エラグ酸、脂肪酸、ビタミンが豊富で、くるみは免疫系、心臓の健康、皮膚に効果があります。
2021年1月13日 16時36分 2018年9月17日 23時11分
クルミの豊かな歴史
「クルミをこするときのゆっくりとした動き、リズムは、人の精神をリラックスさせて心地よい気分にします」と、中国の老人はドイツの学者エルンスト・コルドスに説明しています。 ああ、クルミというものは、魂をマッサージしてくれる本当の魔法だ」(1)
1937年にコルデスが記録したこの珍しい会話から何年も経ちましたが、私たちのクルミへの愛情はまだ強く続いています。 中国では、老人を魅了した手触りの良い殻は、今でも高く評価されています。
ヨーロッパでは、レオナルド・ダ・ヴィンチやレンブラントがクルミの殻から作った顔料を作品に使っています。
私たちはクルミの芸術的価値に感心しながらも、この素晴らしい木の実を体のケアに役立てたいと考えています。 面白いことに、コルデスがクルミ揉みの技術教育を受けていた同じ年、ロシアの科学者ゲルゲレジウは、クルミの中に秘められた効能を調べていたのです。 彼は、未熟なクルミに相当量のビタミンCが含まれていることを発見しました(2)
それ以来、クルミの効用については多くのことが発見されています。
それでは早速、この美しい小さなナッツがあなたの健康をどのように向上させるかを探ってみましょう。
FDAはクルミのメーカーに、パッケージに次の言葉を加えることを許可しました。 「低飽和脂肪、低コレステロールの食事の一部として、1日1.5オンス（28グラム）のクルミを食べ、カロリー摂取量を増やさないことが、冠状動脈性心臓病のリスクを減らす可能性があることを裏付けるが、決定的ではない研究」
なぜなのでしょうか？ さて、ほとんどのナッツ類は一価不飽和脂肪酸を豊富に含んでいます。 一方、クルミとクルミ油には、多価不飽和脂肪酸（構造中に二重結合を2つ以上含む）が豊富に含まれています。
クルミ油の脂肪の大部分を占めるのがこの酸で、α-リノレン酸やリノール酸などが含まれます。 この2つは、体内で自分では作れない必須脂肪酸です。
α-リノレン酸（ALA）はオメガ3脂肪酸で、体内でエイコサペンタエン酸（EPA）およびドコサヘキサエン酸（DHA）に変化します。 これらは長鎖のオメガ3脂肪酸です。
これらの特定の酸は、健康的な加齢に重要であると判断されており、心臓血管の健康も促進します。
別の研究では、EPAとDHAが認知機能の低下を防ぐのに役立つことがわかりました。
クルミが人間の脳のように見えることは有名ですが、これは特に適切であると思われます。 よく「ブレインフード」と呼ばれるのも当然ですね！
くるみは、内皮機能を改善することもわかっています。 生のクルミは、マグネシウム、ビタミンB6、鉄、カリウムなどのミネラルも驚くほど豊富です。
クルミ油：金の液体
美しく輝く黄金色の未精製クルミ油は、クルミを乾燥させて、低温プレスしたものを使用しています。
American Journal of Clinical Nutritionによると、1日に大さじ1杯のくるみ油で1.4gのALAを摂取できます。（6）男性の1日の推奨摂取量は1.6gで、女性は1.1gとなっています。 そのため、大さじ1～2杯のくるみ油で、簡単に摂取量を達成することができます。
先に述べた研究（加齢による認知機能の低下に対抗するためのくるみの使用）では、くるみ油が酸化ストレスと炎症から細胞を保護することがわかりました。
また、クルミ油にはメラトニン(7)が含まれており、体が時間を守るのを助けてくれます。 これは、不眠症に悩む人々にとって大きな助けとなります。 つまり、クルミ油は体内時計の微調整を行い、すべての歯車がスムーズに動くよう助けてくれるのです。
クルミ油と血糖
身体の健康状態を示すもう一つの重要な指標は、血糖値の調節です。 ここでもクルミ油が私たちを助けてくれます。
糖尿病の管理におけるクルミ油の使用に関する多くの研究の中で、世界的に増加している2型糖尿病に苦しむ人々の状態を改善するために、クルミ油がどのように役立つかを研究しているものがあります。
その結果、クルミ油は患者の危険なほど高い血糖値を下げるのに大きく役立つことがわかりました。 この研究ではまた、オイルに加水分解タンニンとトコフェロールという抗酸化物質が驚くほど豊富に含まれていることにも注目しました(8) 抗酸化物質は、あらゆる種類の美容や体内ダメージの原因となるフリーラジカルと戦います。
