Il Filetto di Salmone alla Griglia con Salsa Cremosa al Pesto è una ricetta facile di salmone che trabocca di sapore! I filetti di salmone sono cotti su una griglia calda per un bel carbone leggero, poi sono coperti con una facile salsa al pesto a base di formaggio cremoso. Così buono!
Filetto di salmone alla griglia con salsa al pesto
Salmone + pesto? Sì! E allora facciamo un pesto cremoso, che ne dite? Sono tutto preso da quel salmone ultimamente!
Che c’è di nuovo però, il salmone è sempre stata una delle mie cose preferite da mangiare per cena.
Ma onestamente potrebbero abbassare un po’ il prezzo? Mi piace però quando lo faccio a casa posso sfamare più di 4 persone con quello che costa comprarlo al ristorante.
E questo filetto di salmone alla griglia con un semplice pesto cremoso è buono come quello che si compra in un bel ristorante!
Filetto di salmone alla griglia al pesto Ingredienti
Il salmone alla griglia è una semplice ricetta di salmone alla griglia. Ciò che rende questa ricetta davvero pop è la salsa cremosa al pesto!
Ecco cosa ti serve per fare i filetti di salmone alla griglia e la salsa al pesto:
- Filetti di salmone
- Olio d’oliva
- Sale e pepe
- Cream cheese
- Latte
- Pesto
Posso usare cream cheese a basso contenuto di grassi?
Devo ancora provare la salsa al pesto per il salmone alla griglia con formaggio Neufchatel, ma mi piacerebbe provarla qualche volta. Spero che si sciolga liscio e cremoso come il formaggio cremoso senza creare prima alcun tipo di roux.
Ma questa versione è oh così perfettamente ricca e cremosa e semplicemente deliziosa. Sono totalmente innamorata! Provatela presto!
Come grigliare i filetti di salmone
- Riscaldate la griglia. Spennellare entrambi i lati del salmone con olio d’oliva e condire.
- Grigliare il salmone sulle griglie oliate fino a cottura ultimata (si noti che continuerà a cuocere leggermente fuori dal calore quindi mi piace sotto-cuocere leggermente).
- Nel frattempo, sciogliere il formaggio con il latte in una casseruola.
- Rimuovi dal fuoco e mescola con il pesto.
- Servi il salmone caldo con la salsa cremosa al pesto.
Quanto tempo fai grigliare il salmone?
Il tempo esatto di cottura del salmone varia a seconda dello spessore dei tuoi filetti. Per questa ricetta, ho usato filetti di salmone da 6 once e li ho cotti per circa 3 minuti per lato.
Posso usare il pesto comprato?
Per questa ricetta, ho usato il pesto fatto in casa perché è ovviamente il migliore, ma anche quello comprato in negozio va bene.
Devo usare filetti senza pelle o con la pelle?
Compra quello che preferisci! Se compri filetti di salmone con la pelle, tieni presente che la pelle si può effettivamente mangiare. Diventa croccante sulla griglia ed è molto saporita!
Posso cucinare il salmone in una padella?
Se non vuoi grigliare il salmone, puoi sicuramente farlo anche in padella. Per farlo:
- Asciuga il salmone con carta assorbente, condiscilo con S&P.
- Cuoci il salmone in 2 cucchiai di olio di oliva in una padella antiaderente da 12 pollici a fuoco medio-alto (circa 3 minuti per lato).
Suggerimenti per preparare i filetti di salmone alla griglia
- Se si usa il salmone con la pelle, grigliare prima il lato della pelle verso l’alto.
- Il pesto è già abbastanza salato, quindi potrebbe non essere necessario aggiungere altro sale alla salsa cremosa del pesto.
- Se vi avanza del salmone, conservate la salsa al pesto e il salmone grigliato separatamente in frigorifero.
Altre idee per la cena a base di salmone che amerete!
- Salmone con salsa di burro all’aglio e limone
- Salmone con salsa di mango e avocado
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- 5-Salmone alla griglia marinato con ingredienti
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- Salmone scottato in padella con salsa cremosa di lime e cilantro
- Salmone glassato al miele con salsa di avocado agli agrumi
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Salmone alla griglia con salsa di pesto cremoso
Ingredienti
- 4 – 6 (6 oz.) filetti di salmone con pelle o senza pelle
- Olio d’oliva, per spennellare il salmone e grigliare
- Sale e pepe nero appena macinato
- 4 oz. formaggio cremoso, tagliato a cubetti
- 1/4 di tazza di latte
- 3 cucchiai di pesto fatto in casa o comprato in negozio, più altro per servire* (io ho usato quello fatto in casa)
Istruzioni
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Per riscaldare una griglia a fuoco medio-alto a circa 425 gradi F. Spennellare entrambi i lati del salmone con olio d’oliva (circa 1 cucchiaio in totale) e condire entrambi i lati con sale e pepe.
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Spennellare le griglie con olio e grigliare il salmone per circa 3 minuti per lato o al grado di cottura desiderato (se si usa il salmone con la pelle, grigliare prima il lato con la pelle).
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Mentre il salmone è alla griglia, scaldare la crema di formaggio con il latte in una casseruola a fuoco medio, mescolando costantemente fino a quando si scioglie, circa 1 – 2 minuti. Togliere dal fuoco e mescolare con il pesto.
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Servite il salmone caldo con la salsa cremosa al pesto. Spoon circa 1 cucchiaio di pesto sulla salsa cremosa al pesto per aggiungere colore e sapore.
Note
- Per un pesto fatto in casa (di cui vi resterà solo un po’ in eccesso): in un robot da cucina tritare 1 tazza (18g) di foglie di basilico fresco leggermente imballato, 1 spicchio d’aglio, 2 cucchiai di parmigiano finemente tritato, 1 cucchiaio di pinoli o noci tritate, sale e pepe. Versare 1/4 di tazza di olio d’oliva e pulsare fino a quando è ben amalgamato. Conservare in frigorifero.
- Se non volete grigliare il salmone, potete sicuramente scottarlo in padella. Per farlo:
- Asciuga il salmone con carta assorbente, condiscilo con S&P.
- Cuoci il salmone in 2 cucchiai di olio d’oliva in una padella antiaderente da 12 pollici a fuoco medio-alto (circa 3 minuti per lato).
- Fonte della ricetta: adattata da Kraft.