家庭でコンビーフを作るのは本当に簡単です。 必要なのは牛の生ハム、大きな鍋、そして数時間です。

スーパーでは一年中、調理済みのコンビーフ・ブリスケットが買えますが、セント・パトリックス・デイの頃は確かにたくさん出回っていますね。 また、自分でコンビーフを調理することもできます。 肉屋さんによっては（本当に良い肉屋さん）、コンビーフ・ブリスケットを焼いてくれるところもありますよ。

肉のほかに、ニンニク、ホールオールスパイス、ホールペッパーコーンなど、いくつかの材料が含まれていることにお気づきでしょうか。 しかし、これらは厳密には必要ではありません。 ブリスケットがきちんと塩漬けにされていれば、普通の水で煮てもおいしくできる。

ブリスケットを脂肪を下にして鍋に入れるように指定しているのは、肉を鍋の下の火ではなく、お湯で焼きたいからである。 特に火力の強い最初のうちはそうです。

また、コンロで単純に煮ることもできますが、オーブンで焼いたほうが温度が安定することがわかりました。 コンロでは、目分量で温度を決めるので、煮汁が沸騰してしまうことがあり、これは望ましいことではありません。 ブリスケは結合組織の多い固い牛肉なので、ゆっくりやさしく調理したいのです。