Questo negozio è stato compensato da Collective Bias, Inc. e dal suo inserzionista. Tutte le opinioni sono solo mie.
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Perché limitarsi a delle noiose e semplici patatine fritte, quando si può gustare una pila di patatine di granchio caricate!
Fatte con la succulenta carne delle zampe di granchio e rifinite con una cremosa aioli all’aglio, un pasto di grande gusto da solo o un antipasto perfetto per un facile intrattenimento, questa ricetta di patatine fritte di granchio è decadente ma semplice da fare.
Quando ho bisogno di ispirazione stagionale, o semplicemente di un po’ di “terapia”, la trovo a The Fresh Market. Hanno una straordinaria offerta di tutto ciò di cui avete bisogno per intrattenere, o trovare e provare nuovi ingredienti per preparare cibo stupefacente ogni giorno. Sono stata un’appassionata acquirente per molti anni, e adoro sorseggiare il loro caffè appena fatto mentre sfoglio il negozio e trovo splendidi prodotti, pane appena sfornato e anche bellissimi fiori da portare a casa e godere. Se state cercando una vera destinazione per i buongustai, dove trovare ingredienti freschi per intrattenere e stupire i vostri amici e familiari, The Fresh Market è quel posto. Per trovare The Fresh Market vicino a te, visita il loro store locator.
Ho scoperto che creare una bella tavola con fiori freschi dà quel tocco finale, indipendentemente dal fatto che si stia intrattenendo una folla o avendo una cena serale con la famiglia. Ricordo che mia madre si assicurava sempre che avessimo fiori freschi sulla nostra tavola, indipendentemente da cosa ci fosse per cena, era tutta una questione di presentazione.
Mentre si possono trovare varie cosce di granchio tutto l’anno, questo è il momento di festeggiare con un Crab Bash insieme a The Fresh Market, dove si festeggia fino al 2 ottobre con risparmi sulle cosce di granchio delle nevi, sulle torte di granchio (oh mio yum), e sul granchio blu Jumbo Soft Shell Wild (fino ad esaurimento scorte!). Per saperne di più sulle offerte fresche di The Fresh Market, clicca qui.
Imparare a cucinare le cosce di granchio è così facile e immediato, e si può bollire, o servirle al forno, al vapore o alla griglia. Puoi goderti questa carne dal sapore delicato in una varietà di ricette, dalla pasta alla pizza, dalle insalate alle zuppe.
Oggi, sono tutta per questa ricetta di patatine fritte di granchio, e ho deciso di bollirle semplicemente, il che permette all’acqua di entrare nei loro gusci, mantenendo la carne umida e cuocendo velocemente. Tutto ciò di cui avete bisogno è una grande pentola da brodo, acqua e un po’ di sale. Si può anche aggiungere un condimento per bollire i granchi, come l’Old Bay per aggiungere ulteriore sapore.
Per le patatine fritte in questa ricetta, ho fatto una versione più spessa delle mie preferite Shoestring French Fries, ma se siete a corto di tempo, potete sempre usare il vostro negozio preferito di patatine fritte congelate e nessuno sarà più saggio.
Ingredienti
- Crab Fries:
- 8 – 10 once di carne di 2 – 3 cosce di granchio, bollite e scartate i gusci
- French fries, fatte in casa o congelate e cotte secondo le istruzioni
- 1 cucchiaio di condimento per granchio, come Old Bay
- 1 cucchiaio di sale, o a piacere
- 2 once di queso fresco o feta, sbriciolato
- 2 – 4 cipollotti, tagliati a dadini
- Spicchi di limone, per guarnire se lo si desidera
- 1 jalapeno o pepe a scelta, tagliato a dadini per guarnire, se lo si desidera
- Cilantro fresco, per guarnire
- Aioli di aglio
- Pancetta croccante, opzionale
- Aioli di aglio:
- 1 tazza di panna acida
- 1/2 tazza di maionese
- 2 spicchi d’aglio, (o 2 cucchiaini di pasta d’aglio)
- 1/2 cucchiaino di sale
- Succo di 1/2 limone
Istruzioni
Come bollire le gambe di granchio:
- Per bollire le cosce di granchio, è necessario utilizzare una pentola grande, riempire la pentola poco più della metà con acqua fredda e sale aggiunto, portare ad ebollizione.
- Porre le cosce di granchio congelate nella pentola, spostandole se necessario per adattarle e mantenendole intere, piegandole solo alle giunture, assicurandosi che siano immerse il più possibile.
- Cuocere le cosce di granchio per 5 – 6 minuti. Togliere dal fuoco, scolare e togliere la carne dai gusci. Mettere da parte.
Per l’Aioli all’aglio:
- In una pentola di miscelazione, unire la panna acida, la maionese, l’aglio, il sale e il limone fino ad amalgamarli bene. Coprire e mettere in frigo fino al momento di servire.
Per assemblare le Loaded Crab Fries:
- Fare le patatine fritte, o con la ricetta fatta in casa o secondo le indicazioni per le patatine fritte congelate acquistate al negozio di vostra scelta.
- Una volta che le patatine sono cotte, condirle con Old Bay e sale, a piacere.
- Coprire le patatine croccanti con la polpa di granchio, queso fresco o feta, cipollotti, coriandolo e pepe jalapeno e pancetta, se desiderato. Irrorate con l’aioli all’aglio e servite!
Godetevi!
Note
*A meno che non viviate sulla costa e non siate in grado di acquistare cosce di granchio appena pescate, le troverete congelate e precotte. I diversi metodi – cottura al vapore, alla griglia, in padella, ecc… – servono a finire il metodo di cottura riscaldandoli.
Puoi preparare l’aioli all’aglio fino a 2 giorni prima. Si conserva fino a 7 giorni coperto e refrigerato.
Stacey è una ragazza del sud con un gusto per i viaggi, che prospera nella scoperta del mondo attraverso il cibo. Dopo aver trascorso molti anni viaggiando e vivendo all’estero, ora è tornata a casa nel suo amato profondo sud a godersi la vita con i suoi tre piccoli e ad amare l’avventura. È una food stylist e fotografa di cibo, nonché la creativa dietro Little Figgy Food, dove ama ispirare gli altri a provare nuovi sapori e tecniche culinarie.