• Ridurre i carboidrati raffinati aiuta a stabilizzare la glicemia e a promuovere la chetogenesi.
• I livelli elevati di zucchero nel sangue sono associati a un aumento del rischio di molte delle nostre moderne malattie metaboliche (ad esempio diabete, malattie cardiache, ictus, cancro, Parkinson, Alzheimer ecc.)
• L’insulina regola il rilascio di glucosio e chetoni nel sangue. Quando mangi, il tuo pancreas aumenta l’insulina per trattenere il grasso in deposito. Quando non mangi, i livelli di insulina si riducono per permettere all’energia immagazzinata di essere rilasciata dal tuo corpo.
• Diventi “resistente all’insulina” quando le tue cellule di grasso si riempiono e non possono più immagazzinare l’energia in eccesso in modo efficiente. Quando il tuo tessuto adiposo si riempie oltre la tua soglia di grasso personale, l’energia in eccesso viene immagazzinata in luoghi che sono ancora sensibili all’insulina (ad esempio il fegato, il pancreas, il cuore, il cervello e gli occhi) e l’energia in eccesso trabocca nel sangue (sotto forma di glucosio elevato, trigliceridi e chetoni).
• La chetosi esogena si verifica quando si consumano grassi alimentari extra o integratori per aumentare il livello di chetoni nel sangue.
• La chetosi endogena si verifica quando si consuma meno energia. L’insulina e gli zuccheri nel sangue diminuiscono e la produzione di chetoni dal grasso del corpo aumenta.
• Mentre una dieta a basso contenuto di carboidrati o chetogenica aiuta a stabilizzare gli zuccheri nel sangue, la maggior parte dei benefici della chetosi si verifica a causa della chetosi endogena, quando si brucia il proprio grasso corporeo.
• Ridurre l’assunzione di carboidrati trasformati aiuta ad evitare il “cibo spazzatura” iperpastoso e povero di nutrienti, aumenta la sazietà e ti aiuta a mangiare meno e quindi a perdere peso in modo sostenibile con meno sforzo.
• Non c’è nulla di magico nell’avere un particolare valore di chetoni nel sangue, nella chetosi o in una “dieta chetogenica” ad alto contenuto di grassi che ti farà perdere grasso corporeo più rapidamente (soprattutto se è dovuto all’aggiunta di grassi alimentari extra o di chetoni esogeni).

Le diete low-carb riducono i livelli di zucchero nel sangue

Molte persone seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati per gestire i loro livelli di zucchero nel sangue. Gli alimenti che contengono meno carboidrati causano un minore aumento dello zucchero nel sangue.

Se hai il prediabete o il diabete di tipo 2, ha molto senso ridurre l’assunzione di carboidrati per drenare il glucosio dal sangue.

Come mostrato nel grafico qui sotto dalla nostra analisi dei dati dell’indice di insulina alimentare, abbassare l’assunzione di carboidrati tende ad abbassare i livelli di glucosio nel sangue dopo i pasti.

Quanto devono essere bassi gli zuccheri nel sangue per una chetosi ottimale?

Secondo le definizioni mediche tradizionali:

• si definisce “normale” la glicemia quando si ha una HbA1c inferiore al 6,0%,
• “Prediabete” si ha quando si ha una HbA1c tra il 6.0 e 6,4%, e
• il diabete di tipo 2 viene diagnosticato quando si ha una HbA1c del 6,5% o superiore.

Tuttavia, queste definizioni tradizionali di “normale” sono tutt’altro che ottimali! Il rischio di diabete, ictus, malattie cardiache, malattie cardiovascolari e cancro aumenta con una HbA1c superiore al 5,0%.

Quando si ha il “prediabete”, si ha un aumento del rischio di molte delle più comuni malattie occidentali dell’invecchiamento (come il diabete, le malattie cardiache, l’ictus e le malattie cardiovascolari).

Tuttavia, abbassare semplicemente gli zuccheri nel sangue con i farmaci (ad esempio aggiungendo molta insulina esogena) non riduce necessariamente il rischio.

