Cinnamon swirl cookies – クリスピーで美味しいヴィーガンのビスケットに、目を引くシナモンスワール、まるでクッキー型のシナモンロールのよう！
Cinnamon swirl cookies – クリスピーで美味しいヴィーガンのビスケットに目を引くシナモンスワール、まるでクッキー型のシナモンロールのよう！
Cinnamon swirl cookies – 目を引くナッツのスワール、まるでクッキー型に入ったシナモンロールのよう！Cinnamon swirl cookie – クリスピーで美味しいヴィーガンビスケット、まるでクッキー型のシナモンロールのよう
2019年最初の投稿は何かヘルシーなものをと思いましたが；外は寒いし、疲れているし、ビスケットを食べたいだけです。 だから、シナモンスワールクッキーです！
このサクサクした小さなヴィーガンビスケットは、きれいなシナモンスワールで作るのが印象的で複雑に見えるかもしれませんが、実は驚くほど簡単で、泡立てるのにあまり時間がかかりません。
生地は植物性ショートニング、別名白い植物油で作ると良いと思いますが、パーム油を完全に避けるのが好きなら、ココナッツオイルでもうまくできます（写真のものはココナッツオイルで作っています）。 (私は持続可能な方法で調達されたパーム油のみを使用していると主張するTrex社を使っています)
一度焼いたビスケットは密閉容器で2週間ほど保存可能ですが、とてもおいしいので、実際にそんなに日持ちする可能性はかなり低いです。
まず、ボウルに粉、砂糖と塩を入れて混ぜ合わせます。 冷やした植物性ショートニングまたは柔らかくしたココナッツオイルを加え、指先でほとんど混ざるが、まだ小さな脂肪の塊が少し残るくらいまで揉みます。
少しずつ冷たい水を加えながら、生地にまとまるまで混ぜます。
生地を軽く打ち粉をして、40×26cm（あまり厳密にする必要はありません）程度の長方形に伸ばします。
室温で柔らかくしたヴィーガンバター/乳製品不使用のマーガリンを生地の端まで塗り、砂糖とシナモンを振りかける（手でやるのが一番簡単）。 このとき、砂糖はバターに優しく押し込んでください。
生地を長い端からしっかり巻き上げる。 割れても指でつまめば元に戻ります。
鋭いナイフで5mm幅にスライスします。
baking parchmentで敷いた2枚のトレイに等間隔に並べて、オーブンの予熱中にトレイを20分冷凍庫で寝かせます。
ビスケットを金色になるまで10～15分焼き、ワイヤーラックに移し完全に冷ます。
Store for a airight container, up to two weeks.
Can I freeze the cookies?:
クッキー生地は冷たいと作業しにくいので、すぐにお使いください。
冷凍する場合は、トレイに一枚ずつ広げて凍らせ、適当な容器に移します。
Cinnamon Swirl Cookies (Vegan)
材料
生地:
- プレーン粉 275 g (2 ¼ カップ)
- 上白糖 110 g (1/2 カップ)
- 110 g (4oz) 野菜ショートニング/白色植物油脂 (or softened (not melted) coconut oil)
- 塩小さじ1/4
- 2-Q.冷水 大さじ4
フィリング。
- 室温で柔らかくしたビーガンバター/乳製品不使用マーガリン 大さじ2
- 上白糖 大さじ3
- 粒シナモン 小さじ2
手順
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まず、ボウルで小麦粉、砂糖と塩を一緒に混ぜておきます。 冷たい植物性ショートニングまたは柔らかくしたココナッツオイルを加え、指先でほとんど混ざるまで揉み込みますが、まだ小さな脂肪の塊が少し残っています。
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冷水を少しずつ加えながら、生地がまとまるまでかき混ぜる。
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室温で柔らかくしたビーガンバター/乳製品不使用のマーガリンを、生地の端まで塗る。 1100>
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上白糖とシナモンを混ぜ合わせ、バターの上にまんべんなく振りかけます。
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生地を長辺の片方からしっかりと巻き上げる。 割れても指でつまめば元に戻ります。
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鋭いナイフで5mm幅にスライスする。
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天板2枚にクッキングシートを敷き、その上に間隔をあけてスライスしたものを並べる。
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オーブンを190℃に予熱している間に、トレイを冷凍庫で20分間冷やします。
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ビスケットを10～15分間、金色になるまで焼き、慎重にワイヤーラックに移して完全に冷ます。 冷めるとサクサクになります。
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冷めたら、密閉容器に入れて2週間ほど保存します。