ギリシャの伝統食は、現在知られている地中海食ピラミッドの原型となったものです（南イタリアと一緒）。 オリーブオイルが主成分で、ほぼすべての料理に使われている。 ギリシャ人はオリーブオイルを大量に消費し、一人当たりの消費量は世界一である。 ギリシャの伝統的な食事はほとんどがベジタリアンであり、それは一般的なギリシャ人があまり肉を食べる余裕がなかったためと思われる。

ここでは、ギリシャ人が伝統的に食べてきたものを紹介するが、多くのギリシャ人は今でもこのような食事をしているが（私もその一人）、多くの人はそうではない（最後の段落を参照）。

野菜
伝統的な食事の大半は野菜の煮込み料理で、ラテラ（またはラデラ）と呼ばれています。 インゲン豆、ナス、オクラ、エンドウなどの野菜をトマト、タマネギ、ニンニク、様々なハーブやスパイスと一緒に調理し、フェタチーズやパンと共にメインディッシュとして食される。 サラダは季節によって変わります。 夏にはトマトとキュウリのサラダにタマネギとピーマンを加え、冬にはキャベツとニンジン、または季節の野菜であるオルタを茹でて、オリーブオイル、レモン、フェタチーズ、パンを添えて食べる。 レンズ豆やソラマメは、トマト、タマネギ、オリーブオイルとともに調理され、チーズやパンも添えられます。 鍋料理、肉料理、サラダ、デザートなど、さまざまな料理に使われる。

パイ
野菜のパイも、冷蔵せずに日持ちがするため、特に北ギリシャではポピュラーな料理である。 特にほうれん草のパイ、チーズのパイ、ネギのパイなどが人気で、現代ギリシャ人のおやつとして親しまれている。

パン
パンとチーズは毎回の食事で登場する。 パンの代用品として、古いパンを焼き直したパクシマディがある。

肉
Μ肉はあまり食べられず、通常はお祝いの時だけ食べられる。 北ギリシャでは、ラム、ヤギ、チキン、ポーク、子牛などがよく食べられている。 肉は通常、レモン、ニンニク、オレガノと一緒にオーブンでローストするか、トマトソースで煮込んで調理される。

魚
ギリシャ本土では、魚は主に塩漬けにされた状態で消費されるが、島々では新鮮な魚がより多く手に入る。

菓子類
伝統的な菓子類としては、スプーン菓子（果物の保存食）、オリーブオイルを使ったケーキやクッキー、シロップや蜂蜜を使った菓子などがある。

ハーブとスパイス
ギリシャの伝統的な料理や食品において、ハーブやスパイスは非常に重要な役割を担っている。

現在のギリシャ人の食生活は？
現在のギリシャ人の食生活は、この30年間で大きく変わりました。 報告では、ギリシャ人がより多くのカロリーと飽和脂肪を消費していることが指摘されています。 肥満の全体的な有病率は22.5％で、太り過ぎの有病率は35.2％です。 この背景には、所得の増加、スーパーマーケットの増加、働く女性の調理時間の短縮、ファーストフード店での外食の増加、運動不足などがあると思われます。 都市化と経済成長により、ギリシャ人は伝統的な地中海食から離れ、より西洋化された食事スタイルに適応しています。 現在、加工食品やファストフードは、残念ながらギリシャの食生活において非常に重要な要素となっています。 しかし、こうした新しい食習慣の中でも、ギリシャ人は再び伝統的な食事や料理を受け入れ、こうした伝統的な食習慣を推進しようとする強い動きがあることは良いニュースです

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