Utilizza alcune delle zucchine del giardino in un lotto di questi sani Zucchini Oatmeal Breakfast Cookies. Perfetti da infilare nelle scatole del pranzo!

Questa ricetta è fatta con il 100% di cereali integrali, dolcificata naturalmente e senza glutine (se si usano ingredienti certificati gf).

Alzi la mano chi è sempre alla ricerca di opzioni di snack facili e sane per i bambini… Che non escono da un pacchetto.

Pensavo di aver fatto centro quando ho scoperto i morsi energetici (sapete, le palline fatte di frutta fritta e noci), ma a quanto pare i miei figli non li tollerano bene.

Ma questi biscotti da colazione? Mi stanno davvero salvando il culo quest’estate, con due bambini selvaggi sempre affamati da sfamare.

Guarda il video tutorial dei biscotti d’avena alle zucchine:

Grazie al cielo sono abbastanza facili da fare con un bambino di due mesi bisognoso?

Come fare dei sani biscotti d’avena con le zucchine:

Devi spremere le zucchine tagliuzzate?

Complici mamme nel pieno dei primi anni: So che ogni piccolo passo può sembrare una montagna schiacciante.

Ma sì, devi spremere l’acqua in eccesso dalle zucchine tritate, o ti ritroverai con dei biscotti mollicci.

Potresti spremere le zucchine in un canovaccio pulito.

Ma in questi giorni uso dei tovaglioli di carta. Si sfaldano un po’, ma non mi è mai capitato che le zucchine vi si attaccassero.

E poi è più o meno tutto quello che riesco a gestire al momento.

(Perché raccogliere brandelli di zucchine da un canovaccio mentre consolo un bambino infelice? Grazie ma no grazie in questo momento…)

Cos’è la farina d’avena?

La farina d’avena è semplicemente avena arrotolata che si riduce in polvere nel frullatore o nel robot da cucina.

Se per voi è troppo da gestire, sentitevi liberi di usare invece la farina integrale.

Come si conservano questi sani biscotti d’avena?

Sul banco:

Conserva i biscotti in un contenitore ermetico fino a 3 giorni.

Nel congelatore:

Porre i biscotti in un sacchetto o contenitore adatto al congelatore, etichettare con il nome e la data di scadenza (congelare per un massimo di 3 mesi).

Per scongelare, togliere i biscotti dal contenitore e metterli su una griglia sul bancone per 1-2 ore.

I miei figli amano questi biscotti d’avena con zucchine per una colazione veloce con un bicchiere di latte a parte prima di andare a correre sui fiori in giardino, ahem.

Ma amano anche mangiarli da soli come snack pomeridiano sano. E shhh, ma anche io ne mangio sempre qualcuno di nascosto 😉