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Questa è veramente LA MIGLIORE TORTA AL CIOCCOLATO SCURO con i suoi strati umidi di cioccolato ricco e profondo e la cremosa glassa di crema di burro al cioccolato scuro che si scioglie in bocca! È FANTASTICO!!!

Ricordate la scorsa estate quando siamo andati in vacanza a George Town? Abbiamo fatto il tour dei cupcake e ci siamo fermati in quella piccola pasticceria… “Sprinkles”… e la mia vita è cambiata per sempre!

Sì… da UN piccolo EPICO Cup Cake al cioccolato fondente con sprinkles al vero cioccolato! (Ehi… non ci vuole molto per un’esperienza che cambia completamente la vita nella mia travolgente vita eccitante!)

Ho passato i mesi successivi… 12 per essere esatti… cercando di duplicare quel cupcake!

La settimana scorsa, la voglia di quello splendido cupcake ha colpito duro….Quindi…ho scavato a fondo e ho deciso di fare un altro giro con quella sfuggente torta al cioccolato fondente con glassa di crema al burro fondente! (Que the “Rocky” Theme Music!)

Ora!!! Successo! Questo è il più vicino come si sta andando a ottenere. (Mi vedete in cima a tutte quelle scale a battere i pugni in aria? Non dovreste… sono giù al terzo gradino che boccheggio per i miei ultimi respiri d’aria! Manteniamo la realtà qui!)

Si tratta di una combinazione di due diverse ricette, nessuna delle quali è stata creata da me, ma quando sono combinate fanno la perfetta torta al cioccolato fondente con crema di burro fondente! La torta è l’originale dal retro della scatola della polvere di cacao Hershey’s. La glassa alla crema di burro è una ricetta che ho modificato fino ad ottenere l’esatta consistenza che stavo cercando.

Allora cominciamo….

Come fare una torta al cioccolato fondente con glassa di crema al cioccolato

Riscaldate il forno a 350°. Imburrate e infarinate due teglie da 9 pollici.

TIP: Sto per condividere un piccolo consiglio che ho già condiviso in passato. Io spruzzo le mie teglie con “Bakers Joy” che è una combinazione di spray da cucina e farina e poi fodero il fondo delle mie teglie con carta pergamena! (Usavo la carta da giornale finché il marito non mi ha scoperto ed era convinto che stessi cercando di avvelenarlo lentamente! Presumo dall’inchiostro e non dalle “cattive notizie”?)

Nella ciotola del vostro mixer aggiungete lo zucchero, la farina, il cacao in polvere Hershey’s Special Dark Unsweetened, il bicarbonato, il lievito e il sale. Potete trovare tutte le misure esatte qui sotto nella ricetta stampabile gratuitamente. Questa la vorrai stampare per i tuoi libri di cucina!

Utilizza una frusta per combinare tutti gli ingredienti secchi.

TIP: Questo aiuta a incorporare tutti i diversi elementi.

Poi aggiungi 2 uova, 1 tazza di latte, 1/2 tazza di olio vegetale, 2 cucchiaini di estratto di vaniglia, e una tazza di acqua bollente.

TIP: Sapevi che il caffè esalta il sapore del cioccolato? È vero. Il caffè esalta la profondità del cacao in polvere. Ora non è necessario usare il caffè. Compro le porzioni singole decaffeinate e le aggiungo a una tazza d’acqua bollente. NON renderà la vostra torta dal sapore di “Moka”. Lo prometto.

Aggiungi una tazza di acqua calda bollente o di caffè alla miscela della pastella della torta.

Mescola a bassa velocità per 3 minuti finché tutti gli ingredienti sono ben incorporati. Questa sarà una pastella molto umida. Non lasciate che questo vi spaventi! Ti prometto che le pastelle umide rendono le torte meravigliosamente umide e saliranno.

Versa uniformemente nelle teglie preparate. Cuocere per 30-35 minuti nel forno preriscaldato a 350° fino a quando lo stuzzicadenti inserito nel centro della torta ne esce pulito. Voglio avvertire di non cuocere troppo questa torta. Tenetela d’occhio.

Rimuovete la torta dal forno e fatela raffreddare per 10 minuti. Capovolgere su una griglia di raffreddamento e rimuovere la carta pergamena dal fondo delle torte. (Vorrei che qualcuno potesse stendermi su una rastrelliera di raffreddamento quest’estate… e che funzionasse! lol)

Mentre le torte si raffreddano prepariamo la deliziosa crema di burro al cioccolato fondente!

