Quick Synopsis

Ci sono un sacco di miti sulle diete vegane e basate su cibi interi vegetali. Cosa è vero e cosa no? Siamo qui per fare luce sui miti più commentati sul mangiare a base vegetale.

La storia completa

Non è un segreto che la nostra dieta e la nostra salute sono intrinsecamente collegate. È una causa ed effetto di base; quando consumiamo le giuste sostanze nutritive, il nostro corpo ha le risorse di cui ha bisogno per funzionare correttamente.

D’altra parte, quando consumiamo spazzatura, il nostro corpo risponde in natura – con bassi livelli di energia, aumento di peso malsano, diminuzione della concentrazione mentale e un rischio significativamente maggiore di malattie (comprese le malattie mortali). E poiché la dieta americana continua a rifuggire da una nutrizione equilibrata a favore di opzioni di cibo ad alto contenuto di grassi e zuccheri, la salute della nostra nazione si sta dirigendo verso alcuni seri problemi.

Ecco dove entra in gioco la dieta a base vegetale integrale (WFPB).

La dieta a base vegetale integrale è simile alla dieta vegana, tranne che prende le cose oltre ad evitare semplicemente i prodotti animali. Invece, la dieta WFPB mette l’accento sul consumo di cibi interi, naturali e non raffinati, per un approccio completo alla nutrizione. Gli appassionati della dieta WFPB rinunciano a prodotti animali nocivi a favore di frutta, verdura, tuberi, cereali integrali e legumi. Evitano anche i cibi pesantemente lavorati o raffinati, come la farina sbiancata, gli zuccheri raffinati e gli oli.

In parole povere, la dieta WFPB è una serie di linee guida progettate per garantire che tu stia assumendo i giusti nutrienti per mantenere il tuo corpo sano. Abbastanza semplice, giusto?

Purtroppo, quando si tratta di trovare informazioni sulla dieta a base di piante integrali, c’è almeno tanta finzione quanto i fatti… e a volte può essere difficile sapere quali sono. Come per la dieta vegana, ci sono molti miti e idee sbagliate sulla WFPB, e se non stai attento, potresti finire per perderti qualcosa di straordinario.

Quindi, per assicurarti di avere tutta la verità sulle diete a base vegetale, abbiamo compilato cinque miti comuni sulla dieta WFPB (insieme alle verità che li chiariscono). Dai un’occhiata e scopri perché una dieta ricca di cibi vegetali nutrienti è il percorso più efficace per una vita sana.

Mito: chi segue una dieta WFPB soffre di carenze nutrizionali

Questo mito è un mito che deriva almeno in parte da un malinteso su cosa sia effettivamente la dieta WFPB. WFPB non è un sinonimo di veganismo; è una dieta incentrata sul consumo di cibi interi, a base vegetale – con “intero” importante quanto “a base vegetale”. Ciò significa che se stai mangiando in questo modo, stai consumando alimenti che ti forniscono i nutrienti di cui il tuo corpo ha bisogno, senza dover consumare prodotti animali.

Ma non ci sono alcuni nutrienti che si trovano solo nei cibi animali? La risposta breve è no. Lasciateci spiegare: Ci sono alcuni nutrienti che sono molto più abbondanti nei prodotti animali, e coloro che si buttano ciecamente nel veganismo o nelle diete correlate possono finire per soffrire di alcune carenze nutrizionali, come proteine, ferro, calcio e zinco.

Detto questo, ognuna di queste sostanze nutritive può essere trovata in alimenti vegetali integrali – e senza nessuno dei sottoprodotti dannosi, come la caseina e il colesterolo, che si trovano solo nei prodotti animali.

Fagioli, legumi e molte noci sono tutti ad alto contenuto di proteine. Il ferro è disponibile in grandi quantità in fagioli, fagioli neri, soia, spinaci, uva passa, anacardi, farina d’avena, cavoli e anche succo di pomodoro.

Per lo zinco, puoi consumare cereali integrali, tofu, tempeh, legumi, noci e semi, e gli alimenti vegetali ricchi di calcio includono la zucca, i cavoli, il cavolo e vari legumi.

La vitamina b12 è un caso unico, in quanto non si trova naturalmente in quantità utilizzabili in nessuna fonte non animale, ma chi segue una dieta WFPB può ancora ottenere la b12 di cui ha bisogno attraverso integratori non basati su prodotti animali e alcuni alimenti arricchiti con b12.
La verità è che puoi ottenere essenzialmente tutto ciò di cui hai bisogno dalle opzioni alimentari a base vegetale, ma questo ci porta al nostro prossimo mito…

Mito: Devi sempre controllare le etichette nutrizionali e contare le assunzioni

Può sembrare controintuitivo, ma la dieta WFPB non consiste nel contare compulsivamente i nutrienti. Come può essere? Beh, è semplice: Se stai mangiando i cibi giusti, le etichette nutrizionali diventano superflue. Un pezzo di broccoli biologici non avrà un mucchio di ingredienti nascosti, quindi non devi preoccuparti di controllare un’etichetta prima di mangiarlo.
Infatti, a parte fare l’intera ricerca della “dieta WFPB per principianti” – capire quali cibi a base di piante intere e ricette WFPB hai bisogno di conoscere – puoi praticamente solo seguire le linee guida di base e godere dei benefici senza dover calcolare mai più gli apporti nutrizionali.

