アスパラとキノコのソテーは、数分と最低限の材料でできる素晴らしいシンプルレシピです。 アスパラガスは、平日の夕食のサイドメニューとして簡単に調理でき、バレンタインデーやイースターにも出せる素晴らしい野菜です。
Sautéed Asparagus and Mushrooms Is One of My Most Popular Recipes
This is so simple vegetable side dish people come back over over the many many things! 3470>
What Vegetables Are In Season Now?
‘s the season … … for asparagus! アスパラガスは2月から6月までが旬で、4月頃にピークを迎えます。 アスパラガスは一年中手に入りますが、旬の時期が一番値段も品質も良いのです。
我が家はみんなアスパラガスが大好きなので、旬の時期は簡単な調理方法をたくさん探しています。 このアスパラガスとマッシュルームのクイックソテーは、まさに簡単の一言です！
How To Properly Select Asparagus
Look at Size, Color and Texture:
- Size: 鉛筆の幅くらいのアスパラガスを探すとよいでしょう。 大きいアスパラガスはより成熟しており、皮をむく必要がある場合もあります。 アスパラガスは収穫されると、糖分がすぐにデンプンに変わることを覚えておいてください。 そのため、風味が損なわれ、より木質化した食感になります。
- 色：アスパラガスの槍は、鮮やかな緑色で、少し紫がかった色をしているものがよいでしょう。
- 食感: 茎がしっかりとしていて、しなやかでないもの。 茎がまっすぐ立っているもの。 先端が閉じていて、絵筆のようにコンパクトにまとまっているものを探します。 先端が開いて広がっているものは、芽が出始めているもので、これは好ましくありません。 また、茎や先端が少しでも削れたり、ぬるぬるしている場合は、その場から立ち去りましょう。
アスパラガスの保存方法
冷蔵庫に入れる前にアスパラガスを洗わないでください。 茎の下の方は水分を残し、上の方は濡らさないのが理想です。
茎の両端を1/2程度切り落とします。 瓶の底に水1リットルを入れ、茎の切り口を水の中に入れます。 ビニール袋をかぶせ、冷蔵庫で3～4日保存します。
これが難しい場合は、端を切り、濡らしたペーパータオルで包んでください。 このような場合は、切り口をペーパータオルに包んで、ゆるめのビニール袋に入れ、野菜の引き出しの中に入れておきます。
How Do I Prepare Asparagus For Cooking?
Preparing Asparagus for cooking is easy to do. 槍の先が白から緑に変わるラインを探します。 この線があるところで、両手で槍をつかみ、底を1″～2″折るだけです。 ほとんどの人は、彼らは厳しいと繊維であるとして、これらの端を処分する。
もっと手早く済ませたい場合は、茎の色が変わるところで底を切り落とし、好きな長さにスライスします。
アスパラガスが非常に太い場合、皮が硬くなっていることがあります。 この場合、茎の皮をむくという人もいます。
How Do You Know When Asparagus Goes Bad?
常にアスパラガスの先端が先に悪くなっています。 先端が濃い緑色や黒色になり、ドロドロになったり、ぬるぬるしたりしたら、アスパラガスは腐っています。
茎やステムも多少変色し始めます。
アスパラガスが臭ったり、ぬるぬるし始めたら、ゴミ箱に捨てて、お葬式をして、またお店に戻りましょう！
マッシュルームは省いてもいい？
マッシュルームが苦手な人はいるでしょうが、私は大丈夫です！
マッシュルームは省いてもいい？
料理は自分と料理のためにあるべきで、自分が食べさせている人のために何が必要かを考えるべきです。
適応し、実験し、新しいものを試してみて、最終的には自分の料理の作り方を見つけるのです。
調理前にどのようにキノコを洗いますか？
「キノコはお風呂ではなく、シャワーが必要です」
– Julie Thompson.
皆さんは様々な方法でキノコを洗いますか？
急いでいるときは、洗ってからタオルで少し拭き、スライスすることもあります。
昔、かわいいキノコブラシを所有していました。 ある時、諦めてゴミ箱に捨てたと思います。 1つの野菜に1つのブラシを持つというのは、どうしても納得がいきませんでした。
きのこは皮をむく必要はありませんが、軸の下の部分を切り取って捨てます。 茎が乾いていたり、ピンク色をしていたり、変な感じがする場合のみ、この方法をとります。
基本的に私の経験則では、食べたいものでなければ、その部分を切り落とします。 余分な水分を吸わせないようにするためです。
「きれいな料理」というのは、かなり現代的で、一部アメリカ的な考えであることを念頭に置いておくとよいでしょう。
「インスタ映え」しないからといって、あなたの料理がゴミ箱行きになるとは限りません。
マッシュルームをスライスするベストな方法は？ ウエストマークのスライサーを愛用しています。
山盛りのマッシュルームを素早く、簡単に切ることができます。 また、イチゴやゆで卵にも使っています。
他にもたくさんの種類のマッシュルームスライサーがあります。 これは切れ味がよく、すべて金属製です。 プラスチックでできているものは避けてください。
包丁を使うか、あらかじめスライスされたマッシュルームを購入することもできます。 私は、その日に調理する予定がない限り、あらかじめスライスされたものを買うのは避けるようにしています。
きのこは体にいい？
きのこはとても栄養価が高いのです。 特にビタミンB群が多く含まれています。
プリントピン
Sauteed Asparagus and Mushrooms
成 分
- アスパラの束 1束
- 6-本マッシュルーム 12個
- 大さじ 3杯 バター
- 水1/4カップ
- 挽きたてコショウ
- 塩
作り方
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アスパラの槍は根元を切り落とし、1cm～3cm長さに折るか切りそろえます。
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マッシュルームは洗ってスライスする。
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大きなノンスティックフライパンに、バターとマッシュルームを入れる。 塩を少々ふりかけます。
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きつね色になるまで中～強火で1分ほど炒める。 アスパラガスを加え、水を加えます。 塩（小さじ1/8以上）をふり、コショウをする。
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アスパラガスを中火で2分ほど、緑色が鮮やかになり、少し柔らかくなるまで炒める。
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火から下ろし、マッシュルームを混ぜ合わせ、熱いうちにお召し上がりください。