Se sei interessato a perseguire una salute metabolica ottimale piuttosto che quella che passa per “normale”, la tabella sottostante mostra gli obiettivi suggeriti di HbA1c e glicemia in base alle categorie di rischio per ictus, malattie cardiovascolari e malattie cardiache mostrate nelle tabelle precedenti.

Iperinsulinemia

Mentre elevati livelli di glucosio nel sangue sono una brutta notizia (a causa della tossicità del glucosio e della glicazione), di solito vanno anche di pari passo con alti livelli di insulina.

Una persona metabolicamente sana immagazzina l’energia in eccesso nelle sue cellule di grasso per un uso successivo. Ma col tempo, dopo aver consumato continuamente più energia di quella di cui si ha bisogno, si arriva al punto in cui le riserve di grasso non possono continuare ad espandersi e assorbire più energia dalla dieta.

Una volta che superi la tua soglia personale di grasso, diventi “resistente all’insulina”. Questo significa che ci vuole sempre più insulina per immagazzinare energia nelle tue cellule di grasso.

Quando diventi “resistente all’insulina” l’espansione delle tue cellule di grasso rallenta. Il tuo pancreas non può produrre abbastanza insulina per trattenere l’energia in eccesso dalla tua dieta nel tuo tessuto adiposo o impedirne il rilascio nel sangue.

Purtroppo, una minore capacità di guadagnare alti livelli di grasso corporeo non è così buona come sembra. Una volta che le tue cellule di grasso sono piene, qualsiasi energia in eccesso sarà reindirizzata ad altre parti del tuo corpo che sono ancora sensibili all’insulina (ad esempio il fegato, il pancreas, il cuore, il cervello e altri organi vitali).

Il tuo pancreas deve quindi fare gli straordinari, secernendo sempre più insulina per trattenere l’energia immagazzinata mentre usi l’energia nel tuo flusso sanguigno che continua ad essere riempita dal cibo che entra dalla bocca.

Come gestire il tuo carico insulinico

La buona notizia è che puoi adattare il carico insulinico della tua dieta per aiutarti a stabilizzare gli zuccheri del sangue.

Gestire il carico insulinico della tua dieta può essere particolarmente utile se stai iniettando insulina per controllare gli zuccheri nel sangue. È quasi impossibile abbinare grandi dosi di insulina in bolo con grandi quantità di carboidrati e proteine nella dieta.

Tentare di far corrispondere grandi quantità di carboidrati con grandi quantità di insulina porta a grandi errori, mentre una minore assunzione di carboidrati richiede minori quantità di insulina in bolo e minori errori, che sono più facili da correggere.

Una persona con diabete di tipo 1 non può produrre abbastanza insulina per mantenere l’energia bloccata nel fegato e nelle riserve di grasso. Senza insulina esogena, vedranno aumentare i loro livelli di zucchero nel sangue e di chetoni nel sangue a causa della perdita di energia immagazzinata nel sangue.

Come mostra l’immagine di “JL” qui sotto (uno dei primi bambini con diabete di tipo 1 a ricevere un trattamento con insulina), le persone con diabete di tipo 1 riprendono rapidamente peso con l’insulina esogena.

Se stai iniettando insulina, devi pensare in termini di trovare la dose ottimale di insulina necessaria per mantenere stabili gli zuccheri nel sangue.

• Troppa insulina può rallentare il rilascio di grasso dal tuo corpo per essere utilizzato come carburante, i tuoi zuccheri nel sangue scenderanno, e ti sentirai costretto a mangiare.
• Con troppa poca insulina, ti disintegrerai effettivamente, con tutta la tua energia immagazzinata che si riverserà nel tuo flusso sanguigno.

Dove questa visione insulino-centrica della gestione del diabete e dell’obesità cade è che non si traduce per qualcuno che non si inietta insulina.

