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豚ロースのローストに、シンプルながら驚くほど風味豊かでクリーミーなParmesan Peppercorn Sauce（パルメザンチーズのソース）をかけています。 材料は5つだけ。トーストしたペッパーコーンも入っているので、スモーキーでペッパーな風味がより一層引き立ちます。

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この「豚肉のパルメザン・ペッパーコーンソース」のレシピを作るに至った経緯は2つあります。

また、クリーミーなパルメザンチーズソースの私の愛を発展させるために、クリーミーガーリックパルメザンシュリンプパスタのようなレシピは、

私は黒コショウが好きではなかったが、私は料理をしているときにすべての味付けに塩とそれを使用します。 黒胡椒は味が目立ちすぎるのが嫌なので、ごく少量しか使ったことがありません。 しかし、私はパルメザン・ペッパーのサラダドレッシングが大好きなので、このソースも同じように美味しいだろうと感じました。

Why This Recipe Works

このレシピはとても簡単で、たった5つの材料を使って、たった35～45分で作れます（そのほとんどが、豚肉をローストする時間です。 上にも書きましたが、今まで胡椒にあまり興味がなかったのですが、これは本当に美味しいです！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！（笑 他のレシピにも使ってみましたが、たいていひとつまみかふたつで味付けが完了します。

クリーミーなパルメザン・ペッパーコーンソースは、とても万能です。 豚肉につけてもおいしいですが、鶏肉、七面鳥、エビ、牛肉にかけたり、パスタにかけたり、いろいろな野菜と一緒に食べられます。

ただ、このソースはサラダにかけるのではなく、温かい食べ物につけて食べるものであることに注意してください。

このレシピの作り方

このレシピを作るのに必要なもの

豚肉の場合、必要となるのは、「パルメザンペッパーの豚肉を作るための材料。

• 1.5ポンドの豚ロース肉
• 1/2 teaspoon salt
• 1/4 teaspoon pepper
• 1 tablespoon extra virgin olive oil

シェフのアドバイス：レシピではテンダーロインやチョップなど他の豚肉のカットも使えますが調理時間は異なります。

ソースに必要なもの：

• 黒コショウ大さじ1
• ホイップクリーム1カップ
• パルメザンチーズ（細切り）1/2カップ
• パセリまたはバジル（飾り用）

全体のレシピと手順はこの記事の下にあるレシピカードでもご覧になれます。 また、必要に応じて、カードからレシピを印刷することができます。

準備！

このレシピの唯一の準備作業は、あなたが事前にshredded cheese.

Preheat your oven to 400°F.

Create！を使用していない場合、Parmesan cheeseを千切りにすることでしょう？

塩・コショウで豚肉を味付けします

大きなスキレットにオリーブオイルを入れて中火で熱し ます。 豚肉を加え、軽く焼き色がつくまで片面1～2分ずつ焼く。

豚肉を耐熱皿またはシートに移し、蓋をしてオーブンに入れる。 25分ほどローストする。

豚肉の一番厚い部分の中心に肉用温度計を差し込み、温度が145°Fに達したことを確認する。

まだ145°Fに達していない場合は、蓋をせずにオーブンに戻し、5～10分、または温度が上がるまで待つ。

オーブンを取り出し、アルミホイルを被せて寝かせる。

豚肉を焼いている間にスキレットを拭き取り中火にかけます。

粒胡椒を加え、熱くなり香りが立つまでよく混ぜながら3～5分ほど煮ます。

ボウルに移し、冷まします。

一度、冷ます。 乳鉢と乳棒、清潔なコーヒー豆のグラインダー、または平らな面に置いたグラスや鍋の底で粒をつぶすことができます。

豚肉を休めている間にパルメザン・ペッパーコーンソースを作る。

胡椒を焼いたスキレットに生クリームを加え、中火で沸騰させます。

パルメザンチーズと砕いた胡椒の実を小さじ1/4入れて混ぜます（残りは他のレシピに使うため、通常の胡椒と同様に取っておいてください）。 味見をして、お好みでコショウと塩を追加します。

プレゼント

盛り付けは、豚肉を3cm厚にスライスし、ソースをかけて完成です。

お好みでパセリのみじん切りを添えてください。

Tips and Techniques

• テンダーロインやチョップなど、他の豚肉も使用できますが、調理時間が異なります。
• 胡椒がない場合や、トーストしない場合は、生の粒胡椒を使用できます。
• 再加熱すると、ソースが分離することがあります。
• 残ったソースは密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。 3～5日以内にお使いください。

よくある質問

パルメザンチーズとアルフレドソースの違いは何ですか？

アルフレドソースはパルメザンチーズ、バター、パスタ水だけで作られますが、パルメザンソースは通常クリームで作られ、バター、小麦粉、ガーリックなど他の多くの材料を含むことができます。

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プリント

Pork with Parmesan Peppercorn Sense