Mito: le diete WFPB sono troppo costose

Ecco una domanda veloce per te: Cosa costa di più, un pezzo di frutta o un hamburger? Quando la gente pensa alle diete WFPB, tende a evocare immagini di ingredienti costosi e di una preparazione che richiede tempo. Ma anche se ci sono certamente pasti WFPB che rientrano in questa descrizione, seguire una sana dieta a base vegetale può essere facile come prendere alcuni prodotti al mercato locale degli agricoltori o al negozio di alimentari.
I cibi vegetali non costano poi così tanto, specialmente se paragonati alla carne. Il Bureau of Labor Statistics riporta che a settembre 2018, il petto di pollo disossato costa in media 2,89 dollari per libbra, il manzo macinato costa 3,74 dollari per libbra e la pancetta raggiunge i 5,50 dollari per libbra. In confronto, i fagioli confezionati con proteine costano solo 1,33 dollari per libbra. In effetti, su tutta la linea gli alimenti a base vegetale sono quasi sempre meno costosi della carne.
Ma sì, se vuoi mangiare sano e goderti la dieta WFPB, potresti voler investire tempo per imparare alcune ricette WFPB. La buona notizia è che molti praticanti della dieta a base vegetale imparano a cucinare con piacere. Non ti assomiglia? Non preoccuparti – non è un requisito! Puoi sempre ordinare pasti pronti WFPB di alta qualità consegnati direttamente a casa tua da Mamasezz.

Mito: Le diete a base vegetale ti lasceranno affamato e debole

Se sei preoccupato di non riuscire a riempire lo stomaco, dovresti sapere che le diete a base vegetale consistono in molto più che insalate leggere; c’è un intero eccitante mondo di cibo a base vegetale là fuori e queste ricette incorporano tuberi, cereali interi, legumi, lenticchie, fagioli e altri cibi che sono generalmente ricchi di fibre e acqua, entrambi essenziali per aiutarti a sentirti soddisfatto dopo aver mangiato. Come tale, un pasto a base vegetale ha la capacità di farti sentire più sazio rispetto alla stessa porzione di cibo a base animale.
E per quanto riguarda l’energia, fintanto che il tuo corpo riceve le sostanze nutritive di cui ha bisogno mangiando cibi vegetali integrali e densi dal punto di vista nutrizionale, non c’è alcuna ragione dietetica per cui tu debba soffrire di stanchezza. Questo significa che non vi sentirete mai letargici? No, significa solo che se lo farai non sarà colpa della tua dieta.

Gli studi suggeriscono che il 76% degli americani occupati si sente stanco la maggior parte dei giorni della settimana, e puoi scommettere che la maggior parte di loro probabilmente non sta seguendo la dieta WFPB. Una bistecca non è la risposta; se ti senti stanco, allora un po’ di esercizio e una notte di sonno migliore possono aiutarti, e sicuramente faranno più bene di un pezzo di carne (anche se la mangi con parsimonia).

Mito: La dieta WFPB è meno sana in generale

Ecco a cosa si riduce tutto: La dieta WFPB è un’opzione più sana o no? Studio dopo studio dimostra che sì, lo è.
In primo luogo, coloro che adottano diete a base vegetale soffrono di obesità a tassi significativamente inferiori alla norma. E dato che l’obesità porta con sé tutta una serie di gravi rischi per la salute (tra cui, ma non limitato a malattie cardiache, ictus, diabete e cancro), questo è un argomento sufficiente per far saltare questo particolare mito fuori dall’acqua. Aggiungete il fatto che il consumo di carni rosse e lavorate è stato direttamente collegato a tassi di mortalità più elevati in America, e le cose diventano ancora più chiare.

Ma più di tutto, i risultati parlano da soli. Coloro che si impegnano in diete a base vegetale generalmente riportano un miglioramento della salute e dell’umore, una maggiore energia e una migliore qualità generale della vita. Nessuna statistica, nessuno studio sarà mai in grado di darvi un’idea migliore di quanto sia efficace la dieta WFPB rispetto ai sistemi di monitoraggio incorporati nel vostro corpo. Quindi, perché non fare una prova con la dieta integrale a base vegetale? Se dopo qualche settimana ti accorgi che ti senti meglio di prima, allora saprai da solo quanto sia benefica la dieta WFPB.

Ci sono molti miti e idee sbagliate che circondano la dieta a base vegetale, ma non sono altro che questo. Mettiamo questi miti alimentari giù nello smaltimento a cui appartengono; abbracciando la dieta WFPB, puoi diventare una persona migliore e più sana, e questo è un fatto che vale la pena condividere.

Punti chiave

• Puoi ottenere tutti i nutrienti di cui hai bisogno con una dieta a base vegetale (eccezione: potresti voler integrare il B-12)
• Non hai bisogno di contare le calorie per perdere peso con una dieta a base vegetale
• Le diete a base vegetale sono spesso più economiche di carne e latticini
• I cibi a base vegetale riempiono da morire (grazie fibre!)
• Per una salute ottimale, si raccomanda una dieta a base vegetale completa

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