Questa semplicissima Roasted Pecan Caramel Sauce si abbina perfettamente al tuo dolce preferito. Così buona che vorrete tuffarvi a capofitto in un barattolo!
Felice anno nuovo, ragazzi! Non posso credere che sia il 2019. Questi ultimi due mesi del 2018 sono volati via – è come se avessi sbattuto le palpebre e fosse l’anno nuovo. So che molte risoluzioni ruotano intorno al mangiare sano e all’esercizio fisico, ma questo post riguarda l’equilibrio. Promemoria amichevole per me stessa (e per voi, se avete bisogno di sentirlo) – non dimenticate di godere delle piccole cose. Oggi potete mangiare un decadente cinnamon roll inzuppato di questa Roasted Pecan Caramel Sauce, e domani potete mangiare un’insalata. È tutta una questione di equilibrio, e ricordate: tutto con moderazione! Ora, sul post:
Sono davvero fortunata ad avere un ottimo lavoro che ha lunghi periodi di tempo libero durante l’anno. Durante questo tempo libero, ho passato molto tempo a godermi i miei cari, a cucinare tonnellate di cibo e anche a cucinare. Cucinare mi ha sempre intimidito, ma voglio entrare in cucina per cucinare un po’ di più durante il 2019! Prima spedizione di cottura: involtini di cannella fatti in casa. Sapevo che dovevo fare una salsa al caramello carica di noci pecan tostate da colare sopra. Cosa c’è di meglio di panini morbidi e soffici con glassa al formaggio cremoso e noci pecan caramellate? Niente. Niente di niente.
Questa salsa al caramello è fatta con semplici ingredienti di base, quindi è facile da fare quando ne hai una voglia veloce. Avrebbe un sapore *incredibile* spruzzato sopra il vostro gelato preferito, o sopra un rotolo alla cannella generosamente glassato, simile a quello nella foto che ho divorato ieri.
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Salsa al caramello di pecan arrostita
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Ingredienti
- 1 bastone di burro non salato + 1/4 tazza di burro
- 1 1/2 tazza di zucchero di canna
- 1/2 tazza di panna pesante
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 1/4 di tazza di noci pecan tritate
- Optional: 1 cucchiaino di amido di mais
Istruzioni
Riscaldate il forno a 325 gradi e rivestite una teglia con carta da forno. In una ciotola media, unire 1/4 di tazza di burro fuso con le noci pecan e mescolare. Aggiungere le noci pecan alla teglia e cuocere per 15 minuti. Diventeranno fragranti e scuriranno leggermente il colore. Togliere dal forno una volta arrostite.
In una pentola di medie dimensioni, aggiungere il burro e lo zucchero di canna. Una volta sciolti e combinati, aggiungere la panna pesante e portare a ebollizione a fuoco medio-basso, sbattendo costantemente. Lasciare bollire il composto per 3 minuti, o fino a quando la salsa si è addensata e ricopre il dorso di un cucchiaio.
Ridurre il fuoco al minimo e aggiungere il sale, l’estratto di vaniglia e le noci pecan tritate e cuocere un altro minuto.
Spegnere il fuoco e gustare immediatamente, o lasciare raffreddare completamente prima di conservarlo in un barattolo di vetro.
Note
Se la vostra salsa è fluida e ha difficoltà ad addensarsi, potete combinare 1 cucchiaio di amido di mais con 1 cucchiaio e mezzo di acqua, e aggiungere l’impasto nella pentola mentre sta bollendo nel primo passo.