When I was grown up, I was scared of my Mom’s Indian cooking. 見た目も変だし、変なにおいもするし、学校で売っているものや他の子が食べているものとは全然違うと思っていました。 これは大きな間違いであり、とても後悔しています。 今では、母の料理が世界で一番好きなだけでなく、彼女が使うすべての健康的な食材が大好きです！

ご存知のように、インド料理には、抗酸化物質や体に栄養を与える他の栄養素を豊富に含むスパイスがたくさん使われています。

当時、私はそれらのスパイスについて何も知りませんでしたが、今は知っています。 ターメリックは、私が発見したスパイスの中で最も感謝しているものの一つです。 怪我による炎症を抑えるために使用しただけでなく、ほぼ毎日食べています。

ターメリックは、アーユルヴェーダや中国伝統医学において、何世紀にもわたって多くの症状の治療に使われてきました。科学者は、ターメリックがこれほど強力である理由の1つは、クルクミンが含まれているからだと考えています。 その有益な特性は、何千ものピアレビューされ、出版された研究の対象になっています。

最近、私はアフリカのタンザニア沖にあるザンジバルという島に行ってきました。 そこでは、想像しうる限りのほとんどすべてのスパイスを栽培している、とてもすばらしいスパイス農場を訪問することができました。 そこで出会ったのが、ジェームスというとても印象的な青年でした。 彼は医学部進学のための資金を貯めるために、自由時間に農場で働いているのです。 ジェームズは私たちを案内してくれ、彼が地面から直接掘り起こした新鮮なターメリックを食べました。 このビデオは、ジェームズが私たちのために新鮮なターメリックの根をとっているところです。

ターメリックの栽培方法を見る。

これほど新鮮なターメリックを体験できるなんて、本当に驚きです。 このパワフルなスパイスを食生活に取り入れる、15の簡単な方法をご紹介します。

15 Ways To Add Turmeric To Your Life:

1. ターメリックティーを淹れる。 アンドルー・ワイル博士が推奨する、ターメリックを使った簡単な方法です。1カップの水を沸騰させ、小さじ1/4の挽いたターメリックまたはすりおろした新鮮なターメリックを混ぜるだけです。 10分ほど沸騰させた後、濾してから飲みます。 蜂蜜や新鮮なレモン汁を混ぜると風味が増します。

2 カレー粉を混ぜる：ターメリックを使って料理をするときは、黒コショウやオイル（または両方！）と混ぜるとよいでしょう。 そのため、ターメリックの最も良い食べ方の1つは、多少の脂肪、たっぷりの黒コショウ、カレー粉を使った料理なのです。 基本的なカレー粉は、コリアンダーの挽き肉8部、クミンの挽き肉4部、ターメリックとカイエンまたはパプリカを各1部で作ることができます。 辛さが気になる方は、カイエンを減らしてパプリカで代用することもできます。 このカレー粉を使って、ひよこ豆のカレーラップや、ココナッツスプリットピーススープを作ってみてくださいね。 このレシピは、フードベイブの「健康のための食事計画」から抜粋した、とてもシンプルなレシピです。 もっと手の込んだカレーを作りたい方は、数年前にバリ島で習ったバリ風カレーソースを試してみてください。

3. スムージーやジュースに混ぜて このサンライズグリーンスムージーのような風味豊かなスムージーに、ひとつまみかふたつの挽いたターメリック、または1～2インチの生の生ターメリックを加えても、その味を感じないでしょう。 生物学的利用能を高めるために、ターメリックを少し温めたココナッツオイルに溶かしてからブレンドするか、アボカドをブレンドして脂肪を摂りましょう。 また、ターメリックをジュースにすることもできます。こちらのレシピをご覧ください。

4. ローストした野菜に味付けをする。 新鮮な野菜（さいの目に切ったジャガイモ、カリフラワー、芽キャベツなど）に、オリーブオイルとターメリックを少々、その他お好みの調味料と一緒に混ぜ合わせます。 400度のオーブンで、30～40分ほど焼くのが一般的です。

5. これで歯を磨く。 最初にこれを聞いたとき、ばかばかしいと思いました…だって、誰が黄色い歯を望んでいるのでしょう! でも、なぜか歯が黄色くならず、自然に白くなるのだそうです。 でも、歯ブラシが黄色く染まってしまうので、ご注意を! 濡らした歯ブラシにターメリックをひとつまみつけ、それで歯を磨き、3～5分ほど歯につけておくだけでいいのです。 口の中（と洗面台！）をよくすすぎ、その後、いつもの歯磨き粉で磨くようにしてください。 これは毎日の儀式ではありません、ちょうどあなたの笑顔を明るくするために時々これを行う。 色を追加するために、プレーンバスマティライス、キノア、マッシュポテト、または卵にダッシュのターメリックをかき混ぜてください。 これはあまり味を追加せず、物事を少し変更します。

