チポトレに刺激されて、素早くおいしいベジブリートを作る気はないですか? ブラックビーンズ、コリアンダーライムライス、ファヒータ野菜などなど…チポトレにインスパイアされた8つの食材を巻き込んで、お家でミートレスブリトーを作っちゃいました。 あなたもわくわくしませんか？

It is time for Fajita Fiesta! 自家製Chipotle Veggie Bowlのレシピはご覧いただけましたか？ ファヒータベジタブルを含め、9つの材料を積み重ねました。 超簡単で、野菜たっぷりで、おいしいです。 また、ファヒータにインスパイアされたレシピとして、シートパンを使った「ビーガン・マッシュルーム・ファヒータ」や「エピック・ファヒータ・ポートベローマッシュルームバーガー、ビーガン・ナチョチーズソース」などがあります。

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ブリトーのためにチポトレで何が買えますか？

自分でブリトーを作れば、チポトレが提供するたくさんのおいしい食材やサイドメニューを追加することができます。 2019年からは、ビーガンやベジタリアンの「ライフスタイルボウル」が登場したので、さらにベジタブルの選択肢が増えました。 自分だけのChipotle風ミートレスブリトーを作るには、以下の食材を混ぜ合わせればOKです。

• シラントロ ライム 玄米または白米、
• 黒豆またはピント豆、
• ソフリタス（スパイシー豆腐）、
• フレッシュ トマト サルサまたはトマト グリーン/レッド チリ サルサ、
• ローストチリ – コーンのサルサ。
• ワカモレ、
• サワークリーム（ビーガン用ではない、ベジタリアン用のみ）、
• ケソブランコ（ビーガン用ではない、ベジタリアン用のみ）、
• ファヒータ野菜、
• レタス、
• シュレッドチーズ（ビーガン用ではない、ベジタリアン用のみ）。

コピーベジブリートの材料

チポトレで注文できる8種類の食材を組み合わせて、家庭でエピックベジブリートを作りました。 そのため、大きなトルティーヤを使うか、各食材をスプーン1～2杯ずつしかすくえません。 1391>

では、これまでで最もカラフルでおいしいブリトーを作るために必要なものは何でしょうか？

• シラントロライム玄米、
• 黒豆缶、
• ファヒータ野菜、
• ワカモレ、
• トマト＆コーンサルサ、
• 千切りレタス、
• 千切りビーガンチーズ、
• サワークリームです。

それでは、上記リストの各項目の作り方をご覧ください。

コリアンダーライム玄米の作り方

チポトレ・ワカモレの作り方

チポトレは2019年5月、チポトレ・ベジボウルの記事で紹介したワカモレのレシピをツイートしています。 それは非常にわかりやすく、ほとんどの人がそうであるように私たちはすでにワカモレを作っています。

私たちの経験では、アボカド1個を使ってワカモレを作ると、ブリトー4個分の量が残ります。 なので、食べる数によっては2倍、3倍と増やしていきましょう ファヒータの野菜はすでにスパイシーなので、ハラペーニョやホットソースは入れません。 辛いのが好きな方はお好みで加えてください。

熟したアボカド1個を取り、フォークでつぶす。 レモンかライムの果汁を加える。 細かく刻んだ赤玉ねぎ（私はイマージョンブレンダーのみじん切りボウルを使って、玉ねぎのかけらも見えないオニオンピューレのようにすることもあります）と刻んだフレッシュコリアンダー（写真1）を加える。 1391>

トマトとコーンのサルサの作り方

Chipotleでは、フレッシュトマトサルサとローストチリコンサルサを注文することができます。 この2つを組み合わせてみてはいかがでしょうか？ ということで、ピコ・デ・ガロ（またはサルサ・ピカーダ、サルサ・メヒカーナ）とも呼ばれる「トマトとコーンのサルサ・フレスカ」を作りました。

実際には生のチェリートマト、生のレッドオニオン、生のガーリック、生のコリアンダー、スイートコーンでシンプルなチョップドサルサを作ります。 オリーブオイルをかけていますが、それを省いてレモンやライムを絞るだけでもOKです。 辛いのが好きな方は刻んだ唐辛子を加えてください。

ファヒータ野菜の作り方

ファヒータ野菜は、特に大量に必要な場合はオーブンで作るのがおすすめです。 この記事では、詳細な手順と便利なヒント、そしてオーブンで30分で作る方法についての簡単なビデオをご紹介しています。

2人分しか必要ない場合は、フライパンやスキレットで調理します。

玉ねぎの皮をむき、4～5mm幅にスライスします。 パプリカも洗って4～5mm幅にスライスします。 フライパンを中火で熱し、玉ねぎを炒める。 オリーブオイルを入れる。 油が十分に熱くなったら、玉ねぎとパプリカを入れ、ファヒータ・スパイス・ミックス（写真1）を振りかける。 炒め合わせ、柔らかくなるまで5分ほど炒める（写真2）。

他に何を追加したのでしょうか？

• 細切りレタス、
• 細切りチーズ、
• 缶詰黒豆、（Culinary Hillの乾燥豆を使ったChipotle黒豆レシピはこちら）
• サワークリーム、（もし自家製レシピが必要なら乳製品なし、ナッツなしサワークリームのレシピを試してください）。

チポトレベジブリートを巻いてみよう！

では、ブリトーはどのように詰めるのでしょうか？ 巻きやすくするために、私は真ん中近くまできちんと積み上げるのが好きです。 参考までに下の写真をご覧ください。

1. トルティーヤを油の入っていないフライパンで弱火で温めます。 (手作りなら、小麦粉を使わない赤レンズ豆のトルティーヤをお試しください）。
2. 温めたトルティーヤをお皿に盛りつけます。 (ちょっとしたコツ：トルティーヤより大きめの四角いブリキホイルを使うと、巻いた後に包むことができます)
3. 私はいつもワカモレとトマト・コーン・サルサから始めるので、ライスとビーンズを固定させるのに役立つと思います。
4. そして、コリアンダーライム玄米と黒豆の缶詰を入れます。
5. 次に、ファヒータ・ベジタブルとシュレッド・レタスをのせます。
6. 仕上げにシュレッドチーズとサワークリーム（またはマヨ）をかけます。
7. 最後にブリトーに巻いて完成です。 でも、どうやって？

ブリートの巻き方は？

思ったより簡単です。 下の写真で、すべてのステップをご覧ください。

1. トルティーヤの両側を具の上にゆっくりと折りたたみます。
2. 両側を固定したまま、底を具の上に折りたたみます。 このとき、底辺が具のすぐ後ろにくるようにします。
3. 折り目の上に指を置き、上端に達するまでトルティーヤを上向きにゆっくりと巻き上げます。
4. トルティーヤの下にティンホイルを敷けば、しっかり包むことができます。
5. 半分にカットして出来上がりです。 そしてもちろんお楽しみください！

This Copycat Chipotle Veggie Burrito recipe is meat-free, dairy-free, and egg-free. また、ビーガン、ベジタリアン、大豆フリー、ナッツフリーの食事に適しています。 オリーブオイルを使わなければ、WFPB（ホールフード・プラントベース）にも対応できます。 グルテンフリーのトルティーヤを使用した場合のみ、グルテンフリーです。

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Copycat Chipotle Veggie Burrito

My Pure Plants

このベジブリトーには、黒豆、コリアンダー玄米、ファヒータ野菜など、たくさんの具材が入っています……。 チポトレからインスパイアされた8つの食材を巻き込んで、お家で簡単にミートレスブリトーが作れます。 あなたもワクワクしませんか？

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準備時間30分

調理時間 10分