I livelli di selenio nel suolo riflettono generalmente la sua presenza negli alimenti e i livelli di Se nelle popolazioni umane. Il contenuto alimentare di Se è influenzato dalla posizione geografica, dai cambiamenti stagionali, dal contenuto proteico e dalla lavorazione degli alimenti. Il monitoraggio periodico dei livelli di Se nel suolo e negli alimenti è necessario. La dieta è la principale fonte di Se e circa l’80% del Se alimentare viene assorbito a seconda del tipo di cibo consumato. La biodisponibilità di Se varia a seconda della fonte di Se e dello stato nutrizionale del soggetto, essendo significativamente più alta per le forme organiche di Se. Gli integratori di Se possono essere utili per i soggetti che vivono in regioni con livelli ambientali molto bassi di Se. Sono state seguite diverse strategie: (1) impiego di fertilizzanti arricchiti di Se; (2) integrazione di animali da allevamento con Se; (3) consumo di integratori multimicronutrienti con Se. Tuttavia, sono necessarie indagini dettagliate sulle possibili interazioni tra integratori di Se e altri componenti alimentari e la loro influenza sulla biodisponibilità di Se. I fornitori devono anche fornire maggiori informazioni sul tipo specifico di Se utilizzato negli integratori. Inoltre, manca la ricerca sui meccanismi attraverso i quali il Se è coinvolto nel danno epatocitario durante le epatopatie. Anche se il potenziale di Se come antiossidante per la prevenzione delle malattie cardiovascolari (CVD) è promettente, sono necessari ulteriori studi di intervento a lungo termine. Di conseguenza, gli integratori indiscriminati di Se non possono essere raccomandati in modo affidabile per la prevenzione delle CVD negli esseri umani. Alcuni risultati interessanti hanno riportato un’associazione dell’assunzione di Se con una ridotta prevalenza e rischio di cancro alla prostata e al colon. Tuttavia, gli studi casuali per altri tipi di cancro sono inconcludenti. Come conclusione finale, la popolazione generale dovrebbe essere messo in guardia contro l’impiego di integratori Se per la prevenzione di epatopatie, malattie cardiovascolari o cancro, perché i benefici di integrazione Se sono ancora incerti, e il loro uso indiscriminato potrebbe generare un aumento del rischio di tossicità Se.