Ti capita mai di essere orgoglioso di qualcosa di veramente piccolo? Tipo, sai che non è un grande affare, ma in qualche modo la cosa ti fa sentire come un grande affare. Per me, è quella volta che al trivia ho tirato fuori “RuPaul”, come artista della canzone durante il round musicale. Oppure, quella volta al lavoro quando ho trovato il parcheggio perfetto per due giorni di fila. E, anche, questa ricetta di patate e uova d’anatra strapazzate. Sono super orgogliosa di questa ricetta, perché è gustosa, saziante, veloce e non così disordinata. Bonus: quasi tutti gli ingredienti provengono dal mercato contadino. Anche le uova d’anatra!

Ho fatto questa ricetta domenica scorsa per il brunch. Prima di iniziare, Ryan mi ha detto: “Sembra buonissima, dovresti scriverla sul blog! Ho fatto un po’ il broncio perché non avevo delle foto “buone”. Ora, buono non significa che non ne avevo. Avevo delle foto. Sono una millenial e una foodie, quindi avevo fatto quello che fa la maggior parte delle persone della mia generazione. Avevo le foto del telefono. Quelle avrebbero dovuto bastare, perché la gente ha bisogno di questa ricetta.

Ok, quindi eccola: scramble di patate e uova d’anatra… questa potrebbe essere una colazione ideale per il fine settimana. Nel fine settimana, voglio qualcosa di più sostanzioso perché ho il tempo di prepararlo e godermelo. Ma è anche il fine settimana, quindi sono pigra e a volte non ho voglia di fare niente. Dura la vita, vero?

Questa ricetta è follemente facile ma anche super abbondante. In primo luogo, tutto ciò che serve è una forchetta e una ciotola per le uova, un coltello e un tagliere per le patate e le erbe, e poi una padella per cuocere il tutto. Una volta che avete preparato tutto, mettete tutto nella padella nella giusta sequenza e cuocete fino a cottura ultimata. È tutto finito in circa 30 minuti. Tutti hanno tempo per questo in una pigra domenica.

Parte di ciò che mi ha entusiasmato di questa ricetta è che era la prima volta che cucinavo con le uova d’anatra. Ho preso le uova d’anatra al mercato contadino e sono subito andata a casa a cercare il modo migliore per usarle. Dopo tutte le mie ricerche, internet mi ha detto: “Mariel calmati, sono solo uova, usale come quelle di gallina”. Bene, internet, lo farò. Farò un uovo d’anatra strapazzato, proprio come farei con le vecchie uova normali.

Tuttavia, ho letto che le uova d’anatra sono fantastiche nei prodotti da forno. Apparentemente i loro tuorli sono più ricchi di grassi e proteine e quindi rendono i biscotti più ricchi di sapore e così via. Dovrò provare.

Non sono sicuro che si possa dire dalla foto sopra, ma i tuorli erano un po’ più spessi delle uova normali. Inoltre, sembrava che i bianchi fossero più chiari e sottili – ma forse è la mia immaginazione.

Oltre ad essere veloce e senza pasticci, questa ricetta è anche legittima perché si può adattare come si vuole. Non avete uova d’anatra? Usate uova di gallina. Non vi piace l’erba cipollina? Usate il timo o un’altra erba che vi piace. Non c’è parmigiano in giro? Mettici del cheddar grattugiato. Fatelo vostro. Nessun problema, nessuna confusione – una ricetta di cui puoi anche essere orgoglioso.

Poi servila per il brunch con il caffè, dei fiori sul tavolo e il giornale della domenica. I fine settimana sono davvero fantastici. È già arrivato il prossimo?

Adattato da Cookie and Kate.

Livello di missaggio: Due cucchiai! Come ho detto sopra, hai bisogno di pochissimi piatti per fare questo pasto. È anche abbastanza facile da pulire man mano – cosa che non faccio mai – ma l’ho fatto qui. È l’ideale perché si può cucinare velocemente, mangiare con calma e non sentire alcuna pressione per alzarsi e pulire.