パイナップル、バナナ、ピーカンがたっぷり入ったクラシックハミングバードケーキです。
数年前にウォルトディズニーワールドの旅で初めて食べて以来、しばらく前から私のレーダーにはハミングバードケーキがあったのですが、このケーキはその時のもの。 1121>
世界が本当にハミングバードケーキのレシピを必要としているのかどうか、疑問に思っていた部分もありました。 しかし、最近、何人かの方からリクエストをいただいたので、断るわけにはいきません。 このレシピが皆さんの期待に応えられるといいのですが。 1121>
ハミングバードケーキとは
ハミングバードケーキは、パイナップル、バナナ、ピーカン、スパイスにクリームチーズフロスティングを合わせた濃厚でしっとりしたケーキです。 1960年代にジャマイカで生まれた、とても人気のある南部のデザートです。
The Ultimate Cake Collection
私のとてもお気に入りのケーキレシピ50以上を一挙に公開します! クラシックなケーキからホリデーシーズンのお気に入りまで、あらゆるケーキのレシピを一挙にご紹介します。
このケーキは島の国鳥にちなんで、ドクター・バード・ケーキ（ハチドリの別名）とも呼ばれています。
肝心の材料はとてもシンプルです。
- パイナップル
- バナナ
- ペカン
- シナモン
私がハミングバードケーキを初めて食べたのは、ディズニー・スプリングスのアートスミスのホームコミンというレストランだったんですが、そこで初めて、このケーキを食べました。
Homecomin’ の食事とデザートは一番印象に残り、断然好きな味でした。 とても美味しかったです。 もちろん、彼の有名なハミングバードケーキを試食しなければなりませんでしたが（絶賛を聞いていたので）、期待通りのおいしさでした。
もし、ディズニースプリングスエリアに行くことがあれば、自分のために、Homecomin’に行くことをお勧めします。 正直言って、後悔はしないでしょう。 WDWにはたくさんのレストランがあり、私たちもたくさん試しましたが、このレストランは本当に最高でした。
今日ご紹介するハミングバードケーキのレシピは、シェフ・アート・スミスのレシピを私がアレンジしたものです。
Art Smithのハミングバードケーキはそのままでも全く美味しいですが、黒糖とスパイス&香料と、刻みピーカンを追加したらさらに良くなるのではないかと思いました（ネタバレ：実際そのとおりでした！）。 また、ピーカンを5分ほどトーストすると、より風味が増します。
How to Quickly Ripen Bananas
このレシピに取り組んでいたとき、熟しすぎたバナナを持っていない問題に直面しました。 私が持っていたバナナは実は熟してさえいなかったのです。 このレシピを作るにあたって、バナナが熟しすぎてはいけないという問題にぶつかりました。 オーブンで熟成させようとしたら、うまくいったのですが、思ったより時間がかかりました。
私は350°Fで焼きましたが、30分ほどかかりました（ビデオにあるような5-7分ではありません）。 私のものはもう少し熟していなかったからかもしれません。 最終的には大丈夫でした。 冷めると、解凍した冷凍バナナと同じような硬さになりました。
もし、熟しすぎたバナナや冷凍バナナがなくて困っているなら、この方法を試すことができますが、次回はこの記事にあるように、300°Fで1時間焼くといいと思います。 ケーキに使うときは、完全に冷ましてから刻んでください。 理想は、熟しすぎたバナナをお菓子作りのために取っておくことですが！
ハミングバードケーキの作り方
普通のケーキレシピとは作り方がだいぶ違いますね。 バターと砂糖をクリーム状にしないのです。 実際、材料を混ぜすぎないように、ミキサーは全く使わないことをお勧めします。
本当に誰でも作れる超簡単なレシピです：
- ドライ材料を一緒に泡立てる。
- 濡れた材料を泡立てます。
- 濡れた材料に乾いた材料を混ぜます。
- ピーカンをゆっくりと混ぜます。
- 焼きます！
ドライ材料を一緒にふるってよく泡立てた方がいいと思います。 これは、すべてが適切に分散されていることを確認するのに役立ちます。
生地はかなり厚くなり、トンを上昇しません。 その結果、ケーキはおいしく濃厚でしっとりとして、本当にちょうど天国のようです。 このケーキは、ブラウンシュガーとスパイスを加えることで、おいしい風味を与えています。
バナナは、パイナップルやピーカンのかけらと一緒に、大きめのバナナを入れたかったので、つぶすより刻みました。 その点では、これはほとんどフルーツケーキの一貫性を持っています（しかし、良いものです） – 果物とナッツのチャンクで非常にしっとりした。
Cream Cheese Frosting
Cream cheese frosting is notably difficult to work with the pasting. ある種のケーキのレシピとの風味の組み合わせは好きですが、柔らかすぎてデコレーションが難しいので、私はこれを扱うのは好きではありません。 甘すぎるのも好きではないので、粉砂糖はあまり入れたくありません。