Questa glassa è eccezionale! Liscia e cremosa! Se seguirai i miei passi avrai la migliore glassa da questo lato del Mississippi! (Volevo solo dimostrare di saper scrivere Mississippi…tutto qui!)

In un colino a maglie fini, sopra una ciotola più grande, mettete 3/4 di tazza di cacao in polvere non zuccherato e 3/4 di tazza di cacao in polvere Hershey’s Special Dark Chocolate e 5 1/3 di tazza di zucchero in polvere.

TIP: Agitare delicatamente attraverso il colino a maglie. Questo eliminerà qualsiasi grumo o grumo del cacao in polvere e dello zucchero. Il che creerà una glassa più liscia.

Nella ciotola del vostro mixer, con l’accessorio della paletta, lavorate a crema 3/4 di tazza di burro fino ad ottenere un composto leggero e spumoso.

Aggiungete gli ingredienti secchi setacciati alternandoli con il latte e la vaniglia.

Battete fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Devo fermarmi qui per un secondo! Sapevo nel momento in cui questa glassa è venuta insieme che avevo finalmente ricreato quella profonda e ricca glassa cremosa. È perfetto! Non farò mai più un’altra glassa al cioccolato. È questo!

Potevo piantarlo in faccia in questa ciotola… e io non sono un grande fan della glassa! Questa roba crea dipendenza, è così buona.

Posiziona una torta sul fondo di un piatto da torta. Spalmate uno strato di glassa e coprite con il secondo strato. (Non preoccupatevi della glassa, ne avrete in abbondanza! Potreste anche fare una maschera facciale con gli avanzi… almeno quando leccherete accidentalmente questa, avrà un buon sapore!

Nota come è bella e liscia la torta? È perché hai usato la carta pergamena! È ottima per controllare le briciole.

Inizia dai lati e glassala con quella glassa deliziosa. Fai tutto il giro e poi finisci con la parte superiore (beh, potresti fermarti a metà strada… non voglio ostacolare la tua creatività! Voglio dire che se avete mangiato metà della glassa e potete fare solo metà della torta…lo capisco! Appoggerò la tua storia)!

Ho voluto “vestire” questa torta con un po’ di glassa intorno al fondo e alla parte superiore e finirla con quei fantastici sprinkles di vero cioccolato… proprio come quelli che usano da “Sprinkle”! (Potrei, o non potrei, aver comprato un sacchetto da 30 dollari di veri sprinkles al cioccolato cercando di ricreare quel cupcake! Ho menzionato il mio insano bisogno di perfezionismo? Ugh!)

Questa torta è incredibilmente buona! È così peccaminosamente ricca. Ogni forchettata è un’esplosione di gusto di spettacolare bontà celestiale al cioccolato! (Ho usato abbastanza aggettivi in questa frase? Ho appena letto che gli aggettivi sono molto abusati e non aggiungono nulla ad una frase! Bene! Ovviamente non scritta da un food blogger! lol)

Se servono la torta al cioccolato in paradiso… è questa!

So cosa state pensando? È davvero così umida come sembra? SÌ! Ha anche la consistenza perfetta. Non troppo denso e non troppo arioso. Poi c’è la glassa! 2.000 punti Weight Watcher in una porzione! Hai vinto! (Il gioco è raccogliere il maggior numero di punti, giusto? Ti copro le spalle!)

Se ami la torta al cioccolato e stai cercando la migliore ricetta in circolazione… spero che proverai questa. So che non rimarrete delusi. Si prepara facilmente ed è meglio di qualsiasi torta che troverete in qualsiasi panetteria. Tutti abbiamo bisogno di un dessert speciale “splurge” ogni tanto! Questo è quel dessert!

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Grazie per aver visitato il mio Nido! Ho altre deliziose ricette divertenti che si dirigono verso di te questa settimana. Spero che tornerai a trovarmi e passerai un po’ di tempo con me.

Mi piace sentirti, quindi sentiti libero di mandarmi un’email o un commento qui sotto. Vi risponderò. Mi interessa il cibo che prepari per i pulcini del tuo Nido. Sono sempre felice di aiutare quando posso!

Buona giornata!