インド料理は世界で最も人気のある料理の一つですが誤解されていることもあります! もしあなたが、レストランやテイクアウトの訪問に基づいて、インド料理についてのあなたの意見を構築した場合、その真実を明らかにし、インド料理が健康であるかどうかを自分で見つけるための時間です！
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私の考えでは、「健康」は主観的な言葉であり、その言葉は、「健康」を意味します！それは、「健康」を意味します。
あなたの体型や一般的な健康状態は、他の人はタンパク質と低脂肪食かもしれませんが、エネルギーを構築するために多くの脂肪や炭水化物を必要とするかもしれません。
一般的な健康食は、栄養素の良いバランス、ビタミン、タンパク質、炭水化物と私が知らない他の科学用語の食べ物です！
あなたの健康はあなたの体のために良いものです。
ですから、ある特定の料理が健康的かどうかは、何を、どのくらい、どのくらいの頻度で食べるかに大きく依存するのです。
私たちは、メニューに載っているものが好きかどうかで意見を決めています。
しかし実際には、メニューは最も人気のある地域や文化の食べ物の公開スナップショットに過ぎません。
それぞれの料理が持つ食べ物の範囲を提供することは不可能です。
インド料理は食べ物のメッカ！
国の中に多様で多様な食文化を持つ他の料理はないでしょう。
私たちがレストランで食べるものは、ごく小さな点です！
このことから、インド料理は辛く、暑く、油っぽく、脂肪分が多く、豊かだと判断されます。
その考えに完全に反対するつもりはありませんが、それは事実ではありません。
特別な日やレストランで出される料理は、必ずしも健康的ではないけれど人気のある食べ物を求める欲求を時々誘い、満たすために特別な作りとなっています。
ですから、もしあなたの健康の定義がカロリーや炭水化物に基づくものであるならば、その角にあるインド料理店はあなたの友人にはならないでしょう。
- レストランや特別な機会に調理される料理は、適切かつ迅速に調理するためにベースソースや肉汁にもっと油を使います。 (
- インドのメイン料理によく使われるサイドディッシュは、ライス、ナン、パランタ、ロティなどです。
- スパイスやチリを使いすぎると、料理が濃厚になり、消化不良を起こす可能性があります。
- 砂糖、蒸発乳製品、クリームなどの全脂肪乳製品を使用すると、カロリー摂取量が増えます。
- サモサ、バジャ、ポパダム、その他の人気のインドスナックなど、揚げ物はウエストよりも魂に良い影響を与えます!
以上、「インド料理はヘルシーか」という一般的な疑問に対する主な理由を挙げてみました。
Common Misconceptions About Indian Food
インドレストランでフルメニューを食べたり特別な日に食事をすると、食べたものと調理方法によっては1000カロリーかそれ以上を摂取している可能性があります。
ここで、上記の「なぜインド料理は不健康だと思われているのか」を再考してみましょう。
誤解1 – インド料理は油っぽい
家庭での食事に使う油の量は最小限に抑えられています。
家庭で作るインド料理は、小さじ2杯から大さじ6杯の油を使います。
また、インド料理の調理に使う健康的な油にも種類があり、選ぶことができます。
料理には、低温圧搾マスタードオイル、ココナッツオイル、または落花生オイルを使用することができます。
少ない油で調理することは、ほとんどの家庭料理人が行っている管理された調理プロセスです。
誤解2 – インド料理はスパイシーでリッチ
典型的なインド料理には、少なくとも2～20種類のスパイスが使用されています。
使用するスパイスの量や種類は地域や家庭によって異なります。
インドの家庭料理人は、料理に1つか2つ、時には最大5つのスパイスを使って、創造的に風味を高めています。
たとえば、このインド豆とココナッツの料理はたった5つの材料で作ることができますし、ごく基本的な自家製チキンカレーを作るにはたった7つの材料しか必要ありません。
Misconception 3 – Indian food is hot
Hotness in food again a very relative and personal preference.
