クリーミーなパスタや薪で焼いたピザがメニューの中心ですが、イタリア料理は、賢く注文すれば、軽い食事をしようとするときに最適な料理の選択肢となることがあります。
「トマト、オリーブオイル、ハーブ、野菜、豆、鶏肉や魚介類などの赤身のタンパク質など、健康的な食材が豊富なので、イタリアンレストランで健康的な食事を注文することは実はそれほど難しくありません」と、リンジーパイン（M.S）は言います。 Tasty Balance Nutritionのオーナー、リンゼイ・パイン（M.S.・R.D.）は言います。 “最も困難な部分は、食べ過ぎないことです！”
しかし、あなたが制御下にあなたのサーブを保つことができれば、完全に健康なイタリア料理（と残り物、あまりにも）で離れて得ることができます。 プロが選ぶ12品をご紹介します。
ミネストローネスープ
ボリュームあるパスタ料理の前に、まずスープでお腹を満たすのも味わい深いものです。 “スープの選択肢としては、スープベースで野菜がたっぷり入っているので、ミネストローネがよいでしょう。 と、The Crowded TableのブロガーであるKalee Lundmark, M.S., R.D.は言います。 「ミネストローネは、食物繊維が豊富な豆と野菜がたっぷり入ったメニューです」と、Amy Gorin NutritionのオーナーであるAmy Gorin, M.S., R.D.は付け加えます。 「もう一つの最近のお気に入りはRibollitaスープ、トスカーナの白豆のスープです。
前菜サラダ
「私は高カロリーの前菜を食べ過ぎから自分を保つためにメイン料理の前に素晴らしい大きなサラダでいっぱいにしたい」、ジョディDen、RDの家族の栄養ブロガーは言う平均RDで。 スープと同じように、青菜もパスタの皿に顔を突っ込まないようにするための素晴らしい方法です。 「私はいつもシーザーサラダやハウスサラダのようなサラダや野菜から始めます」と、クリーンイーティング・クッキングスクールのクリエーターであるミシェル・デュダッシュR.D.は言っています。 「野菜は低カロリーで繊維質が多く、有益な化合物を含んでいます。 シーザーサラダは明らかに重い選択ですが、ドレッシングはまだオリーブオイルと卵ベースです(高飽和脂肪ではない)。” しかし、ドレッシングの量には気をつけましょう。「サラダを注文するとき、私はいつもドレッシングをサイドに頼んで、自分が加える量をコントロールできるようにしています」とLundmarkは言います。
Bruschetta
Bruschettaは、グループで前菜を決定している場合に良い選択肢となります。 「前菜をシェアできるような大きなパーティーなら、伝統的なトマト、バジル、オリーブオイル味のように、野菜をトッピングした軽いブルスケッタを追加するのもいいですね」（デュダッシュ氏）
A Glass Of Wine
食事と共にキャンティのグラスを傾けるなら、ぜひそうしてください。 「グラスワイン1杯は125キロカロリーで、心臓に良い抗酸化物質を含んでいるので、1日5オンスの適度な量を飲むと良い」とデュダッシュは言う。 彼女は通常、ソーヴィニヨン・ブランを選びます。
Cioppino
「私のお決まりの料理は、cioppinoのようなボリュームのあるシーフードシチューです」とパインは言います。 “あなたは魚や貝からタンパク質と健康的な脂肪を得ることができます。 調理されたトマトはまた、強力な抗酸化物質であるリコピンをパックする、と彼女は言う。 「このシチューはとても味わい深く、お腹いっぱいになります。 いつも満足しています」
Pasta Primavera
イタリアンレストランで食事をするとき、パスタは欠かせないが、選ぶ料理が重要である、とRDの人は言う。 「パスタのプリマヴェーラは、たくさんの野菜とタンパク質（通常はチキンかエビ）をソテーしたパスタです」とデュダッシュは言います。 「ソースはオリーブオイルベースで、新鮮なトマトのかけらが入っています。 野菜とタンパク質はほとんど食べて、パスタは皿にたくさん残すんです、量が多いので」。 最初に野菜とタンパク質でお腹を満たせば、残ったパスタをつまみ食いする誘惑も減るでしょう（でも味見するのもいいですね）
Pasta With Red Sauce
ソースによって、パスタ料理の栄養価は大きく変わってくるのだそうです。 「私は自家製パスタが大好きなので、一般的に赤いソースのパスタを選びます」と、Academy of Nutrition and DieteticsのスポークスマンであるAlissa Rumsey, M.S., R.D. は言っています。 「クリームベースのソースはカロリーが高いので避けましょう」。 あなたを見て、アルフレド。 「ホワイトソースの料理があり、それを注文したい場合は、代わりにレッドソースを頼むと、カロリーと脂肪を大幅に節約できます」とDanen氏は言います。 全粒粉のパスタがある場合は、それを選ぶことをお勧めします。
Pasta With Clam Sauce
「素晴らしいオプションは、クラムソースのパスタです」とLundmarkは言います。 「蛤のソースは通常、オリーブオイル、蛤、白ワイン、新鮮なハーブで作られているので、たくさんの素晴らしい味をパックした軽いオプションです。 オリーブオイルは心臓病のリスクを下げる健康的な脂肪なので、他のイタリア料理にあるクリームやバターの代用品として最適です。” しかし、高カロリーなので、分量のコントロールに留意してください。
Fresh Fish
「魚は軽い側になる傾向があるので、私はいつもイタリアンレストランで新鮮な魚介料理を探します」とKath Eats Real Foodのブロガー、RD、Kath Youngerは述べています。 しかし、いくつかの準備が他よりも優れている： “私はパン粉やフライされた魚よりも、オリーブオイルやワインソースで調理された魚、通常はグリルやローストを選択します “とパトリシアバナン、MS、RDは、 “時間が右であるときに右食べるの著者、
シャーベット
そうですね、デザートメニューを見てみたいと思いますよね。 “私のイチオシのデザートはソルベです “とパインさんは言います。 「ほとんどのイタリアンレストランには、フルーツを使った低カロリーでさわやかなこのフローズンがあります。 乳製品やグルテンを食べられない人が注文するのにも最適なデザートです。” アイスクリーム(またはジェラート)よりもずっと良い選択だと、ゴリンは説明する。 「シャーベットはカップ半分で約120キロカロリーですが、同じ量のアイスクリームは200キロカロリー以上あります」
食後のコーヒー
When in Rome, right? イタリア人は食後にジャワを飲むことで知られていますが、あなたも参加してみてはいかがでしょう。 「最後のコースには、デザートを食べずに、エスプレッソかカプチーノに粗糖を加えて飲むのが一般的です。 「カプチーノを飲めば、牛乳からカルシウム、ビタミンD、タンパク質も摂ることができます。 しかし、甘いものが常に禁止されているわけではありません。「デザートが素晴らしいとわかっている場合は、テーブル用に1つ注文して、数口食べます」とDudashは言います。
A Takeout Box
イタリア料理でRDが必ず注文するものが1つあります？ 持ち帰り用の箱です。 イタリアンレストランは量が多いことで知られているので、「もう1食（あるいは2食！）食べられるように、前菜の一部を必ず持ち帰ります」とダネンさんは言います。 このルールはイタリアンレストランに限ったことではありません。 「ほとんどのレストランでは、出されたものの半分を食べ、残りは別の食事のためにとっておきます」とLundmarkさんは言います。