Il tuo pancreas non secernerà più insulina di quella di cui ha bisogno per trattenere il tuo grasso in deposito mentre il tuo corpo utilizza l’energia che entra dalla bocca.

Una dieta a basso contenuto di carboidrati aiuta a stabilizzare gli zuccheri nel sangue. Tuttavia, se vuoi abbassare gli zuccheri nel sangue e l’insulina per invertire veramente il tuo diabete, hai bisogno di trovare da mangiare che ti tenga soddisfatto e allo stesso tempo ottenere i nutrienti essenziali di cui hai bisogno per prosperare.

Chetoni endogeni

Quando si va senza cibo, il glucosio immagazzinato nel sangue, fegato e muscoli (glicogeno) è esaurito a livelli sani.

Poi, una volta che il glucosio in eccesso è esaurito, il tuo corpo si rivolgerà ai tuoi depositi di grasso corporeo per il carburante. Il tuo fegato converte il grasso corporeo in chetoni da usare come combustibile alternativo al glucosio per il cervello, il cuore e altri organi vitali.

Questo processo è noto come “chetosi endogena” (nota: endogeno significa che i chetoni provengono dall’interno del tuo corpo).

La maggior parte degli effetti benefici di una dieta chetogenica si verifica durante la chetosi endogena (cioè autofagia, mitogenesi, mitofagia, upregulation di SIRT1 e aumento di NAD+). Il tuo corpo va in modalità di riparazione per assicurarsi di poter sopravvivere per procreare quando il cibo è più disponibile.

Il grafico qui sotto mostra la mia glicemia e i livelli di chetoni nel sangue (BHB) durante un digiuno di sette giorni. Quando i livelli di glucosio diminuiscono, i livelli di chetoni nel sangue vengono prodotti per compensare la mancanza di energia proveniente dalla dieta. La somma di glucosio e chetoni può essere pensata come “energia totale” (cioè glucosio + chetoni = energia totale).

Quando sei a digiuno, il tuo corpo può permettere all’energia totale nel tuo flusso sanguigno di andare alla deriva. Questo ti permette di essere pronto in un attimo a cacciare o raccogliere cibo per sopravvivere. Tuttavia, non possiamo imitare i benefici della restrizione energetica semplicemente aggiungendo grassi extra o integratori di chetoni esogeni.

Il tuo pancreas aumenterà l’insulina per gestire gli zuccheri nel sangue e i livelli di chetoni e mantenere il tuo grasso corporeo in deposito mentre consumi l’energia del cibo che arriva dalla tua dieta, indipendentemente dalla fonte.

Livello di glucosio nel sangue per una chetosi ottimale

La nostra comprensione della dieta chetogenica si sta evolvendo rapidamente mentre la “keto” è cresciuta in popolarità. Tuttavia, c’è ancora molta confusione intorno a ciò che costituisce i livelli ottimali di chetoni.

Mentre molte persone sono ansiose di provare una dieta chetogenica, la realtà è che è difficile per la maggior parte delle persone raggiungere e mantenere quelli che sono comunemente considerati “livelli ottimali di chetoni” (cioè da 1,5 a 3,0 mmol/L secondo questa tabella della chetosi da The Art and Science of Low Carbohydrate Performance) senza digiuno prolungato o continuando ad aggiungere sempre più grassi alimentari raffinati.

Ma il problema è che dare la priorità a più grassi alimentari è tipicamente controproducente a lungo termine se il tuo obiettivo è la perdita di peso o la gestione del diabete. Prima o poi, probabilmente scoprirete che state mettendo su del grasso corporeo extra che a sua volta porterà a livelli di insulina più alti e a livelli di zucchero nel sangue elevati.

Ho avuto il privilegio di avere il dottor Steve Phinney (nella foto sotto nella nostra cucina che prepara il suo famoso condimento al formaggio blu) a stare da noi di recente per un paio di giorni quando ha parlato a un evento Low Carb Down Under a Brisbane. Durante questo periodo, l’ho interrogato sullo sfondo della sua tabella della chetosi ottimale.

