Questa salsa Worcestershire Marinade è un modo semplice e veloce per creare gustose bistecche alla griglia.

Sono cresciuto con le bistecche alla griglia di mio padre. Fin da piccolo, se qualcuno mi chiedeva cosa volessi per cena, rispondevo che volevo una bistecca e per bistecca intendevo quella di mio padre!

Quando sono cresciuto e mi sono trasferito, mi è mancato mio padre… e mi sono mancate le sue bistecche! Ho imparato abbastanza guardando lui a fare una bistecca passabile. Ricevevo persino dei complimenti quando le preparavo per gli amici, ma sapevo che non erano buone come le bistecche di mio padre.

Anche il padre di mio marito è bravissimo a cuocere le bistecche alla griglia, ma per qualche motivo, non ha mai trasmesso le sue conoscenze a mio marito. Non lo biasimo. Se mio marito fosse stato in qualche modo selvaggio come i nostri ragazzi, non l’avrei lasciato nemmeno vicino al fuoco.

Dopo che ci siamo sposati, occasionalmente avrei grigliato, ma quando ho avuto dei figli è diventato più difficile da fare. Poco dopo aver avuto il mio secondo figlio, mio padre è venuto a trovarmi e si è offerto di grigliare le bistecche per me. Nel mio stato di mancanza di sonno, l’ho afferrato e gli ho detto: “Devi insegnare a mio marito come grigliare. E non solo a grigliare, devi insegnargli a grigliare le tue bistecche”. Sono abbastanza sicura che sia mio padre che mio marito pensavano che fossi fuori di testa, ma sono abbastanza intelligenti da non discutere con una neomamma pazza e insonne, così hanno prontamente accettato le mie richieste.

Ora che mio marito è così bravo a grigliare le bistecche, preferisco mangiare a casa nei fine settimana invece di andare fuori a cena! Soprattutto perché per il costo di una cena in una steak house, posso comprare diversi chili di Cattleman’s Beef.

Il passo più importante per grigliare le bistecche è iniziare con buone bistecche! Ho preso Cattleman’s Finest New York Strip Steaks da Smart & Final. A mio marito piacciono anche le bistecche Rib Eye. A me piacciono le bistecche sirloin, anche se mio marito pensa che di solito sono un po’ troppo magre. Volete un po’ di marezzatura nelle vostre bistecche. Sì, mi rendo conto che la marmorizzazione è grasso, ma produce una bistecca più saporita.

L’ingrediente segreto ex segreto è la salsa Worcestershire. La bistecca immersa nella salsa Worcestershire prima di grigliarla è incredibilmente saporita! Mio padre la usava sempre e ora la usa anche mio marito. Fa marinare le bistecche nella salsa Worcestershire per circa un’ora prima di grigliarle. Poi aggiunge le spezie prima di metterle sulla griglia.

Ogni volta che mio marito prepara delle bistecche, gli dico che devo condividere la ricetta della sua Worcestershire Steak Marinade, ma lui dice sempre, “No, è troppo semplice da condividere”. Ma dimentica che un tempo non sapeva come usare la salsa Worcestershire sulle bistecche, quindi non può essere così semplice. Inoltre, solo perché una ricetta è semplice, non significa che non sia una grande ricetta!

Bistecche alla griglia con salsa Worcestershire

Ingredienti:

• 2-3 libbre di bistecca
• ¼ di tazza di salsa Worcestershire
• 2 cucchiaini di aglio in polvere
• 2 cucchiaini di cipolla in polvere
• ½ cucchiaino di pepe

Abbiamo una griglia profonda a carbone, quindi mio marito griglia le bistecche per 6 minuti su ogni lato e poi le cuoce per 3 minuti su ogni lato. Tuttavia, mio marito ha detto che si può ridurre questo tempo se si lavora con una griglia dove la fonte di calore è più vicina alla carne.

A mio marito piace la sua bistecca ben cotta, quindi la cucina ad una temperatura interna di 150. A me piace mediamente al sangue, quindi lui cucina la mia bistecca a una temperatura interna di 135. I miei figli preferiscono le bistecche medie, quindi lui cucina le loro a una temperatura interna di 140.

Ricetta stampabile per la marinata di salsa Worcestershire

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Mio figlio maggiore è tornato per il secondo. Mio marito ha cucinato circa 3 libbre di bistecca, ma anche se mio figlio è tornato per il secondo, abbiamo mangiato solo poco più di una libbra di bistecca. Questo significa che ho degli avanzi da usare in insalate, impacchi e casseruole durante la settimana. Ecco alcune idee di ricette con avanzi di bistecca.

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