Non fatevi ingannare: solo perché in questa ricetta ci sono le parole “brussels sprouts” non significa che ricorda i cavoli verdi fradici e bolliti che vi faceva mangiare vostra madre. Questi cavoletti di bruxelles sono saporiti, croccanti, salati e dolci in un solo boccone, e faranno sì che anche i più irriducibili odiatori dei cavoletti di bruxelles vogliano il bis.

Storia Alyssa Arnold
Foto di Jamie Medina

Nel 2003, lo chef Tyson Cole ha aperto Uchi, un ristorante da 95 posti nel South Lamar di Austin, Texas. Da allora, Cole ha aperto altre due sedi di Uchi a Houston e Dallas, e un ristorante di concetto simile, Uchiko, ad Austin. Uchi e Uchiko sono caratterizzati da piccoli piatti fusion asiatici che danno un tocco globale agli ingredienti locali.

Sicuramente la voce più popolare sul menu è il cavoletto di Bruxelles croccante con limone e peperoncino. Sfortunatamente, una piccola ciotola di degustazione di questi cavoletti croccanti costa 10 dollari, che possono aggiungersi rapidamente se avete un budget. Per fortuna, questa ricetta copiativa vi permetterà di godere di questi gustosi cavoletti di bruxelles per una frazione del costo e soddisfare anche le vostre più forti voglie di Uchi.

Ricetta copiativa dei cavoletti di Bruxelles Uchi

Adattata dalla ricetta originale pubblicata sullo Statesman e da una ricetta del blog The Baker Mama.