Steve ha detto che la tabella della chetosi ottimale (mostrata sopra) era basata sui livelli di chetoni nel sangue dei partecipanti a due studi fatti negli anni 80. Uno era con ciclisti che si erano adattati alla chetosi per un periodo di sei settimane e un altro studio di perdita di peso chetogenico. In entrambi i casi, questi “livelli ottimali di chetoni” (cioè tra 1,5 e 3,0 mmol/L) sono stati osservati in persone che erano entrate da poco in uno stato di chetosi nutrizionale.

Tuttavia, poiché sempre più persone stanno provando una dieta low carb o chetogenica, molte persone trovano che i loro livelli di chetoni nel sangue continuano a diminuire dopo alcune settimane o mesi.

Anche l’autore di Keto Clarity Jimmy Moore ha recentemente dichiarato che i chetoni elevati non portano necessariamente alla perdita di peso e che l’utilità del loro monitoraggio è limitata!

Si diventa più bravi a usare i chetoni?

Le strisce di chetoni urinari (che misurano l’acetoacetato nelle urine) sono considerate da molti di uso limitato perché prima di troppo tempo il corpo smette di espellere i chetoni nelle urine perché impara a usarli piuttosto che sprecarli.

Sembra che il tuo corpo si adatti anche a usare i chetoni del sangue in modo più efficiente quanto più a lungo segui una dieta a basso contenuto di carboidrati. La maggior parte delle persone va oltre la fase di “adattamento al cheto” quando il loro corpo impara a usare i grassi in modo più efficiente, e i loro livelli di chetoni si riducono ulteriormente.

Puoi pensare al BHB come alla forma di stoccaggio e trasporto dei chetoni. Il tuo corpo converte il BHB di nuovo in acetoacetato per essere usato come energia.

I chetoni BHB che misuri ti dicono semplicemente quanta energia hai immagazzinato come chetoni nel tuo flusso sanguigno. Sfortunatamente, non ti dice nulla di utile sulla tua capacità di bruciare i grassi come carburante. Chetoni alti nel sangue possono significare che hai del carburante inutilizzato che si accumula nel sangue (che di solito non è una buona cosa).

Come un’auto efficiente non ha bisogno di un enorme serbatoio di carburante, non hai bisogno di alti livelli di chetoni o glucosio nel sangue se hai un metabolismo sano ed efficiente.

Quanto basso dovrebbe essere il tuo glucosio nel sangue per una chetosi ottimale?

Nel 2014, ero ansioso di sperimentare, imparare e fare tutto ciò che potevo per perdere peso e ottimizzare la mia salute.

Ma ero ancora confuso dopo aver letto tutto quello che potevo. Ero finito molto più grasso dopo aver perseguito i livelli “ottimali” di chetoni” (vedi le foto del mio profilo di lavoro qui sotto), così ho deciso di compilare alcuni dati dai miei test e dagli amici online che stavano anche monitorando i loro livelli di zucchero nel sangue e di chetoni.

Volevo capire quali fossero i tipici livelli di chetoni nel sangue delle persone che avevano seguito una dieta a basso contenuto di carboidrati per un po’. Dopo aver condiviso questi dati iniziali, altre persone mi hanno inviato i loro dati da aggiungere al grafico. Poi, Michel Lundell di Ketonix ha condiviso una vasta serie di dati anonimizzati di persone che seguono una dieta chetogenica.

Il grafico qui sotto mostra la somma della glicemia e dei chetoni (cioè l’energia totale) da quasi tremila punti di dati da una vasta gamma di persone che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati o chetogenica. I chetoni nel sangue sono mostrati in blu (in basso) mentre il glucosio è mostrato in arancione (in alto).

Sul lato destro del grafico, abbiamo uno stato di alta energia dove sia il glucosio che i chetoni sono elevati. Questa situazione di alta energia è simile a quella di una persona con diabete di tipo 1 con alti livelli di glucosio e alti livelli di chetoni dovuti a insulina inadeguata.

