ベジタリアンであることは、野菜だけを食べるということではありません。 実際、豆類、乳製品、卵、パスタ、ナッツ類などは、毎日の料理の一部となりえます。 私たちが提案するベジタリアンレシピは、料理を始めてから食卓に座るまで時間がかからず、しかもおいしいと断言します。 とはいえ、私たちが手放せない、ベジタリアンの喜びをご紹介しましょう。その前に、健康的な食生活のためのヒントをおさらいしておきましょう。
ベジタリアン食について、そのリスクとメリットも含めてもう少し知りたい方は、このビデオをお見逃しなく。
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Video by Patricia Álvarez
Vegetarian pizza recipe
ベジタリアンピザの材料（2人前）です。
- ピザ生地2枚
- 完熟トマト4個
- ガーリックパウダー
- ブラックオリーブ
- オリーブオイル
作り方：
1.ピザ生地1枚分。 調理する台座にくっつかないように小麦粉を忘れずに平らになるように生地用のシートを用意する
2. ミキサーで、ブラックオリーブをオリーブオイルでペースト状にしたオリバーダを作る
3. 生地にまんべんなく塗る。
4. 生地の上にスライスしたトマトを乗せる
5. オリーブオイルとにんにくをもう一度振りかける。
オーブンを180℃に予熱したら、ピザを入れて25分ほどで完成です。
ベジタリアン野菜ケバブのレシピ
材料（2人分）:
- コートレット（小）1個
- ピーマン2個
- 赤ピーマン2個
- レッドオニオン500g
- マッシュルーム500g
- 2枝。 ローズマリー
- オリーブオイル250ml
- バルサミコ酢大さじ8
- 唐辛子粉小さじ3
作り方:
1. 1.まず、ローズマリーの小枝を取る。 2.葉にオリーブオイル、バルサミコ酢、チリパウダーを混ぜる。 3～4時間放置する。
4. 次に、コートレット、ピーマンを洗い、食べやすい大きさに切ります。
5. 玉ねぎも同じようにします。 きのこは汚れがつかないようによく洗い、半分に切る
6. その後、先に用意したソースに野菜を2時間入れておくと、良い風味が出るので、この後、水気を切ります
7. この後、我々は別の野菜の断片を交互に串を組み立てます。
8。私たちが終了すると、ブラシでもう一度マリネを適用する5分間グリルにそれらを置く。
ベジタリアンレシピ「ほうれん草とコーンのパティ」
材料はパティ8枚分です。
- 生パイ生地2枚
- 冷凍ほうれん草500g
- スイートコーン1缶
- マーガリン20g
- 野菜ボロネーゼソース大さじ3〜4
- スパイス 適宜
調理：
1.生パイ生地、
2. 柔らかくなったらコーン缶を加え、全体が熱くなるまで煮る
3. その後、フライパンを火からおろして置いておく。
4. 次に、オーブンを200℃に予熱しておく
5. その間にシュー生地を伸ばし、ボロネーゼソースを塗り、パイの縁に2cmほど空ける
6. ほうれん草とコーンを生地全体に均等に配置する
7. 蓋になるもう片方の生地にボロネーゼソースを少量付け、1枚目の生地に蓋をし、側面を押してしっかり閉める
8.蓋になる生地に、ボロネーゼソースを少量付け、1枚目の生地に蓋をする。 最後に、175℃のオーブンに入れ、30分以上焼く。 この後、丁寧に取り出してください。
エンドウ豆のカレー風味のベジタリアンレシピ
材料はこちら。
- ジャガイモ（中）8個
- ひよこ豆400g
- トマト4個
- タマネギ2個
- 澄ましバター大匙5
- にんにく4片
- ローリエ2枚
- 1本
- ガラムマサラ大さじ1
- チリパウダー大さじ1
- ターメリック大さじ半分
- コリアンダーすりきり大さじ半分
- 塩
調理法:1. はじめに、ジャガイモの皮をむき、小さな四角形に切ります。 トマト
2も同じようにします。 玉ねぎとにんにくをみじん切りにして、フライパンにバターを入れて弱火で炒める
3. フライパンにシナモンとローリエを加え、火を強める
4. 2～3分ほどかき混ぜます。
5. ガラムマサラ、チリ、ターメリック、コリアンダーを鍋に加える
6. 次にトマトと塩を加えてよく混ぜ、ジャガイモとエンドウ豆を加える
7. この後、蓋をして、鍋にコップ一杯のお湯を注いで野菜を茹でます
8。 15分ほど放置して煮込んだら完成です。冷めないように注意しましょう！
ベジタリアンラザニアのレシピ
材料をご紹介します。
- カッテージチーズ 375g
- 牛乳8 cl
- ラザニア生地250g
- おろしチーズ200g
- 3個 玉ねぎ
- セロリ150g
- ニンジン中2本
- トマトの皮2缶
- つぶしたトマト大さじ2
- 刻んだトマト大さじ2
- トマトのペースト大さじ2
- 大さじ2。
- グリーンオリーブまたはブラックオリーブ 1つかみ
- ベジタブルストックキューブ 1個半
- バジルのすりおろし 大さじ2
- にんにくつぶし 2片
- 砂糖大さじ1
- オリーブオイル大さじ2
- 塩・コショウ
1. はじめに、玉ねぎ
2をみじん切りにし、きれいにする。 次に、セロリとニンジンの皮をむき、穴の大きいおろし金ですりおろす
3. フライパンに大さじ2杯の油をひき、すべての野菜とにんにくを炒める
4. 次に、トマトと刻んだブイヨン、オリーブ、砂糖をすべて入れる
5. 15分ほど煮込む
6. この後、塩、こしょう、バジルで味を調える
7. 必要であれば、ソフリットを少量の水で薄める
8. チーズに牛乳、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる
9. 次に、土台となる生地、ソフリット野菜の層、もう一つの生地、最後にチーズと牛乳
10の層の順に、ラザニアの層を耐熱皿に組み立てます。 この作業を繰り返し、最後に生地を重ねる
11. その上に、残りの野菜ソースを塗り、すりおろしたチーズをかけます
12. 最後にラザニアを225℃で30分ほど焼いたら出来上がり!
