この記事は、2017年7月にロデール社のオーガニックライフに掲載されたものです。

エビは米国で最も人気のあるシーフードですが、次のシュリンプカクテルを注文しないようになるかもしれない不安な事実があります。 私たちが食べるエビの 90% は輸入されていますが、米国の規制当局によって検査されるのはそのうちの 2% 未満なのです。 輸入されたエビは、他のどの魚介類よりも、禁止されている化学物質や農薬、さらにはゴキブリに汚染されていることが判明しており、食品安全当局の目をかいくぐって、結局は食卓に並ぶだけなのである。

They’re Filthy

Banned antibiotics is not only the unwanted sides with imported shrimp.No.1 reason for all: the first thing is the dirty conditions in farmed shrimp are raised. 「輸入された養殖エビには、抗生物質、飼育場の清掃に使われた化学物質の残留物、ネズミの毛、ネズミの毛、虫の破片などの不潔物など、たくさんの汚染物質が含まれています」と、非営利団体フード＆ウォーター・ウォッチの魚プログラム・ディレクター、マリアンヌ・クフォーネが言う。 このリストには、輸入エビから検出されたサルモネラ菌と大腸菌は含まれていない。

エビの包装工場も不潔

ブルームバーグ誌の2012年11月号に掲載されたレポートでは、エビが包装され出荷される状況について、本当に嫌な事実をいくつか明らかにしています。 ベトナムのある施設では、工場の床にゴミが散乱し、ハエが飛び交い、適切な温度で保管されていないエビがあるのを発見しました。 エビは現地の水道水で作った氷に詰められていたが、水道水は微生物汚染のため使用前に沸騰させる必要があり、エビは（そして食べる人も）さらなる細菌汚染にさらされる可能性があると保健当局が警告している。 また、FDAの検査官は、2007年以来、ベトナムからの1,380の魚介類を不潔とサルモネラ菌のために拒否しており、記者が訪れた工場からの81を含む。

癌を引き起こす化学物質でいっぱい

2011年政府説明責任局の報告によると、食品医薬品局 (FDA) は輸入水産物のわずか 0.1 ％ の残留化学物質を検査しています。 この未検査の99.9％の中に、ガンを引き起こす可能性のある禁止された抗生物質が含まれていたのです。 ABCニュースは、テキサス工科大学環境人間健康研究所の科学者を招き、食料品店で購入したエビのサンプル30匹について、3種類の抗生物質の存在を検査した。 インドとタイの養殖エビの2つのサンプルからは、発がん性物質として知られるニトロフランゾンが検出され、その値はFDAが許容する値の28倍と29倍であった。 また、別の抗生物質であるクロラムフェニカルは、法的規制値の150倍のレベルで検出されました。 この抗生物質は、再生不良性貧血や白血病などの深刻な副作用を引き起こす可能性があるため、米国では食品製造に使用することが禁止されています。

輸入されたエビに1回触れただけでは、害はないだろうと、研究者のトッド・アンダーソン環境毒性学教授（PhD）は言う。 「私たちが最も懸念しているのは、慢性的な暴露の可能性です」

気候変動を悪化させている

多くの場合、これらの外来種のエビは、天然ではなく、養殖場で育てられています。 養殖場は、基本的に巨大な水中ペンで、海岸線に沿って作られており、その場所を確保するために、養殖業者は、ハリケーンや洪水に対する緩衝材となるマングローブの森林を破壊しなければなりません。 米国農務省の科学者たちは、マングローブ林が、熱帯雨林を含む地球上のどの生態系よりも、気候変動をもたらす二酸化炭素を吸収・蓄積していることを発見しました。 しかし、過去50年間で、タイ、エクアドル、インドネシア、中国、メキシコ、ベトナム（エビ養殖の主要5カ国）のマングローブ林の5～80パーセントが、沿岸のエビ養殖場を増やすために破壊されてきました。 鯛や野生のティラピア、スズキ、牡蠣、カニなど、地域経済にとって重要な他の商業用シーフード種に重要な生息地を提供しているのです。 フード&ウォーター・ウォッチによると、エクアドル、ホンジュラス、メキシコの商業的に価値のある魚介類のおよそ70％、東南アジアの33％はマングローブ林に依存しており、1エーカーの破壊につき675ポンドの商業魚が失われています。

多くの国内オプションも素晴らしいとは言えない

この時点で、あなたはおそらく輸入エビは嫌かもしれないけど、国内のエビは油で汚れているかも、と思っているでしょうね。 2010年のBPの原油流出事故により、メキシコ湾の数十のエビ漁が1年間停止した後、米国の天然エビ市場は深刻な打撃を受けた。 メキシコ湾のエビの個体数はまだ回復していませんが、米国海洋大気庁が監督する海産物検査プログラムには資金が投入されています。このプログラムはFDAと提携して、油だけでなく、流出事故の際に使われた化学分散剤、コレキシットの残留も検査しています。 環境NPOであるNatural Resources Defense Councilの科学者は、政府が使用している油とCorexitの残留制限値を批判し、妊婦とその胎児を守るには十分低い値ではないことを示唆しています。 妊娠中の方は、評判の高いオンライン・シーフード小売店Vital Choiceで購入できるパシフィック・ノースウエスト産の米国産エビという選択肢が常にあります。

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