Nota: La chetoacidosi diabetica viene diagnosticata quando abbiamo livelli di glucosio superiori a 15 mmol/L o 270 mg/dL e chetoni superiori a 0,5 mmol/L. Questo equivarrebbe a un’energia totale nel flusso sanguigno di 15,5 mmol/L.

Sul lato sinistro del grafico, abbiamo persone uno stato di energia totale inferiore. Sembra che, poiché immagazzinano e bruciano il carburante in modo efficiente, queste persone metabolicamente sane non hanno bisogno di grandi quantità di carburante in circolazione nel loro sangue.

Sulla base dell’analisi di questi dati crowd-sourced sembra che il valore medio di zucchero nel sangue per qualcuno su una dieta a basso contenuto di carboidrati è di circa 4,9 mmol/L (o 88 mmol/L) con un livello di chetoni nel sangue (BHB) di circa 1,5 mmol/L.

Livelli ematici di zucchero nel sangue e chetoni in chetosi esogena

Alcune persone arrivano al low-carb o al keto per scopi terapeutici (cioè per gestire condizioni croniche come il cancro, l’epilessia, le lesioni cerebrali traumatiche o la demenza). Queste persone possono beneficiare di livelli ematici di chetoni più elevati per alimentare il cervello quando il glucosio non può essere utilizzato in modo efficiente.

Se si sta cercando di evitare lo spreco muscolare che si verifica nella cachessia da cancro o cercando di nutrire un bambino in crescita che ha l’epilessia una dieta ad alta densità energetica e a basso contenuto di grassi può essere un vantaggio per guadagnare peso (dopo il trattamento del cancro) o crescere (nel caso di un bambino che ha l’epilessia). Tuttavia, la maggior parte delle persone non richiede la chetosi terapeutica, in particolare se la perdita di peso, il miglioramento della sazietà o il controllo degli zuccheri nel sangue sono la massima priorità.

Le persone che seguono una dieta chetogenica terapeutica possono scegliere di caricarsi di oli MCT e altri grassi aggiunti per ottenere alti livelli di chetoni e bassi valori di indice glucosio:chetoni (GKI). Altri mirano ad alti livelli di chetoni per le prestazioni cerebrali o caricarsi di chetoni esogeni e glucosio insieme per ‘dual fuel’ per prestazioni atletiche d’elite.

Questo stato di sovralimentazione con glucosio e chetoni elevati è mostrato nel grafico sottostante dalle persone con la più alta energia totale.

Mentre può essere utile se stai per correre il Tour de France, l’energia cronicamente elevata da glucosio e chetoni non è ideale, in particolare se sei sedentario, cerchi di perdere peso o invertire il tuo diabete di tipo 2.

Uno dei vantaggi di una dieta a basso contenuto di carboidrati è che elimina in gran parte i cibi trasformati iperpastosi che sono in genere una combinazione di amidi raffinati e oli vegetali. Come mostrato nel grafico qui sotto dalla nostra analisi della sazietà, gli alimenti più iper-palatabili sono generalmente una combinazione di carboidrati raffinati e grassi.

Il pericolo, tuttavia, con il tentativo di guidare alti livelli di chetoni mangiando più grassi è che porterà ad un eccesso di assunzione di energia che farà salire l’insulina e promuoverà lo stoccaggio di grasso. Gli alimenti che contengono una maggiore percentuale di grasso non portano tipicamente a una maggiore sazietà.

Ridurre l’assunzione di carboidrati può aiutare a evitare il cibo spazzatura iperpalatabile carb+grasso, aumentare la sazietà, aiutare a mangiare meno e perdere peso. Tuttavia, spingere i carboidrati a livelli molto bassi può portare a una minore sazietà e a una maggiore assunzione di energia.

Quindi, mentre la riduzione dei carboidrati è benefica se ti allontana dai cibi lavorati iperpastosi che sono una combinazione di carboidrati+grassi, troppi grassi alimentari non saranno ottimali se ti portano ad un aumento significativo dell’assunzione di energia.

