Se leggi Clarks Condensed da un po’, probabilmente sai che Forrest ha servito una missione di due anni per la nostra chiesa nella California del Sud dove parlava principalmente spagnolo e lavorava con persone del Messico. Ha incontrato tutti i tipi di cibi interessanti – alcuni piatti strani, ma spesso anche cose molto deliziose. Una cosa di cui ha parlato molto da quando l’ho conosciuto è tacos de papa.

Tradotto, significa ovviamente tacos di patate. Ogni volta che Forrest me ne parlava, mi veniva sempre da ridere. Purè di patate? In un taco? Un po’ strano. Tuttavia, la settimana scorsa Forrest ha deciso di farli, e sono così felice che l’abbia fatto!

Quando Forrest li ha mangiati per la prima volta, ha pensato che la famiglia che li ha fatti pensava che, dato che lui e il suo compagno di missione erano bianchi, stessero cercando di fare qualcosa di meno ispanico. Tuttavia, fu un po’ sorpreso di scoprire in seguito che i tacos de papa sono un pasto comune, proprio perché quando si pensa al cibo messicano, di solito non viene in mente il purè di patate. Mi sentivo allo stesso modo, ma dopo aver provato questo, posso onestamente dire che sono incredibili, e ora posso capire perché alla gente piacevano!

La tortilla diventa bella e croccante, e le patate diventano leggermente croccanti, come pure, ma mantengono il caldo, la morbidezza spesso associata al purè di patate. Mi è piaciuta molto l’aggiunta della creama e del rotel, che gli hanno dato un bel sapore. Non c’è davvero bisogno di aggiungere altre spezie, perché la rotel dà un po’ di calore, e la creama li rende leggermente cremosi.

Se state guardando questo e pensando che questo pasto potrebbe essere un po’ fuori per voi, dategli una possibilità. Ero estremamente scettico, ma onestamente non vedo l’ora di rifarli. Non credo di poter descrivere accuratamente quanto fossero gustosi. Dovete solo dare loro una possibilità. Inoltre, se avete bambini che mangiano solo cibi semplici, questo potrebbe essere il pasto perfetto! Li abbiamo conditi con un misto di salsa verde e creama, così come con un po’ di lattuga e cipolle. Super semplice, ma anche super delizioso.

E non dimenticate di togliere gli stuzzicadenti prima di mangiarli. Altrimenti potreste avere una spiacevole sorpresa (come ha fatto Forrest una volta nella sua missione!) Inoltre, se avete difficoltà a trovare la creama, di solito si trova nella corsia dei frigoriferi accanto alla panna acida. Target non ne aveva, ma siamo sempre in grado di trovarla nei negozi affiliati a Kroger (come Smith’s e King Soopers). Inoltre, ci sono un sacco di varietà diverse di tacos de papa – sentitevi liberi di aggiungere formaggio, carne asade, o qualsiasi cosa vogliate per soddisfare il vostro gusto individuale! Mi piacerebbe sentire qualche suggerimento.