Questo salmone al forno è così saporito, facile da preparare, e fa una cena perfetta per la settimana. Così tanto sapore viene dal generoso strato di condimento e si abbina perfettamente con la salsa di avocado. Tutto insieme, questo piatto richiede circa 30 minuti di preparazione.
SALMONE COTTO
Il salmone è il mio cibo preferito di sempre. È un pesce dal sapore molto delicato con una consistenza moderatamente densa, spessa e carnosa. Il salmone resiste bene a qualsiasi metodo di cottura. Poiché il sapore del salmone è così delicato, si sposa bene con un’ampia varietà di condimenti e salse, e va bene anche con qualsiasi contorno. Inoltre non è eccessivamente “pescoso”, soprattutto se si mette le mani sul salmone fresco.
Il salmone è così facile da lavorare, quindi anche se sei nuovo, non ti darà molti problemi. La cosa principale da ricordare è di non cuocerlo troppo o sarà secco. Per la migliore e più succosa consistenza del salmone, preferisco cuocerlo a circa medio-buono.
Questo piatto è uno dei modi più semplici di preparare il salmone e così tanto sapore! Tutti gli ingredienti sono disponibili in qualsiasi momento dell’anno, quindi faccio questo piatto tutto l’anno. Il condimento che ho usato sul salmone è uno dei miei preferiti in assoluto per un grande sapore e uno sforzo minimo. Spesso abbino questo pesce generosamente condito con una salsa fredda di avocado sopra per bilanciare i sapori.
Questa salsa di avocado è migliore se preparata fresca per il salmone. L’avocado tende a diventare scuro velocemente, quindi non consiglio di prepararlo in anticipo. Ma, si può cucinare il mais fresco in anticipo, usare il mais avanzato, o anche usare il mais dolce in scatola. Quando avete il mais cotto a portata di mano, la salsa di avocado si prepara in 5 minuti.
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Come fare il salmone al forno
Preparare il salmone:
Preparare il forno a 425° e foderare una teglia con un foglio di alluminio per una facile pulizia. Mescolare tutti gli ingredienti per il condimento in una ciotola.
Asciuga il salmone con un tovagliolo di carta e condiscilo generosamente con il mix di condimento. Spargere un po’ d’olio sul fondo della teglia, metterci il salmone e cuocere per 20-24 minuti. Il tempo dipenderà dallo spessore e dalle dimensioni del salmone.
Prepara la Salsa di Avocado:
Nota: Puoi cucinare le pannocchie per il salmone cuocendole in acqua bollente salata per 7-8 minuti. Si può anche cucinare il mais in anticipo e conservarlo in frigo, usare il mais avanzato, o usare il mais in scatola.
Mentre il salmone cuoce, unite tutti gli ingredienti per la salsa in una ciotola e mescolate delicatamente per amalgamarli.
Come capire se il salmone è cotto?
Molti cuochi esperti possono controllare se il salmone è cotto al tatto, ma un metodo che funziona sempre e comunque è usare un termometro da carne. L’USDA raccomanda di cuocere il salmone a 145° di temperatura interna, che è quando il salmone è considerato completamente fatto.
Personalmente, preferisco il salmone a temperatura media o medio-buona, che è intorno ai 125°-130°.
POSSO RISCALDARE IL SALMONE COTTO
Prima di dirvi qual è il modo migliore per riscaldare il salmone, voglio dire che il salmone avanzato non deve necessariamente essere riscaldato. Adoro usare il salmone freddo avanzato per creare facili piatti freddi. Provate a sfaldare un po’ di salmone avanzato e a condirci un toast all’avocado. Mescolate il salmone avanzato nell’insalata per il pranzo o fate polpette di hamburger al salmone.
Se proprio volete riscaldare il salmone avanzato e mangiarlo caldo, il modo migliore è farlo nel forno. Riscaldarlo a una temperatura più bassa e solo fino a quando è riscaldato attraverso.
Riscaldate il forno a 275° e mettete il salmone su una teglia con bordo o su una teglia da forno. Se precedentemente avete cucinato il salmone con delle verdure, mettete le verdure sotto il salmone. Le verdure aiuteranno il salmone a trattenere l’umidità. Coprire il salmone vagamente con un foglio di alluminio per aiutare a mantenere l’umidità all’interno.
Se non avete cucinato il salmone con le verdure, non preoccupatevi, assicuratevi solo di coprire il salmone con un foglio di alluminio. Riscaldatelo per 13-16 minuti, a seconda della dimensione dei pezzi di salmone.
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Salmone al forno con salsa di avocado
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Ingredienti
- 2 lbs salmone con la pelle su salmone intero o tagliato a filetti
- 2 cucchiai di olio di canola per la cottura
Stagionatura:
- 1 cucchiaino di sale più o meno a piacere
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1/2 cucchiaino di coriandolo
- 1 lime – solo scorza
Salsa di avocado:
- 2 avocado maturi
- 1 pannocchia
- 1/2 piccola cipolla rossa
- 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
- 1 lime – solo succo
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di cumino
- sale
Istruzioni
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Bollite l’acqua per il mais mentre preparate il salmone. Aggiungere un sale e il mais sulla pannocchia. Lasciate cuocere per 6-8 minuti e toglietelo con cura per farlo raffreddare.
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Riscaldare il forno a 425° e foderare una teglia con un foglio di alluminio per facilitare la pulizia.
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Mescolare tutti gli ingredienti per il condimento in una ciotola.
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Assicurare il salmone con un tovagliolo di carta e condirlo generosamente con il mix di condimento. Picchiettarlo delicatamente.
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Spargere dell’olio sul fondo della teglia, adagiarvi il salmone e cuocere per 20-24 minuti. Il tempo dipenderà dallo spessore e dalle dimensioni del salmone.
Salsa di avocado:
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Quando il mais si è raffreddato abbastanza da poterlo maneggiare, mettilo su un tagliere e taglia i chicchi dalla pannocchia.
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Taglia a metà l’avocado, togli i semi e la carne dalla buccia. Tagliare la carne dell’avocado a dadini e aggiungerla in una ciotola.
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Aggiungere tutti gli altri ingredienti per la salsa di avocado alla ciotola e mescolare delicatamente il tutto.
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Servite una generosa quantità di salsa di avocado sul salmone al forno.
Note
Nutrizione
