Columbus is booming. この事実は、車で向かうとすぐにわかります。建設中の建物がいたるところにあり、クレーンがスカイラインに点在しています。 そのような人材の多くは、オハイオ州立大学を卒業し、大都市のようなコストをかけずに高い生活水準を提供する都市に留まることを選びました。
若く多様な労働力と投資の流入は、その勢いを維持するためのコーヒー会社の必要性をもたらしています。
この街にはカフェやロースターが軒を連ねているだけでなく、コロンバスコーヒー体験という独自のコーヒーツアーもある。
そこで、まずコロンバスコンベンションセンターに立ち寄り、アーノルド・シュワルツェネッガーの奇妙にリアルな姿を畏敬の念を持って眺めた後、コロンバス周辺のベストコーヒーショップを6つご紹介します。
Fox in the Snow Cafe
2014年の創業以来、コロンバスにペストリーの選択肢がないことへの反発から、Fox in the Snowは、その独創的な焼き菓子とコーヒーメニューで地域のみならず全米の賞賛を集めている。 週末になると、お客さんが行列を作っています。 フォックス・イン・ザ・スノーは、ブルーボトルコーヒーの卒業生2人によって始められ、メイン州ポートランドのタンデムコーヒーロースターズから供給されるコーヒーだけを提供しており、現在コロンバスに3店舗あります。
イタリア村の旗艦ベーカリーとカフェは、改装したガレージにあり、工場のように大きな窓から日光が差し込む空間が利点です。 明るい木製の家具と無数の観葉植物が、風通しのよい森の中の隠れ家のような雰囲気をさらに高めています。 フォックス イン ザ スノーでは、Wi-Fiとコンセントのないポリシーを維持しているため、ラップトップキャンパーを排除し、カフェのリラックスした雰囲気をそのまま生かしています。
印象的なことに、フォックス イン ザ スノーのイタリア村店のスタッフは、2グループのLa Marzocco Linea PBと多数のHario V60ブルワーだけでほぼ一定の客の流れを扱っている。 ペストリーは、シナモンロールやスティッキーバンズ、ブラウニーやガレットなど、通常すぐに売り切れてしまうものばかりです。 7766>
One Line Coffee
ショートノース地区のハイストリート沿いにあるカフェの一つで、2009年にオープンし、その後ダウンタウンの州庁舎の向かいに2店舗目を展開しています。 父と息子によって設立されたOne Lineは、自分たちが販売するコーヒーのサプライチェーンについてもっと知りたいと思ったのがきっかけでした。 そのため、”珈琲 “と “コーヒー “の2種類があり、”珈琲 “と “コーヒー “の2種類がある。 カフェの中心は、スペースの中央にある円形のバーで、3グループのLa Marzocco Strada EP、Mazzerグラインダー、カスタム注湯ステーションがあり、どんな種類のコーヒーでも、お客さんがコーヒーを作るプロセスを完全に見ることができるようになっています。 One Lineの透明性と教育へのコミットメントの一環として、週末には公開カッピングが行われ、特定のコーヒーについてもっと知りたいと思う人のためにソーシング情報が壁に飾られています。 7766>
Mission Coffee Company
ショートノースのハイストリートから少し入ったところにあるミッションコーヒー社は、地元の人しか知らない隠れ家的なコーヒースポットのような印象を与えます。 もちろん、2019年にそんなことはほとんど不可能だが、ミッションは、むき出しのレンガの壁と再生木材をアクセントにした雰囲気のあるカフェスペースで、その感覚を保っているのだ。 ガレージのドアや花崗岩のバートップなどの工業的な要素は、照明と快適な座席によって和らげられ、特に奥のコーナーには、ミッションの商品に囲まれた低めのソファが多数置かれています。
Mission は、イタリア村の Fox in the Snow 近くにある教育プログラムを組み込んだ別の施設と、マルチロースターのカフェとして出発した後、2014 年に独自のコーヒーローストを行っています。 カフェでは、La Marzocco StradaをMahlkӧnigとMazzerグラインダーで補助し、クラシックなエスプレッソベースのドリンクを提供し、季節のカスカラシダーなどより実験的な料金で補完しています。 また、シカゴのSpirit Teaの紅茶や、Pour-over、batch brew、cold brewなど、ドリンクメニューは充実しており、ペストリーは地元のベーカリーMmeloが提供している。 7766>
Stauf’s Coffee Roasters
コロンバスのコーヒーといえば、30年以上前からあるスタフが間違いなく先駆者です。 グランドビューハイツのオリジナルショップの近所のたまり場のような雰囲気から、フランクリントンのメーカースペース「アイデアファウンドリー」内のカフェのような簡素な工業的ミニマリズムまで、市内に7店舗あるシュトーフは、誰にとっても魅力的な場所です。 アーチ型の天井、ステンドグラスの窓、リサイクルされた座席は、その過去へのオマージュであり、その広さと多くの2トップテーブルが、理想的な勉強の場所となっています。 他のシュタッフの店舗と異なり、この店舗には独自のロースターがありませんが、その分、最新のコーヒー抽出技術、特にスレイヤースチームLP（3グループ式エスプレッソマシン）とマルコSP9（自動注ぎ足し抽出機）が導入されています。
Stauf’s Coffee Roastersは、Columbus Coffee Trailにある18の店舗のうち5つを占めており、最新の2店舗と合わせると、街のどこにいてもStauf’s Coffeeから遠く離れることはないだろう。 また、「珈琲といえば…」という方も多いのではないでしょうか。 18年後、数ブロック先に焙煎所も併設した2号店をオープンし（1号店は通りの向かいに移転予定）、ブリオーゾはじっとしていません。 このカフェ・ロースターは、むき出しのレンガの壁、木の床、そして15キロのギーゼン・ロースターが特徴で、両店舗に加え、地域全体で常に進化し続ける卸売口座に供給しています。
レンガの壁が焙煎と教育の側をバーエリアから分離しており、マットな黒のシネソ・ハイドラとマールケニッグ・ピーク・グラインダーでエスプレッソ、ハリオV60でプリオーバー、バッチ醸造のドリップコーヒーとタップで冷たいビールを提供している。 また、壁の反対側には、カッピングや教育のためのスペースと、焙煎作業を見学したいお客さんのための席があり、ロースターが置かれています。 7766>
The Roosevelt Coffeehouse
コロンバスのコーヒーシーンに新しく参入した非営利団体Roosevelt Coffeehouseのモットーは「良いコーヒーは良いために」だそうです。 ルーズベルトは、姉妹会社のルーズベルト・コーヒー・ロースターズと共同で、最高のコーヒーを調達し、焙煎し、コロンバスの人々に提供することによって、このすべてを行うことを目指しています。
ロングストリートのブリオーゾの向かいにあるオリジナルのカフェは、広々として天井が高く、通りに面した大きな窓が自慢で、いくつもの部屋やイベントスペースがつながっています。 バーとテーブルはボーリング場のレーンを再利用しており、ModbarのエスプレッソマシンとHario V60のプアオーバーセット、Mahlkönig EK43とPEAKグラインダーが置かれています。 ルーズベルト・コーヒーハウスのコーヒーメニューは、ドーナツ、ベーグル、ケーキポップなど、すべて地元企業や同じ志を持つ企業から提供されたものです。 7766>
Fionn Poolerはミシガン州アナーバーを拠点とするジャーナリストで、The Pouroverの発行人です。 SprudgeでFionn Poolerをもっと読む.
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