Quanto deve essere bassa la glicemia in chetosi?

Molte persone intraprendono una dieta chetogenica nella speranza di gestire il loro diabete e perdere peso. Vogliono livelli di insulina più bassi per consentire loro di bruciare più grasso corporeo per la sensibilità all’insulina e la salute a lungo termine.

Sul lato sinistro del grafico dell’energia totale qui sotto, abbiamo la chetosi endogena (il che significa che il tuo grasso corporeo viene bruciato come carburante). Con livelli più bassi di energia nel sangue, il tuo corpo attingerà alle tue riserve di grasso per compensare la differenza, oltre a utilizzare il grasso immagazzinato in eccesso e le vecchie proteine nel fegato, nel pancreas, nel cervello e in altri organi (cioè l’autofagia). Questo è un ottimo posto per essere se si sta cercando di ridurre lo zucchero nel sangue o perdere grasso corporeo.

Glicemia normale e gamma di chetoni per la chetosi

Dopo aver analizzato migliaia di misurazioni di chetoni, vi portiamo il Grafico dei livelli di chetoni! I dati sono divisi in cinque quintili, dal più basso al più alto totale.

Per ogni quintile, ho calcolato il valore medio, il 25° percentile e il 75° percentile dei chetoni ematici (BHB) (cioè la metà dei valori si colloca tra il 25° e il 75° percentile).

Se stai seguendo una dieta chetogenica e sei relativamente sano dal punto di vista metabolico, potresti vedere valori di chetoni BHB tra 0,3 e 1,5 mmol/L. I chetoni saranno più alti se sei a digiuno, stai limitando le calorie, fai esercizio fisico o consumi più grassi alimentari del solito.

Tuttavia, tieni presente che i chetoni nel sangue probabilmente diminuiranno nel tempo man mano che il tuo corpo si adatta a bruciare grassi e chetoni in modo più efficiente. Quindi cerca di resistere alla tentazione di aggiungere altri grassi alimentari per mantenere elevati livelli di chetoni.

Virta valori di chetoni

È interessante notare che i dati crowd-sourced di cui sopra si allineano bene con i dati sui chetoni dai risultati di un anno dello studio Virta (Phinney et al., 2017) in cui miravano a portare i partecipanti con diabete in chetosi nutrizionale per migliorare la gestione della glicemia e invertire il diabete.

La distribuzione dei livelli di BHB nelle prime dieci settimane dello studio Virta sono mostrati nel grafico sottostante. Mentre c’erano alcuni valori di chetoni più alti, molte persone avevano anche valori inferiori a 0,5 mmol/L.

Nonostante il consumo di una “dieta chetogenica” sotto la supervisione del team Virta, la maggior parte dei partecipanti allo studio non ha raggiunto livelli di chetoni qualificati come “chetosi nutrizionale” (cioè BHB > 0,5 mmol/L).

Il grafico qui sotto mostra i risultati medi di Virta nel corso del primo anno, con chetoni in aumento da 0,18 mmol/L a 0,6 mmol/L inizialmente, ma poi in calo a meno di 0,3 mmol/L e dopo un anno.

I risultati a due anni dello studio Virta mostrano che i livelli di chetoni nel sangue sono rimasti a 0,27 mmol/L dopo due anni di dieta chetogenica. Il grafico qui sotto riassume il cambiamento dei valori di chetoni durante i due anni di durata dello studio.

Mentre i partecipanti al programma Virta hanno inizialmente visto un aumento dei chetoni nel sangue nella “zona di chetosi nutrizionale” (cioè maggiore di 0,5 mmol/L) in media dopo dieci settimane, i loro chetoni nel sangue si sono stabilizzati di nuovo appena sopra il gruppo di controllo con la dieta occidentale standard. In nessun momento i loro valori chetonici si sono avvicinati alla zona chetonica ottimale (cioè 1,5 mmol/L secondo la definizione comunemente accettata di chetosi).