クルミ油には、貴重なエラグ酸も含まれています。 エラグ酸は、コラーゲンの破壊や日光への露出による炎症反応を防ぐのに役立つため、多くの化粧品に含まれています(11)。 簡単に言うと、老化の影響から肌を守るのに役立つようです。 エラグ酸の人体への影響についてさらなる研究が必要ですが、エラグ酸が非常に強力な抗酸化物質であることは明らかです。
しかしながら、他のものと同様に、クルミ油で医学的治療を試みる前に、専門家のアドバイスを求める必要があります。 非常に強力なので、控えめに摂取するのが賢明でしょう。また、他の特定の薬物と一緒に摂取すると、胃の不調を引き起こしたり、血糖値を好ましくないレベルまで下げたりすることがあるので、注意してください。
「くるみ油が筋肉や関節の痛みや痛みを和らげることが分かるかもしれません」。”
内側にも外側にも、クルミ油はお肌に栄養を与え保護します。
コールドプレスしたクルミ油は、少なくとも17世紀以来シワ対策に使われてきました。 肌に潤いを与え、しっとりとさせることで有名です。
クルミオイルはビタミンEも豊富で、顔の肌を輝かせ、なめらかにする働きがあります。 蜂蜜、ヨーグルト、オートミールパウダーと混ぜて、フェイスマスクとして使ってみてください！
敏感肌の人は、濃縮オイルと同様に、局所的に使う前に小さな皮膚パッチでクルミオイルをテストするとよいかもしれません。 目の周りのデリケートな皮膚を刺激する可能性があるため、クルミオイルは目の周りには使用しないでください。
また、オイルを頭皮に優しく擦り込むと、フケに効く場合があります。 頭皮の乾燥にお悩みでない方も、頭皮に蓄積された製品や環境から頭皮をクリアにすることができます。
クルミは痛みや痛みを和らげるかもしれません
マッサージオイルとして使用すると、先に述べたクルミオイルの抗炎症作用が再び活きてきます。 クルミオイルが筋肉や関節の痛みやシビレを和らげてくれるかもしれませんね。
クルミ油の抗菌性
多くの研究により、クルミ油の抗菌性が検証されています。 研究によると、私たちの世界に無数に存在し、皮膚や免疫系に悪影響を及ぼす小さなバクテリアと戦うのに、かなり効果的であることが分かっています。 印象的なことに、それはまた、真菌感染症やいくつかのウイルスが影響を与え始める前に追い払うことができます（12）この抗真菌能力は、クルミ油がニキビを防ぐために有用なツールであることを意味します。
クルミ油は抗炎症性であるため、すでに生じてしまった皮膚の感染症にも効果がある。 水虫やカンジダはどちらも真菌の感染症なので、クルミ油を好んで使う人もいます。
クルミ油の香り・味・使用感
クルミ油は、芳醇で落ち着く香りがすることで知られています。 ストレスの多い毎日を過ごしている方は、このオイルを手やツボにすり込むと、忙しい一日に穏やかな時間が戻ってくるかもしれません。
クルミオイルはそのまま摂取してもいいですし、サラダやスープ、シチュー、パスタに垂らして仕上げに使うのもおすすめです。 また、朝はお粥や果物の煮込みに添えてみてください。 1日に大さじ1～2杯のクルミオイルを摂取することをお勧めします。
このオイルは直射日光に当たると腐敗することがありますので、冷暗所に保管し、6ヶ月以内に使用することをお勧めします。
くるみの主な効果
- 脳に栄養を与える
- 植物栄養素、オメガ3が豊富に含まれています。 フリーラジカルと戦うオメガ6
- 抗菌作用
- 手足や関節の痛みを和らげる抗炎症オイル
- 健康な心臓をサポート
- メラトニンが豊富です。 体内時計の調節を助ける
Erbology ウォールナッツオイル
Erbology ウォールナッツオイルは、オーガニックでコールドプレスされたオイルです。 この調製方法により、オイルに含まれる貴重な化学成分がそのまま維持されます。 Erbologyクルミオイルは、ヴィーガン、グルテンフリーで、保存料や遺伝子組み換え製品は含まれていません。
生姜は、ほうれん草、きゅうり、りんご、パセリ、レモンのフレッシュさを引き立てるために力を合わせ、くるみ油と興味深い相性を見せます。 カラマタオリーブ、カリカリの自家製クルトン、そして麻の実を散らして、食感と香ばしさが絶妙に混ざり合った一品に仕上がりました。