Quante volte siamo andati al negozio di alimentari per prendere il cibo per la cena, e abbiamo visto un’etichetta sulla nostra proteina preferita, il pollo, che diceva “Senza ormoni”. Odio essere quello che ve lo dice, ma quelle etichette mentono.

Nessun pollo, in assoluto, non importa quale, è completamente “senza ormoni”. I polli producono naturalmente ormoni della crescita. La Mississippi State University Extension lo spiega un po’ meglio quando dice: “Il progesterone, il testosterone e gli estrogeni sono ormoni naturali sia nell’uomo che negli animali. Questi ormoni sono necessari per il normale sviluppo, la crescita e la riproduzione”. Come spiega MSU Extension, gli ormoni sono presenti naturalmente nei polli, ecco perché l’etichetta “senza ormoni” non è corretta.

Etichette come queste sono fuorvianti per i consumatori.

Un’altra etichetta fuorviante è “Nessun ormone aggiunto”. Gli ormoni additivi sono vietati dalla FDA e lo sono da 50 anni. Così nessun ormone della crescita viene aggiunto al pollo che mangiamo, perché sono illegali, quindi quando le aziende commercializzano il loro pollo come “No Added Hormones”, rendetevi conto che questa etichetta si applica a tutto il pollo mangiato negli Stati Uniti.

Questo video della USPoultry Association con interviste a professori e specialisti dell’Università dell’Arkansas fa un ottimo lavoro descrivendo che gli ormoni non sono usati nell’industria del pollame, e perché non sono usati. Mostra anche come vengono allevati i polli, mostrando l’alloggiamento, le operazioni di alimentazione e la cura generale del pollame negli Stati Uniti.

Il pollo a sinistra è una razza del 1957. Il pollo di mezzo è una razza del 1978. Quello di destra è una razza del 2005. Sono stati tutti allevati nello stesso modo per questo articolo e sono stati fotografati alla stessa età.

Poultry Science, una rivista scientifica, ha recentemente fatto uno studio sull’effetto dell’allevamento selettivo sulla crescita, l’efficienza e la resa dei polli, o polli prodotti per essere mangiati. Lo studio ha preso pulcini di sesso misto e li ha fatti crescere secondo un programma nutrizionale corrente fino a 56 giorni. Hanno preso ritratti frontali e laterali di 8 uccelli per ceppo. Hanno anche misurato il tasso di crescita, l’assunzione di mangime, e le misure di efficienza alimentare tra cui il rapporto di conversione del mangime, l’assunzione di mangime residuo, e le esigenze energetiche residue di mantenimento.

Questo studio dice che, “Dal 1957 al 2005, la crescita dei broiler è aumentata di oltre il 400%, con una concomitante riduzione del 50% del rapporto di conversione del mangime…” Questo studio dimostra che le dimensioni dei polli da carne sono aumentate nel tempo a causa dell’allevamento selettivo che ha di conseguenza aumentato il rapporto di conversione dei mangimi.

Un’altra ragione, oltre alla legalità che i polli non ricevono ormoni della crescita è che non sono efficaci. Il Dr. Berry, un professore di scienze avicole della Auburn University, spiega perché: “La crescita è complessa; nessun ormone può influenzarla. L’ormone che tutti considerano un ormone della crescita è un ormone proteico che si trova in tutti i vertebrati. Non può essere preso per via orale, perché viene digerito normalmente, per essere efficace dovrebbe essere iniettato. Le iniezioni dovrebbero essere fatte ogni 90 minuti per essere in correlazione con gli impulsi degli ormoni naturali nel pollo. Abbiamo 110-120 milioni di uccelli che crescono in Alabama in qualsiasi momento, quindi bisognerebbe fare un’iniezione ogni 90 minuti a 120 milioni di uccelli; ovviamente questo non è affatto economico”. Questo è un motivo che sorprende molti consumatori, ma è un altro motivo principale per cui gli ormoni non vengono usati nell’industria del pollame.

Quindi la prossima volta che sentirete dire che i polli sono più grandi che in passato perché vengono nutriti con ormoni della crescita, rendetevi conto che in realtà non è vero. I polli non vengono nutriti o iniettati con ormoni della crescita, hanno semplicemente aumentato naturalmente le dimensioni nel tempo. Quindi, quando vedete un’etichetta con scritto “Senza ormoni aggiunti” o “senza ormoni”, ricordate che NESSUN pollo è privo di ormoni, e che nessun pollo ha ormoni aggiunti. Quindi sentitevi sicuri quando comprate il pollo al negozio o da Chick-Fil-A sapendo che non state mangiando qualcosa con ormoni della crescita.