ベーキングパウダーは1000年以上前、古代エジプト人が死体をミイラ化させるために炭酸水素ナトリウムと塩化ナトリウムの溶液を使っていました（Sodium Bicarbonate, 2006）。
ベーキングパウダーは、炭酸塩素材の発見とともに開発されました。 ポタッシュは炭酸塩物質の一つで、木材の灰から抽出されたものである。 1783年、塩をソーダ灰に変える製法を誰が作るかを競うコンテストがあった。 1791年、ニコラ・ルブランがこのコンテストで優勝した。 ルブランの発明では、塩と硫酸、石炭、石灰石を反応させてソーダ灰を作ることができた。
このソーダ灰はカリと同じもので、製品の上昇に利用された（Romanowski, 2006）。 “ソーダ灰からすぐに重曹が抽出され、胃酸を和らげるために使われた。” (「Romanowski, 2006, para.6)」とある。 1830年代には、アメリカのパン屋が重曹の膨張特性を発見した。 重曹はソーダ灰よりも甘く、ソーダ灰よりも早くガスを放出することがわかった。 1788年、ナタ・リードによって炭酸水素カリウムが開発された。彼は、炭酸カリウムを炭酸水素カリウムに変換させた。 1834年、オースチン・チャーチ博士がソーダ灰から重曹を作る別の方法を発見した(Romanowski, 2006)。
最初の近代的なベーキングパウダーは、1843年にアルフレッド・バードによって発見された。 彼は妻のエリザベスが卵とイーストにアレルギーがあり、彼女のためにイーストを使わないパンを作りたかったので、ベーキングパウダーの改良版を作ったのである。
1846年、ユストゥス・フォン・リービッヒというドイツの化学者が（Stradley(a), n.d.). “有機化学と農業や植物生理学の関係を探求した” (“Stradley(a), “n.d., “para. “です。 4)彼は炭酸水素ナトリウムと塩酸を使って、イーストを使わずにパンを育てようとした(Stradley(a), n.d.).
1846年にオースチン・チャーチとジョン・ドワイトはベーキングパウダーを販売する会社をつくった。 彼らはそれを手作りし、紙袋に詰めて近所の人たちに売りました。 彼らのベーキングパウダーのビジネスは成長し、家庭で使われる最大のベーキングパウダー産業となった。 この業界は今でもベーキングパウダーを販売していますが、アームアンドハマーのベーキングパウダーという名前で販売しています（Sodium Bicarbonate, 2006）。
1855年、エベン・ノートン・ホースフォードとジョージ・F・ウィルソンという学生が化学薬品の製造を開始しました。 彼らの会社はRI州プロビデンスでジョージ・F・ウィルソン・アンド・カンパニーと名付けられた（Stradley(a), n.d.)。 「2年後、彼らの事業はラムフォード化学工場として知られるようになり、まもなく国内で最大かつ最も成功した化学工場の1つとなった。 ホースフォードは、最初のリン酸カルシウムベーキングパウダーであるラムフォード・ベーキングパウダーを調合し、特許を取得した。”(Stradley(a), n.d., para.5).
1860年代には、多くの企業がベーキングパウダーに他の成分を加えるようになった。 炭酸塩と酸の混合物をベーキングパウダーとして販売するものが多く作られた(Romanowski, 2006)。
その後、1866年にコーネリアスとジョセフ・ホーグランドがベーキングパウダーの会社を設立し、ロイヤルベーキングパウダーカンパニーと呼ばれるようになった。
1889年には、ウィリアム・M・ライトとジョージ・キャンベル・リュウという化学者が、複動型ベーキングパウダーを開発した。 彼らはこのベーキングパウダーをCalumet Baking Powderという名前で販売した（Stradley(a), n.d）。