米国で製造されているほぼすべてのパッケージ食品には、分量やその他の栄養情報を示す食品ラベルが貼られています。 栄養成分」食品ラベルは、問題の特定のパッケージ食品に関する情報を提供することを目的としています。 脂肪、コレステロール、ナトリウム、炭水化物、タンパク質、ビタミン、ミネラルの測定値は、”典型的な部分 “について計算されています。 しかし、これらのラベルを読むと、混乱することがあります。 以下に、食品表示の例とその意味を説明します。

Serving Size. サービングサイズは、人々が通常食べる量に基づいているため、現実的で、類似の食品と比較しやすくなっています。 これは、あなたが普段食べているサービングサイズである場合もありますし、そうでない場合もあります。 パッケージに記載されている1食分の数など、サービングサイズに注意を払い、実際に食べる量と比較することが大切です。 食品パッケージの1食分のサイズは、ラベルの上部に記載されているすべての栄養素の量に影響します。 たとえば、1パッケージが4人前で、それを全部食べると、カロリー、脂肪、コレステロールなどが4倍になります。

Calories and Calories From Fat（カロリーと脂肪カロリー）。 記載されている1食分のカロリーや栄養素のグラム数が記載されています。 食品ラベルのこの部分には、1食分の脂肪の量が記載されています。

栄養素。 このセクションには、食品パッケージに含まれる各栄養素の1日当たりの量が記載されています。 これらの1日あたりの数値は、政府が定めた参考数値であり、現在の栄養勧告に基づいています。 ラベルによっては、2,000カロリーと2,500カロリーの両方の食事に対する1日当たりの数値を記載しています。

「% Daily Value」は、ある食品が2,000カロリー/日の食事にどのように適合するかを示しています。 2,000カロリー以外の食事については、2,000で割って、栄養素の％Daily Valueを決定してください。 例えば、1,500キロカロリーの食事をしている場合、1日の栄養摂取量の目標は100％ではなく、各栄養素の75％を基準にします。

脂肪、飽和脂肪、コレステロールについては、1日の栄養摂取量の％が低い食品を選びましょう。 総炭水化物、食物繊維、ビタミン、ミネラルについては、各栄養素の目標値を達成するようにしましょう。 この情報は、脂肪、炭水化物、タンパク質1グラムに含まれるカロリー数を示しています

成分。 各製品はラベルに原材料を記載する必要があります。 これらは、量の多いものから少ないものへと記載されています（重量比）。 これは、ある食品が最初の成分を最も多く含み、最後の成分を最も少なく含んでいることを意味します

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