte divisi in due categorie:

Le opzioni per il latte includono:

• Burro- Se è necessaria solo una piccola quantità di latte, un cucchiaio di burro in una tazza di acqua funzionerà bene come sostituto.
• Panna acida- Aggiungere panna acida e vaniglia ad una ricetta al posto del latte per risultati simili.
• Yogurt – È possibile aggiungere lo yogurt a una ricetta, ma si potrebbe desiderare di “diluirlo” con acqua prima di aggiungerlo.
• Altri tipi di crema – Mescolare la crema con acqua per un sostituto del latte, o aggiungere la stessa quantità di metà e metà come la ricetta richiede, per ottenere risultati simili. Tuttavia, molte creme e marche di metà e metà contengono additivi che possono cambiare drasticamente la consistenza del tuo cibo, quindi usa con cautela.
• Latte evaporato- Mentre il latte evaporato può caramellare e dirottare la tua ricetta, il latte in polvere sarà un’alternativa adatta.

Le opzioni non lattiero-casearie includono:

• Latte di soia non zuccherato- Risultati quasi identici all’uso del latte di latte.
• Latte di riso non zuccherato- Avrà anche un sapore e una consistenza simile al latte di latte.
• Altre alternative non di latte- L’uso di piccole quantità (meno di 1/2 tazza) di latte di avena può andare bene come alternativa al latte. Questo può anche estendersi e includere il latte di mandorla, il latte di cocco e molti altri.

Basta assicurarsi che il latte non contenga dolcificanti, poiché questo può risultare in un prodotto finale troppo dolce. Oh, e puoi usare il latte invece della panna pesante se hai solo latte, comunque.

Posso mescolare panna pesante e acqua per fare il latte?

Mescolare la panna con l’acqua non è raccomandato se vuoi che il latte sia bevuto. Ma se hai bisogno di latte per una ricetta, questo trucco dovrebbe funzionare bene! Mescolare mezza tazza di acqua con mezza tazza di panna pesante per una tazza di sostituto del latte. Va notato che questo sostituto può avere un contenuto di grassi fino a dieci volte superiore al latte normale, quindi il consumo regolare non è raccomandato.

Utilizzando questa sostituzione si otterranno risultati simili al latte. Tuttavia, la ricetta potrebbe avere un sapore più dolce, poiché molti tipi diversi di creme pesanti contengono dolcificanti, quindi è saggio ridurre la quantità di zucchero o altri dolcificanti che la ricetta richiede.

Pensieri finali

Spero che questo articolo vi abbia aiutato a risparmiare un viaggio al negozio. Questo è particolarmente vero se dovete fastidiosamente mettere da parte una ricetta a metà mentre fate un giro di rifornimento. Buona fortuna con la preparazione di qualcosa di gustoso!

Grazie per esserti fermato per qualche minuto.

Gelatina Nonna