このフロスティングのレシピでは、柔らかくした（でもまだ冷たい）バターとクリームチーズを使いました。 私は柔らかすぎると思うので、室温ではありません。 お好みで粉砂糖の量を加減したり、甘さをカットするために塩の量を加減したりします。 その点ではかなり寛容ですが、アメリカン・バタークリームやスイス・メレンゲ・バタークリームのような固さはありません。
少し冷やしたバターとクリームチーズが役立ちました（気温が低かったこともありますが、やっとです！）。 また、私はいつも粉砂糖をふるいにかけています。 これは重要ではありませんが、私のはいつも超ダマになってしまうので、ふるいにかけているのです。
クリームチーズを使ったケーキと同じように、私はもっと素朴な飾り方にこだわる傾向があります。 私は、ケーキの縁を滑らかにしたり、パイピングをしたりするのが好きではありません。
I tried to do something pretty and fancy with the fruit on the top but failed in miserally.このケーキには素朴なフロスティングがぴったりだと思うのです。 文字通り、フルーツを切り、置き、動かし、取り除くのに1時間かかりましたが、あきらめ、上部をピーカンで縁取り、その上にいくつかのフルーツのスライスを置きました。
見た目は好きではありませんが、とにかく、天国のような味です！
これは本当においしいケーキです。 夏のフルーツが入っているのに、秋のケーキと思うのは、まさに心地よさを感じるからです。 ハミングバードケーキのファンの方は、ぜひ私のバージョンを試してみてください！
クラシックケーキのレシピをもっとお探しですか？
- Classic Vanilla Cake
- Classic Chocolate Cake
- Classic White Cake
- Classic Carrot Cake
- Classic Birthday Cake
このハミングバードケーキレシピを作るコツはこちらです。
- このケーキはとてもしっとりとしていて濃厚です。 それはlot.3252を上昇しない>
- そのままレシピは、2つの8″フライパンで動作します限り、彼らは3高さ、または2つの9″フライパンで動作します。 焼成時間を調整する必要があるかもしれません。
- カップケーキを作るために、あなたがする必要があるすべては、焼成時間を短縮する – 15minsまたはそうでチェックを開始します。 果汁は全部でなく、少し残しておくとよいでしょう。
- 刻んだピーカンをケーキの生地に折り込む前に、少量の小麦粉で混ぜる。
- ミキサーを使わず、手で生地を混ぜます。
- シンプルシロップを使ってケーキをしっとりさせる方法をご紹介します。
- ケーキの層をきれいに平らに焼き上げるには、フラットトップケーキの記事をご覧ください
プリントピン
Hummingbird Cake
材料
ハミングバードケーキ。
- 全粒粉 3 カップ
- グラニュー糖 1 1/2 カップ
- ライトブラウンシュガー 1 1/2 カップ パック
- 重曹 小匙 1
- 挽きシナモン 小匙 1 1/2
- ナツメグ 小匙 1/8
- 塩 小匙 1/2
- 2 カップ チョップバナナ 中5本, 過熟
- クラッシュパイナップル1カップ軽く水切り
- 植物油1カップ
- 卵大2個軽く泡立てる
- バニラ小さじ2
- 刻んだピーカン1カップ半トーストする。165g、小麦粉大さじ1で混ぜる
クリームチーズのフロスティング。
- 16 oz cream cheese full fat, block (not tub), softened
- 1 cup unsalted butter softened
- 6 cups powdered sugar sifted
- 2 tsp vanilla
- 1/4 tsp salt
アセンブル。
- 刻んだピーカンをトーストする
- パイナップルのスライス（お好み）
- バナナのスライス（お好み）
手順
ハミングバードケーキ：
-
オーブンを350Fに予熱しておく。
-
大きなボールに小麦粉、ベーキングソーダ、砂糖、スパイス、塩をふるいにかける。 よく混ざるまで泡立てる。
-
大きなボウルにバナナ、パイナップル、オイル、卵、バニラを入れ、よく混ぜ合わせる。
-
乾燥した材料を湿った材料にゆっくりと混ぜ合わせる。 刻んだピーカンを入れる。
-
生地をフライパンに均等に広げ、30～35分、または中心に刺した楊枝がほとんどきれいに出て、押したときにケーキの真ん中が跳ね返るまで焼きます。 ワイヤーラックにケーキをのせて10分ほど冷まし、ワイヤーラックに取り出す。
クリームチーズフロスティング：
-
バターとクリームチーズを滑らかになるまで泡立てます。 粉砂糖を1カップずつ加えます。 バニラと塩を加えます。
Assembly:
-
ケーキスタンドか盛り付け皿に1層のケーキを乗せます。 バタークリームを1カップほどのせ、均等にのばします。 残りの層も同様に、ケーキ全体にフロスティングを薄く塗り、クラムコートを作ります。 20分ほど冷やします。
-
残りのバタークリームでケーキを素朴な模様にフロストする。 刻んだピーカンを上（または下）に振りかけ、お好みで新鮮なパイナップルとバナナのスライスをトッピングします。
