寿司の材料は何だろうと思っている方、ここに答えがあります。 ここでは、巻き寿司から握り寿司、手巻き寿司、裏巻き寿司、刺身寿司まで、一般的なものからそうでないものまで、その種類を紹介します。

魚介類

魚介類は基本的で必要不可欠なものですが、これらを使わない寿司ネタが作られることもあります。 基本的にはサーモン、マグロ、カツオ、サバ、ウナギ、マダイ、アジ、カンパチ、レモンフィッシュ、バターフィッシュなどですが、その他の漁獲物も使用可能な場合があります。 さらに、イカ、イカ、エビ、アサリ、ウニも忘れてはならない。

これらはすべて新鮮で高品質でなければならない。

卵

多くの板前は寿司ネタに卵を使っており、これはサーモンそのもの、トビウオ、ウニから取れるものである。 最も一般的ではありませんが、メインの詰め物として機能します。

野菜

寿司の種類によって、ピーマン、ニンジン、アボカド、キュウリ、そして大根や梅干しなどの野菜を使うこともある。

米

もちろん、寿司には米が欠かせない。 しかし、ただの米ではなく、白米でもない。 この料理が必要とする品質を備えた、特別な寿司飯でなければならないのです。 この雑穀に次の材料である寿司酢で味付けをし、ヘラでかき混ぜながら冷まし、乾燥を防ぐために湿った布で覆います。

寿司酢

寿司の個性やシャリの味をそのまま出すには欠かせないものです。 寿司酢は、瓶入りの既製品を販売する店も増えているが、日本食を作るときに作ることもできる。 塩、砂糖、米酢を少々用意し、レシピの割合に従うだけです。

海苔

最後に、巻き寿司や手巻き寿司などの種類によっては、海苔というよく知られた海藻が必要になります。 この野菜包みは、料理の準備のために既製品を購入することができ、適切な分量と特定の特徴を持つため、使いやすい。 シートは通常、18×21cmのサイズが標準です。