昨日作ったフライドグリーントマトがとてもおいしかったので、皆さんにも喜んでいただけるかと思いレシピを紹介します。

この料理を作るには、4、5個ほどのグリーントマトが必要です。 幸い、我が家はまだトマトをたくさん収穫していますが、もし自家栽培のトマトがない場合は、この時期にファーマーズ・マーケットでたいてい見つけることができます。 この記事には、Amazonやその他のアフィリエイトリンクが含まれています。Amazonアソシエイトとして、私は対象となる購入から利益を得ます。 そのため、このような場合にも、安心してご利用いただけます。

レムラードソースは早めに作って冷蔵庫で保存できるので、まずはレムラードソースから作っています。 材料はマヨネーズ1カップ、ケチャップ大さじ3、ディルレリッシュ大さじ2、ドライマスタード小さじ1と1/2、テキサスピートなどのホットソース数滴、塩コショウ適量です

この辺はかなり辛いのが好きなので、準備したホースラディッシュ大さじ2も加えています。

グリーントマトを洗い、スライスします。 トマトの皮はそのままにして、1/4インチくらいの厚さにスライスします。 薄く切りすぎると、調理中に崩れてしまうので注意しましょう！

トマトのコーティングを作るために、イエローコーンミール3/4カップ、万能粉3/4カップ、パン粉3/4カップ、塩・コショウ・ガーリック塩各小匙1、カイエンペッパー1つまみを混ぜ合わせます。 浅いボウルにバターミルク1カップを加え、2つのボウルを並べます。

一方、重い鍋（できれば鋳鉄製のスキレット）に植物油1/2カップを中火で熱します。

トマトスライスにバターミルクをつけて、コーンミールのミックスをまぶしつけます。

ペーパータオルで水気を切ります。

揚げたトマトとレムラードソースを皿に盛りつけます。

あまりに好きなので、Fried Green Tomatoes wooden signを作ってキッチンに飾りました！

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