多くの人が生のアーモンドが実際に何であるかに混乱しており、これは完全に、完全に理解できるものです。 アーモンドの生産者とアーモンド製品メーカーの世界では、「生」という言葉は、他の場所での一般的な意味とは微妙に異なるものを意味します。 しかし、結局のところ、アーモンドは、口に入るまでにどのように加工されようと、おいしいことに疑いの余地はない。

しかし、あなたのアーモンドへの渇望が、あなたのお気に入りのスナックや食材がどこから来るのか（そして、あなたのショッピングカートに入る前にどのように完成した状態になるのか）、より深い理解を求めているのなら、読んでみてください！

あなたのアーモンドへの渇望が、あなたのお気に入りのスナックや食材がどこから来るのか、より深い理解を求めているのなら、読み進めてください。

この記事では、生アーモンドと天然アーモンドの違いに触れ、アーモンド栽培の歴史と、なぜ最近アーモンドは低温殺菌されなければならないかについて少しお話します。

生アーモンドと天然アーモンド

私たちの多くにとって、「生」という言葉は単に調理されていないものを意味します。 生食主義者にとっては、「調理された」とは何かという定義によって、それよりもう少し専門的になることがあります。 しかし、ほとんどの人にとって、生と調理されたものを分ける線は、とてもわかりやすく、明確に定義できるものです。

風味や質感を変えるのに十分な時間、熱を加えれば、間違いなく、それは調理されたものと考えることができます。 逆に、生のままのものはこのプロセスを経ていない。

「生のアーモンドとは何か」という質問に答えるには、「生」という言葉の意味に対する理解を微妙に変化させる必要があります。 「生」アーモンドは、実はアーモンドビジネス関係者が「ナチュラル」アーモンドと呼ぶもので、自然のままのアーモンドという意味なのです。

So What Are “Raw” Almonds If They aren’t Raw Almonds?

アーモンドの場合、「生」は、ブランチしてナッツの肉から皮を取り除くための追加の調理プロセスを経ていない、というような意味を持っています。 つまり、生のアーモンドは調理されたものであり、ブランチングしたアーモンドほどには調理されていないだけなのです。

Pasteurized Almonds-Why?

アーモンドは販売される前に低温殺菌されなければなりません。 ほぼすべてのアーモンド生産者は、化学的処理よりも加熱殺菌を好む。

アーモンドは、低温殺菌されなければならない唯一のナッツまたは種子であり、これはすべて、本当に「生の」アーモンドの不適切な取り扱いによって引き起こされたサルモネラ菌の集団感染を伴う、2000年代初めのいくつかの事件に遡る。

生、自然、調理、湯通し、低温殺菌-アーモンドはおいしい

願わくば、この記事を読み始めたときよりも、アーモンド処理について少し知っていてほしいです。 生アーモンドは、実際にはブランチングされていない低温殺菌アーモンドであることを知っているし、天然アーモンドは生アーモンドであることを知っている。 また、なぜそうなのかについても少しはご存知でしょう。 とはいえ、アーモンドと、アーモンドから作るものすべてがおいしくて、体にいいということは、もうおわかりですね

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