Abbiamo anche visto una tendenza simile nel nostro Nutrient Optimiser Challenge, con i chetoni nel sangue che aumentavano inizialmente nelle prime due settimane di perdita di peso quando le persone si concentravano su pasti ricchi di nutrienti ad alta sazietà. Ma dopo alcune quattro settimane, i livelli di chetoni nel sangue sono diminuiti mentre le persone continuavano a perdere peso e ad abbassare gli zuccheri nel sangue. Sembra che, una volta che il corpo utilizza l’energia in eccesso (sia il glucosio che i chetoni) nel flusso sanguigno, può continuare a utilizzare il grasso corporeo.

È stato interessante vedere che le persone identificate come resistenti all’insulina tendevano ad avere valori di chetoni nel sangue leggermente più alti rispetto alle persone che dicevano di essere sensibili all’insulina.

Sembra che le persone che sono fisicamente in forma e metabolicamente sane possano tendere ad avere livelli di chetoni nel sangue più bassi, così come livelli di zucchero nel sangue più bassi, soprattutto dopo aver seguito una dieta a basso contenuto di carboidrati o chetogenica per un po’.

Tuttavia, indipendentemente dai valori di chetoni nel sangue o dal fatto che le persone credessero di essere resistenti all’insulina, i dati del Nutrient Optimiser Challenge hanno anche mostrato che le persone tendono a perdere peso a un ritmo simile, indipendentemente dal fatto che si siano identificate come resistenti all’insulina o sensibili all’insulina.

Livelli ottimali di zucchero nel sangue e chetoni per la chetosi

A meno che tu non stia gestendo una condizione cronica che può beneficiare di elevati livelli di chetoni (es. Alzheimer, Parkinson, demenza o epilessia), potresti potenzialmente risparmiare un sacco di soldi e angoscia concentrandoti sul mantenere i tuoi zuccheri nel sangue più vicini all’optimum e non preoccuparti dei tuoi livelli di chetoni nel sangue.

In linea con la priorità ossidativa, il glucosio nel tuo sangue deve essere bruciato prima del grasso nella tua dieta e del grasso nel tuo corpo. Se le tue riserve di glucosio sono costantemente sovraccariche, sarai “bloccato” a bruciare il glucosio e non potrai utilizzare il tuo grasso corporeo.

Una volta che il tuo glucosio nel sangue si è stabilizzato con una dieta a basso contenuto di carboidrati, puoi dare la priorità a cibi e pasti ad alta densità di nutrienti per continuare a perdere peso e invertire il tuo diabete.

Quindi cosa dovrei mangiare?

Per cercare di tagliare la confusione intorno ai chetoni e agli zuccheri nel sangue, abbiamo sviluppato una serie di libri di ricette su misura per diversi obiettivi, concentrandoci anche sulla densità dei nutrienti.

Chetosi terapeutica

Se hai bisogno di chetosi terapeutica (per la gestione dell’epilessia, del Parkinson, della demenza o dell’Alzheimer, ecc.) abbiamo creato un libro di ricette ottimizzate per la chetosi terapeutica.

Low carb & zucchero nel sangue

Le ricette nel nostro libro low carb e zucchero nel sangue sono progettate per zuccheri nel sangue stabili e mantenimento del peso. Sono ideali per qualcuno che gestisce il diabete di tipo 1 o per chiunque ami un modo di mangiare a basso contenuto di carboidrati.

Zucchero nel sangue &perdita di grasso

Le ricette del nostro libro di zucchero nel sangue e perdita di grasso sono ideali per chiunque abbia zuccheri nel sangue elevati e grasso corporeo da perdere.

Fat loss

Finalmente, se vuoi bruciare il grasso dal tuo corpo piuttosto che dalla tua dieta, il nostro libro di ricette per la perdita di grasso è progettato per una rapida perdita di grasso con meno fame e voglie dovute a carenze di nutrienti.