とても風味豊かで簡単に調理でき、平日の夕食にぴったりなのがこのベイクドサーモンです。 たっぷりの調味料で味付けしているので、アボカド・サルサとの相性も抜群です。

BAKED SALMON

サーモンは私の大好物です。 とてもマイルドな味わいの魚で、ほどよい密度と厚みがあり、肉厚な食感です。 鮭はどんな調理法にもよく耐えます。 マイルドな味わいなので、さまざまな調味料やソースと相性がよく、どんなおかずにもよく合います。 新鮮な鮭を手に入れれば、生臭さも感じません。

鮭はとても扱いやすいので、初めての方でも苦労することはないでしょう。 注意点は、火を通しすぎるとパサパサになることです。 鮭の食感が一番よくてジューシーに仕上がるのは、ミディアムウェルくらいに焼くのがいいんです。

この料理は、鮭の最も簡単な調理法のひとつで、これほどまでに味わい深いものなのです。 材料はいつでも手に入るものばかりなので、一年中作っています。 サーモンに使った調味料は、最小限の手間で大きな味を出せる、私のお気に入りのひとつです。 私はよく、このたっぷりとした味付けの魚の上に冷たいアボカドサルサをのせて、味のバランスをとっています。

このアボカドサルサは、新鮮なうちにサーモンにかけるのがベストです。 アボカドはすぐに黒くなりやすいので、前もって作っておくのはおすすめしません。 でも、生のコーンを先に調理したり、余ったコーンを使ったり、缶詰のスイートコーンを使ってもOKです。 調理したコーンが手元にあれば、アボカドサルサは5分で出来上がります。

PIN THIS RECIPE

ベイクドサーモンの作り方

サーモンの準備：

オーブンを425°に予熱して、片付けやすいように天板にアルミホイルを敷いておきます。 ボウルに調味料の材料をすべて入れて混ぜ合わせます。

ペーパータオルでサーモンの水分を拭き取り、調味料の材料をたっぷりと塗布します。 天板の底に油を敷き、その上に鮭を置き、20～24分焼く。 時間は鮭の厚さや大きさによって変わります。

アボカドサルサの準備：

注意：塩を入れた熱湯で7～8分茹でれば、サーモンのためにすぐコブ付きコーンを調理することができます。 また、前もってコーンを調理して冷蔵庫で保存したり、余ったコーンを使ったり、缶詰のコーンを使うこともできます。

サーモンを焼いている間に、サルサの材料をすべてボウルに入れ、軽く混ぜておきます。

サーモンが焼き上がったかどうかを確認する方法

多くの熟練した料理人は、サーモンが焼き上がったかどうかを手で触って確認しますが、どんな場合でも必ず通用する方法は、肉温度計を使うことです。 USDAでは、サーモンの内部温度が145°になるように調理することを推奨しており、この温度でサーモンは完全に焼き上がったとみなされます。

CAN I REHEAT BAKED SALMON

サーモンを温めるベストな方法をお伝えする前に、残ったサーモンを必ずしも温め直す必要はないことをお伝えしておきたいと思います。 私は余った冷たい鮭を使って、簡単な冷製料理を作るのが大好きです。 余ったサーモンをフレーク状にして、アボカドトーストにトッピングしてみてはいかがでしょう。 ランチのサラダにサーモンを混ぜたり、サーモンバーガーのパテを作ったり。

残ったサーモンをどうしても温め直して食べたい場合は、オーブンで温めるのが一番です。 低めの温度で、熱が通る程度に再加熱してください。

オーブンを275度に予熱し、縁をつけた天板かオーブン用のフライパンにサーモンを並べます。 野菜と一緒に調理した場合は、野菜をサーモンの下に敷いてください。 野菜はサーモンの水分保持に役立ちます。

野菜と一緒に調理しなかった場合は、アルミホイルでサーモンを覆ってください。 鮭の大きさにもよりますが、13～16分ほど再加熱してください。

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PIN THIS RECIPE

Baked Salmon with Avocado Salsa

チリライムをたっぷり塗った風味たっぷりの焼鮭はアボカドサルサと絶妙の組み合わせですね。

プリントピン

コース：ディナー、メインコース

料理：料理。 アメリカン

キーワード： 30分ディナー、アボカド、ベイクドサーモン、サーモン

準備時間： 5分

調理時間： 22分

サービング。 4

カロリー。 582kcal

Author: lyuba

材料

• 2 lbs salmon with skin on whole salmon or cut into fillet
• 2 tbsp canola oil for cooking

Seasoning.Of.Senseing:

• 塩小さじ1強
• クミン小さじ1
• チリパウダー小さじ1
• スモークパプリカ小さじ1
• コリアンダー小さじ1/2
• ライムの皮のみ1枚

アボカド サルサ:

• 熟したアボカド 2個
• コブ付きコーン 1本
• レッドオニオン 小1/2個
• 生コリアンダー 大さじ2
• ライム 1個 -皮のみ。 汁のみ
• チリパウダー 小さじ1/2
• クミン 小さじ1
• 塩

使い方

• サーモンの準備中にコーン用の水を湧かす。 塩を加え、とうもろこしの穂軸を入れます。 6～8分ほど茹でた後、丁寧に取り出して冷まします。
• オーブンを425°に予熱し、天板にアルミホイルを敷いておくと後片付けが楽になります。
• ボウルに調味料の材料をすべて入れて混ぜ合わせる。
• ペーパータオルでサーモンの水分を拭き取り、調味料ミックスをたっぷりと塗る。
• 天板の底に油を敷き、その上に鮭を置き、20～24分ほど焼く。

アボカドサルサ：

• トウモロコシが十分に冷めたらまな板に立て、穂軸を切り落とす。
• アボカドは半分に切り、種を取って、皮から身を取り出す。 アボカドの身をさいの目に切り、ボウルに入れる。
• アボカドサルサの他の材料をすべてボウルに入れ、全体を軽く混ぜ合わせる。
• 焼いたサーモンにアボカドサルサをたっぷりかける。

注

All images and text ©Lyubov Brooke for © Will Cook For Smiles. 私の画像を無断で使用することはご遠慮ください。 私の投稿をコレクションや特集で使用する場合は、この投稿にレシピのリンクを貼ってください。 免責事項：表示される栄養情報は、ほとんどの材料やブランドは若干のvariations.Nutrition

Nutrition

カロリーを持つように100％正確であることを保証するものではありません。 582kcal｜炭水化物: 17g｜たんぱく質：48g｜脂質：37g｜飽和脂肪酸：5g｜コレステロール：125mg｜ナトリウム：707mg｜カリウム。 1736mg｜食物繊維：8g｜糖質：3g｜ビタミンA：762IU｜ビタミンC：17mg｜カルシウム：57mg｜鉄：3mg

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