Questa ricetta vegana del curry di ceci è fatta da zero con pochissimo sforzo. La salsa densa è fatta nella pentola lenta & poi basta cucchiaiarla sul riso
Stai cercando una ricetta che puoi mettere nel fornello lento la mattina e non aver paura che cuocia tutto il giorno?
Questo è ciò che farà questa ricetta facile da fare del Curry di ceci vegano.
Controlla quando arrivi a casa e vedi se ti piace ancora più ‘sauco’. Potete aggiungere un’altra tazza d’acqua l’ultima ora o due.
Questo gli darà il tempo di cuocere e addensarsi con il resto dei sapori.
Quando ho fatto questa ricetta ho voluto fare in modo che fosse una che poteva essere fatta per una persona che doveva andare al lavoro o lasciare la casa per molte ore. Ma …
Se dovete stare in casa e iniziate tardi a farlo, potete sicuramente cuocerlo a fuoco vivo per 4 o 5 ore. Sarà anche ottimo.
Nei miei primi anni di cucina, mi sono confuso con la parola curry. Mi sono imbattuto in una ricetta che non conteneva nemmeno il curry. Che cosa? Beh, ho scoperto che ci sono diversi significati per il curry.
Che cos’è il curry?
Il curry è un sacco di cose. Si presenta in tutti i tipi di forme e forme.
Per questa ricetta, è la salsa come in un curry speziato piccante che si mescola così bene con i noodles e il riso. Nessun curry incluso. Il curry è in realtà la salsa.
La polvere di curry è probabilmente seduta nella vostra credenza in questo momento. È composta da molte spezie diverse e ci arriva in un piccolo barattolo per aiutarci a dare profondità alla nostra cucina.
Si possono comprare le paste di curry in barattolo e sono disponibili come pasta di curry rosso e pasta di curry verde. Un po’ va bene per molto tempo.
Ci sono anche piccoli cubetti di curry che sono usati nella cucina giapponese. Non sono così piccanti ma sono una grande aggiunta alle salse.
Così puoi vedere che non c’è motivo di essere confusi. Ora sei armato con le informazioni di cui hai bisogno per parlare da ‘foodie’.
Devi usare l’olio nel soffritto?
Questo mi porta a un altro dilemma nel mondo della cucina. Il soffritto!
Soffrirò quasi sempre le mie cipolle nell’olio. Ma non è necessario. Se state saltando l’olio per qualche motivo, potete soffriggere in acqua. Anche un altro liquido come il brodo vegetale.
Non si vuole far bollire la cipolla però quindi solo un po’ per farle iniziare e poi aggiungere un goccio lungo la strada se necessario.
I funghi non sono in questa ricetta ma sono ancora più facili da saltare senza olio perché rilasciano così tanta acqua durante la cottura.
Non sembra buono? Mi sono appena ricordata che ho un’altra ricetta di ceci al curry sul blog. In realtà si tratta di un curry di verdure, anche se ha molte altre verdure incluse.
Strumenti utili:
6 Qt. Slow Cooker programmabile – questo rende la vita lavorativa ancora più facile. Si può spegnere in tempo ed è ancora sicuro di lasciare la cena seduto nella pentola di coccio un po ‘più a lungo.
Stampa dell’aglio – non riesco mai a trovare il mio così finisco per tritare il mio aglio molto ma questa stampa è sicuramente grande quando posso ottenere le mie mani su di esso.
Cucchiai per misurare – Mi piacciono quelli in acciaio inossidabile forte il meglio.
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Ricetta vegana di Chickpea Curry
Ginny McMeans
Ingredienti 1x2x3x
- 16 once ceci, essiccati
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 ½ tazza di cipolla, tagliata a dadini
- 5 spicchi d’aglio, finemente tritati o tritati
- ¼ di tazza di pasta di pomodoro
- 2 tazze di pomodori,
- 2 cucchiai di cumino
- 1 cucchiaio di garam masala
- 2 cucchiaini di pepe di cayenna
- 1 ½ cucchiaino di curcuma
- ½ cucchiaino di cannella macinata
- ¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio – questo aiuta i ceci ad ammorbidirsi durante la cottura, solo ¼ cucchiaino.
- 3 tazze di acqua
Istruzioni
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La sera prima mettete i ceci in una pentola a fuoco lento da 6 a 8 quarti e copriteli con acqua per metterli in ammollo. NON accendere. Al mattino scolare e rimettere i ceci nella pentola lenta.
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In una grande padella scaldare l’olio a fuoco medio alto.
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Aggiungere la cipolla e soffriggere per 10 minuti. Aggiungere l’aglio e cuocere per altri 5 minuti.
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Sciacquare nella pentola lenta.
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Aggiungere tutti i restanti ingredienti e mescolare bene.
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Cuocere al minimo per 8-9 ore. Servire con riso Basmati.
Video
Note
Nutrizione
È così facile. Come sapete, sono le cose semplici nella vita che rendono tutto migliore.
Siccome questa ricetta di ceci al curry con cottura lenta ne fa una grande quantità, potreste essere abbastanza fortunati da avere degli avanzi.
Congelare:
Andate avanti e congelate quello che vi è rimasto. Se avete del riso in più, congelate anche quello. Congelate separatamente però e questo vi darebbe più opzioni per il futuro.
Potreste voler servire la ricetta dei ceci a cottura lenta sopra le tagliatelle la prossima volta e forse usare il riso con un curry a base di crema di cocco. Anche questi sono deliziosi.