Recensione: Mount Gay Eclipse (Gold) 87/100
a review by Chip Dykstra (Aka Arctic Wolf)
Posted on December 15, 2010

1703 è l’anno in cui il rum Mount Gay fu prodotto per la prima volta sull’isola di Barbados, rendendo il rum Mount Gay una delle più antiche, se non la più antica marca di rum al mondo. Poiché Barbados è situata come porta d’ingresso dall’Atlantico ai Caraibi, i marinai del Vecchio Mondo usavano spesso l’isola come primo punto di sosta sulla strada per il Nuovo Mondo. Questo significava che Barbados era ideale per il commercio tra i due mondi nel XVIII e XIX secolo. Parte di questo commercio era il rum, ed è per questo che l’isola è giustamente considerata il luogo di nascita del commercio del rum.

Fu nel 1910 che l’apparizione della cometa di Haley coincise con un’eclissi solare totale, e si dice che questo evento abbia ispirato Mount Gay a creare il suo Rum Eclipse. L’Eclipse è un rum d’oro tradizionale a doppia distillazione prodotto con alambicchi di rame e invecchiato in botti di quercia bianca del Kentucky, precedentemente usate per invecchiare il bourbon. Ho scoperto che quando sono stato paziente con lo spirito, ho potuto cogliere scorci del Kentucky Bourbon sia nell’aroma che nel sapore.

Per ulteriori informazioni sulla storia e la produzione di tutti i rum Mount Gay può essere di vostro interesse visitare il sito web Mount Gay Rum.

Nella bottiglia 4/5

Il rum Mount Gay Eclipse è alloggiato in una bottiglia moderna, sottile e di forma ovale. Mi piace il design che è elegante e attraente, pur trasmettendo la tradizione e lo stile del marchio Mount Gay.

Un difetto del design è l’involucro di metallo del tappo a vite. Come ho detto in molte occasioni, rimango convinto che i tappi di metallo non funzionano bene nel mio clima, è preferibile un tappo di plastica o una chiusura in sughero.

Nel bicchiere 9/10

Il Rum Eclipse Gold è uno spirito di colore ambrato che mostra bei bagliori gialli alla luce. Il bicchiere inclinato mostra una lucentezza moderatamente oleosa che rilascia molto lentamente ostinate gambe striscianti in un modo molto simile al Silver Eclipse. L’aroma iniziale dal bicchiere è allacciato con caramello e buccia d’arancia. Lasciando decantare il bicchiere si scoprono i profumi di zucchero di canna profondo e di spezie mou. È interessante notare che catturo anche soffi di un bel brandy legnoso di albicocca, un nastro di bourbon e vaniglia, e più sottili aromi affumicati di frutta secca, tabacco e tannino di quercia.

La mia impressione generale è quella di un rum molto complesso pieno di aroma e carattere.

In bocca 52/60

Ho iniziato a sorseggiare il Mount Gay Eclipse liscio nel mio bicchiere senza ghiaccio. Il sapore iniziale era molto complesso e portava in avanti una miriade di sapori, ed era inizialmente abbastanza difficile separarli singolarmente. Dopo alcune sessioni di assaggio ho deciso che ho assaggiato un caramello scuro grondante di melassa; spezie più calde che erano cariche di buccia di agrumi e un tocco di cannella; ricca vaniglia cosparsa di un leggero bourbon; torta di frutta in stile natalizio piena di uva passa e datteri; e una leggera presenza fumosa di tabacco. Questi sapori sembravano essere in armonia riempiendo la mia bocca, ma senza sopraffarmi.

La sensazione generale era forse solo un po’ tagliente con la buccia d’arancia e il tannino di quercia che assaggiavano e si sentivano un po’ più giovani in bocca rispetto alla maggior parte dei rum che ho provato recentemente. Questa asprezza non è stata un deterrente al mio godimento, poiché questi elementi sembravano ravvivare la sensazione in bocca e sembravano rinvigorire il rum. Ho apprezzato l’Eclipse come un sorso, ma questi sapori più nitidi sembravano invitarmi a mescolare il rum con la cola.

Decidendo di seguire questo impulso, ho iniziato ad aggiungere una piccola spruzzata di cola nel mio bicchiere. A differenza dell’Eclipse Silver che non sembrava godere della cola, il Gold Eclipse Rum aveva un sapore assolutamente meraviglioso con un goccio di cola. Ho aggiunto solo una piccola spruzzata e le note più aspre della scorza di agrumi e del tannino di quercia si sono sciolte in un cocktail meravigliosamente liscio.

Ho mescolato alcuni altri cocktail, un daiquiri, un mojito e alcuni dei miei cocktail al rum preferiti ed ero abbastanza soddisfatto di tutto ciò che ho provato. Questo rum Eclipse è un buon rum da sorseggiare e un eccellente miscelatore.