Thills of fresh or any form depends on your heat tolerance.唐辛子の量は、その人の辛さに対する耐性によって全く異なります。
伝統的に、インドのいくつかの地域料理は、その料理に唐辛子を大量に使用しますが、それはサブ大陸全体でそうではありません。
新鮮な唐辛子は、赤唐辛子粉に比べて多くの健康上の利点のために好ましい成分である。
誤解4 – インド料理は重く、毎日食べると健康に良くない
インド料理におけるスパイス、脂肪、唐辛子の使用は、主に好みと地域性があることが少しわかってきたかもしれない
伝統的なインド料理はアーユルヴェーダの概念に基づいている。 これらの味とは、甘味、酸味、辛味、苦味のことです。
- 野菜、乳製品、穀物、
- 卵などのタンパク質、魚、肉、豆類、
- スパイス、ハーブ、
- 炭水化物と脂肪
これらの食材がバランスの良い食事に貢献しています。
スパイスやハーブは単なる調味料ではありません。 典型的なインドの家庭で使用される原材料のほとんどは、季節の新鮮な食材で、色や食感もさまざまで、多くの栄養素を含んでいます。
ヨーグルト、牛乳、チーズなどの乳製品はカルシウムを豊富に含んでいます。
穀類は、腸の健康を維持するための繊維質を提供します。
よく考えられた家庭料理のインド料理は、健康でバランスのとれた食事に必要なすべての異なる要素を提供します。
誤解5 – インド料理はダイエット中や減量に最適ではない
あなたは、インド料理には多くの種類の穀物や野菜を使っているとは気づいていないかもしれません。
米の代替として使用される一般的な穀物のいくつかの異なる種類の粟、アマランス、そば、大麦、トウモロコシです。
一方、スパイスは、それがweight loss.
地域や個人の食習慣から離れて、インドの料理も宗教的要因によって支配されていることを意味し、代謝を支援します。
インド人が果物、野菜、全粒穀物だけを取り入れた厳しい食事療法に従う日もあります。
低炭水化物、脂肪なしのインド料理の選択肢は少なくないのですが、この多穀プラーオや油なしでゆっくり調理したローガン・ジョシュは単なるアイデアです。
体重を減らすために、味気ない食事をする必要はありません。
おいしいインド料理を食べて、健康で幸せになることはできます。
How To Cook Healthy Indian Dishes
さて、問題は、人気のインド料理の代替ヘルシーオプションはどこにあるかということです。
私は過去6年間、ブログでインド料理を教えています。
執筆とライブレッスンの両方の長年の経験から、レシピに従う方法によって、料理のスタイルに違いがあることが分かっています。
それは、材料を読んで自分で試験を受けるのとは対照的に、プロセスを通じてあなたを導き、何をすべきか示し、間違ったときにあなたを修正する家庭教師を持つことに似ています。
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インターネットは、優れたインド料理ブロガーによって書かれた健康的なインド料理のレシピを見つけるための素晴らしいリソースです。
インド料理についての考察
おさらいですが、通常のインド家庭料理は、様々な種類の料理を含んでいます。 食事内容によって、それは
- パニールやベジコルマ、カレーなどの野菜や非菜食のメイン料理
- ダールなどの豆を使った料理
- ご飯やロティなどの全粒パンのサイドメニュー
- 生の玉ねぎのシンプルサラダ。 トマトとキュウリ（クチョンバー）
- ヨーグルト（ライタ）
このように様々な料理（インド料理も複雑ではありません）を作ることによって、栄養とビタミンをバランスよく摂取することができるのです。
言うまでもなく、どんな食べ物でも、健康かどうかは、何をどのように調理するかにかかっています。
つまり、使う脂肪の種類と量、野菜、穀物、タンパク質などの他の材料の使用、適用する調理プロセス、つまり揚げる、蒸す、煮る、ソテーするなど、すべてが「健康な食べ物」を定義するのに極めて重要な役割を担っているのです。
インド料理は非常に多様で多彩なので、「不健康な料理」というカテゴリーに分けるのは不公平で不当です。
インド料理の分類は、主流または人気のインド料理に基づいて行うべきではありません。
週末のテイクアウトを楽しむのもいいですが、食べるものがただ濃厚でスパイシーなだけではないことを忘れないでください…おいしくてヘルシーなものもありますよ