7. ゴールデンミルクを飲む：これは古代アーユルヴェーダのレシピで、多くの方法で作ることができます。 基本的にはターメリックペーストを温めた牛乳とオイルまたはギーと混ぜただけのものです。 牛乳の種類は問いません（乳製品、山羊、ナッツ、オート麦）。 ペーストを作るには、ろ過した水1/2カップを弱火で沸騰させ、挽いたターメリック1/4カップを混ぜ、濃いペーストになるまで絶えずかき混ぜます（5～10分かかります）必要に応じて水を足してください。 ゴールデンミルクを作るには、鍋にペースト小さじ1/2と牛乳1カップを入れ、中弱火で5分ほど煮る。 飲む前に小さじ1/2程度のココナッツオイルまたはギーでかき混ぜる（シナモン、ジンジャー、ブラックペッパーなどの他のスパイスや、甘みを出すために蜂蜜やメープルシロップを加えてもよい）。 残ったターメリックペーストは冷蔵庫で2週間保存できます。 寝る前に飲むと最高です …zzzzzz！

8. 自家製マスタードを作る： 粒マスタード半カップ、白ワインビネガー大さじ2、水大さじ1、ターメリックと塩各小さじ1で基本のマスタードを混ぜることができる。 ガラス瓶に入れて冷蔵庫で保存してください

9. スープを強化する ターメリックの数ダッシュは、味を変えることなく、ほとんどのスープに追加することができ、それはスープに素敵な色を追加し、あなたが風邪.

10を戦うのを助けるかもしれない。 ゴールデンハニー」を混ぜる 大さじ1杯の粉末ウコンと大さじ7杯の生はちみつを混ぜます（これはゴールデンハニーと呼ばれています）。 この混合物を2、3時間おきに小さじ1/2杯、口の中で溶かしてください。 また、ターメリックグミを作ることもできます（The Cook’s Pajamasにあるようなグミです）。 このグミを作る際には、適切な種類のゼラチン（牧草飼育、有機栽培）を選ぶようにしましょう。 ゼラチンは動物性食品なので、抗生物質や人工ホルモン、遺伝子組み換え飼料を投与された工場飼育の動物のものでないものを、慎重に選ぶことが重要です。

11. ヘルシーなおかずを炒める 手軽な副菜として、新鮮な野菜（ケール、ほうれん草など）をオリーブオイルとターメリックで炒めます。 私は新鮮なニンニクと海塩を加えるのも好きです。

12. アボカドに振りかける。 これは素晴らしいスナックです。食物繊維が豊富で、自動販売機から不健康な加工スナックに耽溺しないように、ちょうど良い脂肪分です。 また、アボカドをつぶして、挽いたターメリック、海塩、黒コショウを少々混ぜ、発芽したパンや玄米クラッカー、ケーキに塗るというバリエーションもあります

13. 天然の食用色素を作る。 ターメリックで簡単に作れるのに、黄5号や黄6号などの人工染料を使って焼く理由はありません。 水を沸騰させ、好みの黄色になるようにターメリックを泡立て、3～5分沸騰させるだけです。 それを冷まして、ガラス瓶に入れて冷蔵庫で保存する–これだけです。 イースターエッグを染めるのに使いたい場合は、染料に酢を加えるだけです。

14. サラダにトッピングして ターメリックをひとつまみ、サラダに直接振りかけたり、どんなドレッシングにも混ぜ込んだりすることができます。 挽いたターメリック小さじ1/2、味噌小さじ2、リンゴ酢小さじ2、オリーブオイル大さじ1、生蜂蜜大さじ1、レモン汁1/2を混ぜ合わせれば、手早くターメリックサラダドレッシングができます（これもFood Babe Meal Plans for Healthプログラムのレシピ）–あるいはこのタヒニドレッシングに少し混ぜ合わせてみてください！

15.サラダにターメリックをトッピングする。 肌に塗る。 すりおろしたターメリックを少量の水（ココナッツオイル、アーモンドオイル、ごま油でも可）と混ぜ、肌に塗り、約15分後に洗い流せばOKです。 ターメリックは一時的に肌に染みるので、簡単にカバーできる体の部分や、少しの間オレンジ色になっても気にしない部分に最適です！

外に出てターメリックを買う前に…

あなたがしたくないことの一つは、スパイス通路からランダムに粉末ターメリックを手に取り、料理に振りかけ始めるということです。 ターメリックを効果的に使用したい場合は、青果コーナー（ホールフーズなどの自然食品店にあります）で有機高品質粉砕ターメリックまたは新鮮なターメリック根を購入します。

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ターメリックが好きな人、このパワフルなスパイスを試してみたい人がいたら、ぜひこの記事をシェアしてください！

Xo,

Vani

*This statement has not been evaluated by FDA（この記述はFDAによって評価されていません。 本製品は、いかなる病気の診断、治療、治癒、予防を目的としたものではありません。

他の栄養補助食品と同様に、使用前にかかりつけの医師と相談してください。 授乳中、妊娠中、または妊娠を考慮している場合は、サプリメントを摂取する前に、医療専門家に相談してください。 副作用やアレルギー反応が出た場合は、使用を中止し、かかりつけの医師にご相談ください。 子供の手の届かないところに保管してください。