In gola 13/15

Il Mount Gay Eclipse ha un finale medio-lungo che lascia scie di spezie calde che ti prendono a calci delicatamente nelle tonsille e ti riscaldano la gola. Un tocco di caramello addolcisce il finale che è anche completato dalla comparsa di vaniglia e di quel legnoso Apricot Brandy. Penso che l’effetto complessivo sia semplicemente buono.

L’Afterburn 9/10

Il Mount Gay Eclipse è un rum molto bello, decente per sorseggiare ed eccellente per mescolare. Ho trovato un sapore pieno e robusto e molta più complessità di quanto mi aspettassi. Il rum mostra anche un eccellente equilibrio di sapori con la maggior parte delle cose che appaiono con la giusta sfumatura. Sono molto impressionato!

Se siete interessati a confrontare altri punteggi, ecco un link alle mie altre recensioni di rum pubblicate.

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Ricette suggerite

Ho provato una grande varietà di cocktail con il Mount Gay Eclipse e non ho trovato nessuna combinazione deludente. Quando ho mescolato con il succo di mirtillo rosso, tuttavia, mi è sembrato di trovare un nuovo livello di divertimento. Così ho deciso di condividere due cocktail che abbracciano il succo di mirtillo mescolato con il rum Mount Gay Eclipse. Il primo cocktail è uno che ho progettato e di cui ho scritto a novembre, ma aveva un sapore così buono con il Mount Gay Eclipse che devo raccomandarlo di nuovo.

The Harvest Cocktail

2 oz Mount Gay Eclipse Rum
1/8 oz Maraschino Liqueur
1/2 oz Dry Vermouth
Dash of Angostura Bitters

Ice
Freddo di mora

Fredda un piccolo bicchiere da cocktail fino a quando è molto freddo.
Aromatizzare il bicchiere con il liquore Maraschino. (Questo può essere fatto versando un po’ di liquore nel bicchiere, scuotendolo ed espellendo l’eccesso. L’obiettivo è quello di rivestire l’interno del bicchiere con una pellicola di liquore al Maraschino.)
Porre il Rum invecchiato, il Vermouth secco e l’Angostura Bitters in uno shaker di metallo con ghiaccio rotto.
Mescolare fino a quando lo shaker si raffredda.
Versare nel bicchiere raffreddato.
Garnire con una mora congelata.

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La prossima ricetta è basata su un cocktail raccomandato sul sito web del rum Mount Gay chiamato Fresh Breeze che mescola il succo di Passion-fruit e Cranberry con l’Eclipse in un bel cocktail lungo. Dato che il succo fresco di frutto della passione non è disponibile nella mia zona, ho deciso di sostituirlo con del succo di pompelmo fresco. Il cocktail risultante è assolutamente meraviglioso e l’ho chiamato Cool Breeze.

Cool Breeze

1 1/2 oz Mount gay Eclipse Rum
2 oz Succo di pompelmo
3 oz Succo di mirtillo
1 cucchiaio da bar di Grenadine (o sciroppo semplice)
ghiaccio
fetta di lime

Mescolare tutti gli ingredienti con ghiaccio in un bicchiere Collins
Garnire con fetta di lime e gustare!

E ricorda di divertirti sempre in modo responsabile!

Puoi (vagamente) interpretare i punteggi come segue.

0-25 Uno spirito con un punteggio così basso ti ucciderebbe davvero.
26-49 A seconda della tua forza d’animo potresti sopravvivere.
50 -59 Puoi bere questo…ma non dovresti.
60-69 Una brodaglia scadente che puoi offrire a persone che non vuoi rivedere.
70-74 Ora abbiamo un rum o un whisky di buona miscelazione. Accetta questo ma assicurati che sia mescolato in un cocktail.
75-79 Puoi iniziare a servire questo agli amici, di nuovo probabilmente ancora territorio di cocktail.
80-84 Iniziamo a godere di questo spirito liscio o con ghiaccio. (Io mescolerò ancora principalmente i cocktail)
85-89 Eccellente per sorseggiare o per mescolare!
90-94 Sicuramente uno spirito primario da sorseggiare, infatti potreste volerlo tenere per voi.
95-97.5 The Cream of the Crop
98+ Non ho ancora incontrato questa bottiglia…ma voglio farlo.

Molto liberamente possiamo mettere i miei punteggi in termini che si può essere familiare con una scala di medaglia d’oro, d’argento e di bronzo come segue:

70 – 79,5 Medaglia di bronzo (Raccomandato solo come un mixer)
80 – 89,5 Medaglia d’argento (Consigliato per sorseggiare e o un mixer di alta qualità)
90 – 95 Medaglia d’oro (Altamente consigliato per sorseggiare