豆腐を使ったベジタリアン・ベジ・ブリートのレシピ
材料（ブリトー2個分）です。
- 豆腐50g
- コーントルティーヤ2枚
- 人参1本
- ピーマン1個
- キュウリ1/2本
- レッドオニオン1個
- ブリートソース
- マヨネーズ大匙2
- 別添。 生コリアンダーの葉
調製方法：
1. まず、豆腐を縦4つに切り、油を塗って2～3分揚げます。
2. 次に、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、きゅうりを千切りにします。
3.この後、トルティーヤを広げ、それぞれにスプーン1杯のマヨネーズを塗ります。
4.マヨネーズを塗った後、トルティーヤを広げ、スプーン1杯のマヨネーズを塗ります。 その上にブリトーソースを塗り、豆腐の具と野菜を乗せる
5. 最後に、中身が漏れないように側面を押さえながら巻いて……。 それだ！ メキシコのすべての味を手のひらで包み込みます。 最後の仕上げに、ワカモレやヨーグルトソースを添えるとよいでしょう。
ベジタリアンスパゲティ ボロネーゼのレシピ
材料（4人分）:
- スパゲッティ450g
- フレッシュトマト5～6個
- ニンジン中2本
- 玉ねぎ大2個
- にんにく2～4片
- 塩, ブラックペッパー、パプリカ、オレガノ
- クッキングクリーム 小1杯
- グレードチーズ 50g
- オリーブオイル
作り方はこちら。
1. はじめに、玉ねぎとにんじんを大きめに切ります。
2． にんにくの皮をむき、大きなフライパンにオリーブオイルを少々入れて全体を焼く。
3. その後、色づくまで数分揚げる
4. このとき、皮をむいたトマトとスパイスを鍋に入れる
5. 30～45分煮込む
6. その間に、鍋に沸騰したお湯と塩を入れてスパゲッティを茹でる。
7. この後、用意したソースに生クリームを注ぎます
8. よくかき混ぜて、塩を味見する
9. 最後にボロネーゼソースをスパゲッティにかけ、… すぐに食べられます
野菜とブルグルを詰めたピーマンのベジタリアンレシピ
材料（2人分）です。
- 赤ピーマン2個
- ブルガー250g
- グルジェット1本
- 玉ねぎ2個
- にんにく1片
- ペリル
- 塩、こしょう
- 油
作り方：
1.ブルガリ
ブルガリ2個
3.オリーブ油
3.ブルグルを茹でる。 玉ねぎ、ズッキーニ、にんにくは皮をむいて小口切りにする
4. フライパンで弱火にかけ、塩・コショウをする
5. そして、半分に切ったピーマンをフライパンに入れ、220℃で約10分。 その後、取り出して野菜とブルグルを混ぜたものを詰め、再び110℃で15分ほど置く
7。 そして、冷めないうちにパセリを散らして出来上がりです。
ベジタリアン向けベジミートボールのレシピ
材料（4人分）:
- 調理したひよこ豆400g
- すりおろしたにんじん1本
- ひまわりの種50g
- 玉ねぎ小1個
- にんにく1片
- 2個 練りごま大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- レモン半個分
- クミン
- 塩・コショウ
作り方：1．
1. まずはじめに、すべての材料をボウルで混ぜ合わせ、生地を作ります。
2. すべての材料がよく混ざったら、10個のボールをきっちりと作る。 油を塗ったトレイにミートボールを並べ、180℃で15〜20分焼く
4. 焼き時間の半分を過ぎたら、下にしっかり火が通るようにひっくり返して、……です。 すぐに食べられます
ベジタリアン野菜中華鍋のレシピ
材料（4人分）:
- ピーナッツ10g
- きび砂糖大さじ3
- 中華麺200g
- ブロッコリー200g
- 栗まるごと540g
- 発芽玄米100g もやし
- ミニコーン100g
- きのこ200g
- 玉ねぎ2個
- にんにく2片
- しょうが1片
- ピーナッツオイル大さじ2
- 6-…しょうゆ大さじ8
調製方法。
1. まずピーナッツを小さすぎない大きさに砕く
2. その後、フライパンに砂糖を入れて加熱し、キャラメリゼします。
3.この後、ブロッコリーをきれいに洗い、葉を取り除きます。
4.ブロッコリーの葉を取り除きます。 栗の皮をむく。
5. マッシュルームは洗って、大きければ小さく切る。
6. ニンニクとタマネギは皮をむき、角切りにする
7. 次に、フライパンに油をひき、にんにくと玉ねぎを入れる
8. きつね色になったら、すべての野菜を加え、絶えずかき混ぜながら10分間パルスする。
9. その後、麺と栗を加えて混ぜながら、しょうゆで味付けする
10. 出来上がったら、キャラメリゼしたピーナッツを盛り付けると、特別感が出ます。
10.