Questa ricetta di stufato di manzo Wholee30 è piena di verdure sostanziose, manzo tenero e pieno di sapore. E’ la perfetta ricetta di manzo Whole30 se stai cercando di cambiare la stessa vecchia ricetta di pollo per la cena. Non solo è delizioso, questo stufato di manzo Paleo è senza latticini, senza glutine, e fatto solo con ingredienti alimentari reali, rendendolo un’opzione di riempimento che vi lascerà anche grande sensazione!

Cuore e accogliente stufato di manzo Whole30

C’è qualcosa di così confortevole in uno stufato di manzo caldo e accogliente. Manzo tenero, verdure di radice, un brodo ricco e saporito; lo stufato di manzo è il classico comfort food.

Ci sono così tante cose da amare assolutamente dello stufato di manzo, ma ecco alcune delle mie ragioni preferite per cui dovreste aggiungere questa ricetta al vostro menu:

• Si può fare in una sola pentola. Seriamente, chi non ama un piatto unico? Tutto ciò di cui avete bisogno è una grande pentola da brodo o un forno olandese per fare questa facile ricetta.

• È pieno di verdure. So che lo stufato di manzo prende il suo nome per i teneri pezzi di manzo, ma non dimenticare le verdure. Questa ricetta è un ottimo modo per fare il pieno di diverse verdure a radice.

• È pieno di sapore. Il manzo, le verdure e un sacco di erbe danno a questo stufato di manzo un sapore ricco e profondo che vi farà tornare per avere di più.

Non solo questo facile stufato di manzo in una sola pentola è pieno di verdure e pieno di sapore, ma è anche conforme a Whole30, Paleo, senza glutine e latticini. Continua a leggere per imparare come fare una versione Whole30 di questo piatto classico.

L’ingrediente segreto per un perfetto stufato di manzo senza glutine

Il classico stufato di manzo usa tradizionalmente farina o amido di mais per creare un brodo leggermente spesso e saporito. Poiché tutti i cereali e i glutini sono evitati quando si fa il Whole30, questa ricetta usa l’amido di arrowroot per addensare il brodo e creare un ricco stufato.

Che cos’è l’amido di arrowroot?

L’amido di arrowroot è un addensante senza glutine che è senza cereali, Paleo-friendly, e compatibile con Whole30. L’amido di arrowroot proviene dalla pianta di arrowroot, che è in realtà una grande erba. Sembra e si sente quasi esattamente come l’amido di mais!

Come usare l’amido di arrowroot?

Puoi usare l’amido di arrowroot come sostituto 1 a 1 nelle ricette che richiedono l’amido di mais. Per questa ricetta dello stufato di manzo, si rivestono i pezzi di carne in amido di arrowroot prima di rosolarli. Mentre lo stufato cuoce, l’amido di arrowroot addensa leggermente il brodo.

Parliamo delle migliori verdure da usare per uno stufato sostanzioso

Questo stufato usa una varietà di verdure classiche per mantenere il tutto soddisfacente, denso di nutrienti e sostanzioso. Potete sentirvi liberi di aggiungere le vostre verdure e aromi preferiti a questa ricetta o cambiare le cose in base alle vostre preferenze.

Sedano, carote e cipolla: questi sono i must della base di ogni buon stufato di manzo e aiutano a creare una solida base di sapore.

Aglio: l’aglio fresco è un altro must per ogni buon stufato, a mio parere personale. So che può essere più facile usare l’aglio pre-sminuzzato, ma se potete vi consiglio vivamente l’aglio fresco tritato in questa ricetta. Aggiunge un sapore molto più incredibile a questo piatto.

Funghi: i funghi possono non essere un punto fermo nel classico stufato di manzo, ma penso davvero che aggiungano così tanto sapore a questa ricetta. I funghi fanno anche bene, quindi sono sempre alla ricerca di un modo per incorporarli un po’ di più nelle mie ricette.

Piselli: aggiungono un colore fresco e brillante allo stufato!

Pomodori: sono un’altra aggiunta forse non così classica, ma i pomodori a cubetti in scatola aggiungono un altro livello di complessità e sapore a questo stufato che funziona così bene.

Patate: non sarebbe uno stufato di manzo senza qualche delizioso tubero nel mix.

Semplici condimenti per lo stufato di manzo senza glutine

Le verdure e l’aglio aiutano a creare molto sapore in questo stufato, ma anche le erbe secche. Questa ricetta richiede timo, rosmarino e alloro secchi.

Può non sembrare molto, ma queste erbe secche con semplice sale, pepe e aglio vanno molto bene. Potete anche sentirvi liberi di aggiungere una qualsiasi delle vostre erbe preferite che amate al mix.

Necessiti di un’opzione a basso contenuto di carboidrati?

Se stai seguendo un approccio a basso contenuto di carboidrati o stai servendo questa ricetta a qualcuno che sta controllando l’assunzione di carboidrati, ci sono alcune opzioni per te per rendere questo stufato di manzo un po’ meno carboidrati.

Suggerimenti per fare uno stufato di manzo a basso contenuto di carboidrati

• Sostituisci le patate con un ortaggio a basso contenuto di carboidrati come pastinaca o rutabaga. Potresti anche sostituire le patate russet con patate dolci sbucciate se preferisci.

• Sostituisci le patate con il cavolfiore. Dopo che lo stufato di manzo ha sobbollito per 30-40 minuti, aggiungete allo stufato grandi cimette di cavolfiore tritate e lasciate sobbollire finché non sono tenere.

• Escludi completamente le patate! Questo stufato sarà ancora delizioso senza le patate.

Un’opzione facile per la cottura lenta

Questo stufato di manzo è anche facile da fare nella pentola lenta! Vi do le istruzioni per la cottura lenta nelle istruzioni qui sotto, ma essenzialmente si inizia sviluppando il sapore sul fornello e poi si trasferisce tutto nella pentola lenta. Avrai un pasto sostanzioso e delizioso che ti aspetta quando torni a casa!

Spero che ti piaccia assolutamente questa ricetta dello stufato di manzo Whole30. Se la fai, puoi farmi un favore? Scatta una foto e taggami sui social media in modo che io possa vedere e condividere! Adoro vedere cosa state creando nelle vostre cucine!

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