ご存知のように、イギリスはこの2ヶ月間、”ブリュッセルは我々に何をしてくれたか “という問いを議論してきました。 その結果、党首が辞任したり、国の一部が分裂する恐れがあったりと、国全体がちょっとしたメルトダウン状態になっているようです。 実際、2010年の総選挙後、541日間という記録的な無政権時代を過ごしたベルギーと似ている。

紛れもない事実として、ブリュッセルは、ベルギーワッフルの母体である「ゴーフル・ド・ブリュッセル」を世界に送り出しました。

モーリス・フェルマーシュが1964年のニューヨーク万博でブリュッセル風ワッフルを紹介したとき、彼はそれを「ベルジェム」または「ベルギー」ワッフルと呼ぶことにした。 まあ、ほとんどのアメリカ人はそうでしょうけど。

とにかく、もしアメリカで「ベルギー・ワッフル」を食べたことがあるなら、オリジナルのもっとふわふわしたイーストではなく、重曹を使った手軽なバージョンということになりますね。 しかし、私はこのイーストの味が好きなので、前の晩に生地を作り、一晩冷蔵庫で休ませ、朝食に焼きたてのワッフルを出すことにしています。 アイシング・シュガーを軽くまぶしたり、1950年代のこのレシピのようにホイップクリームやジャムを添えたり、ヨーグルトや新鮮なフルーツをたっぷり添えて食べたりします。

Brussels-style Waffles – Gaufres de Bruxelles (makes 8)

• 2 tsp dried active yeast
• 200ml milk, ぬるま湯
• 砂糖大さじ1
• 溶かしバター100g
• 上白糖大さじ2
• バニラ糖大さじ1
• 卵大2個
• 普通粉250g
• 塩1つまみ
• 1～80炭酸水200ml

ぬるま湯の牛乳にイーストを溶かします。 砂糖をひとつまみ加え、蓋をして20分ほど、または泡が出るまで休ませる。

卵を分けて、牛乳に卵黄を加え、砂糖、バニラシュガー、小麦粉、塩も加えて混ぜる。 生地が泡で出てくるまでよく混ぜたら、ボウルに蓋をして、温かい空間で生地が2倍になるまで休ませます。 朝食にワッフルを出す場合は、生地（と残りの卵白）を冷蔵庫で一晩休ませます。

準備ができたら、ベルギーワッフルメーカーを加熱します。 卵白をフォークでさっとかき混ぜます（F00d52は、泡立てる必要はないと言っています！）。 –

コテにバターを塗り、ワッフルを10秒焼いたら、コテを逆さまにしてさらに3～4分焼く。 細かい砂糖、ホイップクリーム、クワルクまたはヨーグルト、いくつかのフルーツを添えて温かいうちにお召し上がりください。

2時間20分

• ドライアクティブイースト小さじ2
• 牛乳200ml, ぬるま湯
• 砂糖大さじ1
• 溶かしバター100g
• 上白糖大さじ2
• バニラ糖大さじ1
• 卵大2個
• 普通粉250g
• 塩1つまみ
• 1～80炭酸水200ml

1. イーストをぬるま湯の中に溶かします。 蓋をして20分ほど、または泡が出るまで休ませる。
2. 卵を分け、卵黄を牛乳に加え、砂糖、バニラシュガー、小麦粉、塩も加える。 生地が泡で出てくるまでよく混ぜたら、ボウルに蓋をして、温かい空間で生地が2倍になるまで休ませます。 朝食にワッフルを出す場合は、生地（と残りの卵白）を冷蔵庫で一晩休ませます。
3. ベルギーワッフルメーカーを温める。 卵白をかき混ぜます。Food52によると、泡立てる必要はないそうです。 – 961>
4. 鉄にバターを塗り、ワッフルを10秒焼いてから、鉄を逆さまにしてさらに3-4分焼く。 温かいうちに、上質の砂糖、ホイップクリーム、クワルクまたはヨーグルト、果物を添えて召し上がれ。

最近ひどく怠けていたFiesta Fridayの友人たちに、平和の証としてこのワッフルを持っていこうと思っています。 毎週金曜日、Angieはブロガーやグルメな人たちを彼女のサイトに引き寄せ、そこで私たちは料理をシェアし、素晴らしい食通のコミュニティーに参加するのです。 みんなが持ち寄った素晴らしい作品を見たり、彼らの投稿をチェックしたり、自分の投稿にリンクを貼ったりしてください。 祝日や仕事、生活全般のため、数週間ご馳走を食べられませんでしたが、このワッフルが私の不在を補ってくれることを願っています！