ベジタリアン鍋レシピは、料理をする時間がない#肉なし月曜日を解決する一品です。 そうです、もうポテトチップスを食べながら寝ているような不満な夜はありません。 ベジタリアン・キャセロールは、前夜に下ごしらえをしておけば、さらにおいしくなります。 しかも、前日のうちに作っておけば、なおさらです。ボリューム満点で、口の中でとろけるようなおいしさなので、ベジタリアンの間ではブラウニーポイント（またはおいしいブロッコリーのレシピポイント）を獲得することができます。 夕食の時間を楽しくするためのレシピをご紹介します。

1. チーズのスパゲッティ・スカッシュ・ボート。 このレシピはヴィーガンですが、お好みで乳製品のチーズを代用することも可能です。 (via Brit + Co)

2. スイートポテトグラタン：セージとグリュイエールを使ったこのスイートポテトグラタンは、あなたの欲しいものすべてを備えています。 外はカリッとキャラメリゼされ、表面を割ると甘美な味わいです。 フォークを使って食べてみてください。 (via Brit + Co)

3. Healthy Baked Pesto Rigatoni：このパスタベイクのペストは、ほうれん草、ケール、バジルからその色を得ています。 (via Pinch of Yum)

4. Easy Green Bean Casserole: グリーン・ビーン・キャセロールは感謝祭の定番料理ですが、一年中おいしく食べられます。 マッシュルームとインゲン豆をうま味たっぷりのソースでコーティングし、カリッと揚げた玉ねぎをトッピングすれば、永遠の定番となる理由がよくわかります。 (via Damn Delicious)

5. ローストガーリック・ラタトゥイユ このラタトゥイユのことはフランスには内緒です。 おそらく最もアメリカ的な食材であるランチドレッシングパウダーを少しアレンジしています。 冒涜と言われようが、一口食べれば、天使の合唱が聞こえてくるかもしれません。 (via The Food Charlatan)

6. One-Pan Four Cheese Sun-Dried Tomato and Spinach Drunken Pasta Bake：このパスタキャセロールはチーズ好きにはたまらないものです。 しかし、サンドライドトマトやほうれん草などの野菜が加わることで、最高の大人の味に仕上がります。 (via Half Baked Harvest)

7.Healthy Mushroom Cauliflower Alfredo Pasta Bake：このキャセロールはアルフレッドソースがかかっているものの、重さを感じさせずにポイントを押さえているのがポイントです。 その秘密は、生クリームの代わりにカリフラワーを使っていることです。 後悔はさせませんよ。 (via Pinch of Yum)

8. クリーミーカプレーゼキノアベイク：このボリュームあるキャセロールのキノアのパスタに代えて、健康でタンパク質に満ちたひねりを加えています。 香りのよいバジルと甘いグレープトマトがたっぷり入っていて、やみつきになる一品です。 (via Half Baked Harvest)

9. グリュイエール・ホワイトチェダーとケールのストラタ。 チーズ風味のケールキャセロールは、伝統的に朝食用のキャセロールとして考えられていますが、一日中いつでも楽しむことができます。 (via The Endless Meal)

10. クリーミー・マッシュルーム・パスタ・ベイク：香ばしいマッシュルームが、このパスタ・ベイクを味気ないものにしないようにしています。 ソースが土臭いキノコとバランスをとって、印象的な一品に仕上がっています。 (via Simply Delicious)

11. ブラックビーン・バターナッツ・エンチラーダ・キャセロール。 黒豆とローストしたバターナッツカボチャをエンチラーダ風に仕上げたキャセロールです。 スパイス、チーズ、エンチラーダソース、トルティーヤと混ぜ合わせ、チーズがグツグツと溶けるまで焼き上げます。 (via She Likes Food)

12. チリ・レジェノ・キャセロール。 このキャセロールは、チーズを詰めたフライドチリへのオマージュで、パン粉以外のすべてが揃っています。 この鍋は、パン粉をまぶしただけです。 (via Savory Tooth)

13. ヴィーガン ブロッコリーと「チーズ」キャセロール。 ブロッコリーとチェダーの家庭的な味を、ヴィーガンチーズソースで作ったキャセロールに、カリカリのひよこ豆をトッピングしていただきましょう。 (via Fit Foodie Finds)

14. 簡単ベイクド・ジティ。 リコッタの代わりにクリームチーズを使うことで、このベイクド・ジーティはより贅沢なものになります。 (via The Cookie Rookie)

15. スリーシスターズ・キャセロール カボチャ、豆、トウモロコシ（「三姉妹」）のブレンドの上に、ボリュームたっぷりのコーンブレッド団子をのせます。団子の表面はカリカリに、中は柔らかくて下の具の味をしっかり吸い込みます。 (via Simply Recipes)

16. ベジタリアン・ソーセージ・キャセロール。 肉の味が恋しいベジタリアンは、このキャセロールに夢中になることでしょう。 赤ワイン、トマト、ベジタリアン用のウスターソース、ブラウンシュガーが、肉なしソーセージの一口一口をコーティングする濃厚なソースを作り、香ばしいパンチが効いているのだそうです。 (via The Cook Report)

17. ベイクドカリフラワーキャセロール。 その名の通り、パスタの代わりにカリフラワーを使った美しい料理です。 マカロニ・アンド・チーズの大人版と思ってください。 (via Life Made Sweeter)

18. ダンプ＆ベイクのワゴンホイールパスタ。 カプレーゼ風のシンプルなパスタを焼くだけで、夕食時に家族全員が喜んでくれることがあります。 (via The Seasoned Mom)

19. ローストコーンとピーマンのヘルシーメキシカンキャセロール。 この栄養価の高いキャセロールは、どこの食料品店でも売っている冷凍食品からヒントを得ています。 このキャセロールは、どこのスーパーでも売っている冷凍食品からヒントを得たもので、その味に悪気はありませんが、こちらの方がずっとおいしいです。 (via Pinch of Yum)

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Additional reporting by Justina Huddleston