北京の料理は、華やかな皇帝料理から、ほっとする家庭料理まで、さまざまです。 この古都では、美味しい郷土料理が必ずと言っていいほど食べられます。 以下は、北京でぜひ味わっていただきたい10種類の料理です。 北京ローストダック

Peking Roast Duckは北京で必ず試したい食べ物です。 魅力的な色合い、パリッとした皮、柔らかい肉で有名な料理です。 ローストダックの丸焼きは、お客様の前に置かれ、シェフが切り分けます。 4499>

2. 即席ゆでマトン

即席ゆでマトンは元朝からある有名な北京料理である。 鍋に薄切りの羊肉を入れ、スープで茹でます。 ゴマだれ、麻婆豆腐、ネギの花、長ネギのスライスが添えられます。

3.Zhajiang Noodles

Zhajiang麺（ザージャンミエン）は北京では人気の麺料理です。 手打ちの小麦麺に、千切りにしたキュウリのもやし、鮮やかな大根、大豆と豆のソースが添えられています。

4 豆汁

豆汁（またはドウスーチャー）は北京で独特の味わいを持つ伝統的な汁物です。 スープは灰色がかった緑色で、まろやかで酸味があり、わずかに甘みがあります。 地元の北京市民は特に好んで食べているそうです。 勇気のある方はぜひお試しください。 魯肉飯

Lu Zhu Huo Shao（または肉のスープで煮た小麦のケーキ）は北京で人気のある料理です。 焼いた小麦粉のパン、豆腐、豚の角煮、鶏肉、豚の肺など数種類の材料を切り分け、肉汁で煮込みます。 料理には通常、潰したニンニク、ラー油、酢、発酵させた豆腐、ニラ、コリアンダーが添えられます。

6.Chao Ganer

Chao Ganer (Fried Liver) は北京でよく食べられている料理です。 豚の肝臓と腸をニンニク、片栗粉、大豆、ニンニク、骨スープなどと一緒に煮込んだ料理です。 鼓楼の近くにある耀記朝官餐庁はこの料理を楽しむのに最適な場所です。

7.Guan Chang

Guan Chang（またはFilled sausage）は北京出身者に人気のあるスナックです。 小麦粉やでんぷんに香辛料を混ぜて、豚の腸に詰めたものです。 茹でたソーセージを適当な大きさに切って揚げます。 通常、マッシュガーリックソースと一緒に出されます。

8. バオドゥ

Bao Du（Lamb Tripeボイル）は北京で有名なローカルスナックです。 このイスラム料理は羊の三枚肉でできています。 新鮮な羊の胃袋をきれいに洗い、適当な大きさに切り、沸騰したお湯で調理します。 ゴマだれ、酢、ラー油、醤油、ネギなどの調味料と一緒に食べることが多い。 Lvdagun

Lvdagunはキビ粉やもち米に小豆餡を詰めたものである。 そして、出来上がったLvdagunをごま油で揉み込んでいきます。 香ばしく、もちもちした食感と甘さが特徴です。 万頭粉

Wan Dou Huang（豆粉餅）は、春になると好んで食べる食べ物である。 グリーンピースのピューレをケーキ生地に混ぜて作る香ばしいケーキで、緑色に染まったケーキが出来上がります。 見た目も美しく、味も良い。