Picture this: 新しい、奇抜な食べ物のコマーシャルを見ているとします。 ズッキーニをスパイラル状に巻いたものって何だろう？ 電源を切り、ハンバーガー、マカロニ・アンド・チーズ、リブなど、子供の頃に味わった伝統的な食べ物を思い出してみるのです。 もしあなたが、この説明を聞いただけで唾液が出てきたのなら、このクラシックなアメリカンフードのマスターリストは、あなたが探していた挑戦状なのです。

「Eat This, Not That！」のチームは、アメリカ全土の人々が愛する50の伝統的なアメリカン・フードを、それぞれの魅力的な歴史とともにコンパイルしました。 (このような場合、「ディアボロス」は、「ディアボロス」を「ディアボロス」と呼ぶことにします。7178>

“Take me out to the ballgame!”（私を野球に連れてって！）。 ボールパークというホットドッグのブランドがあるのもうなずける。 ホットドッグの名前の由来は、1901年にニューヨーク・ジャーナルの漫画家、タッド・ドーガンが名付けたと言われている。 彼は、ニューヨーク・ポロ・グラウンドで、売り子が湯たんぽからホットドッグを発射して、”レッドホットだ！”と叫んでいる光景を、急いでスケッチしたのである。 しかし、これらのホットドッグは、今日のホットドッグは肉の異なる種類の無数から作ることができるのに対し、ソーセージから作られた。

あなたの犬をトッピングする方法がわからない？ ケチャップやマスタードだけではない、ホットドッグのおいしい食べ方16選をご紹介します。

Mac & cheese

あなたは優雅なレストランに行ってクリーミーな職人のチーズと手作りの麺のデカダンボウルに食事、またはあなたは自宅で右いくつかのクラシックなクラフトマカロニとチーズを作っていました。 その正確な起源を特定するのは難しいですが、Smithsonianによると、マカロニ・アンド・チーズの最も古いレシピは1769年に書かれたものだそうです。 トーマス・ジェファーソンがアメリカに持ち込んだとされています。 フランスに留学していた彼は、そこで出された豊富なパスタ料理に触発され、いくつかのレシピとパスタマシンを持ち帰ったのである。 1802年、故大統領が国賓の晩餐会でこの料理を振る舞いました。

この18の驚くべきマカロニ・チーズのレシピの1つで、定番料理をよりヘルシーに作ってみてはいかがでしょうか。

Cornbread

According to the USDA, over 90 million acre of land are devoted to the cultivation of corn. すごい! コーンミールが主成分のパンは、どんな肉料理にも、サラダにも、シチューにも、最高に合うんだ。 ボリュームのある料理を引き立てるのに最適です。

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コーンドック

コーンドックの起源は、1942年にテキサス州フェアでFletcherのコーニードッグを紹介したカール＆ニール兄弟と言われています。 コーンブレッドとホットドッグの完璧なマリアージュは、アメリカの歴史において象徴的な食事となった。

アップルパイ

アメリカ人に人気のあるパイも不思議はない。 このパイは、バターの香りがする自家製のパイ生地が、温かく焼かれたリンゴのスライスを囲み、シナモン入りのねっとりとした砂糖入りシロップの中に、すべてのリンゴが吊り下げられているのです。 1902年、『ニューヨーク・タイムズ』紙の編集者は、「パイはアメリカの繁栄の代名詞である。 パイを食べる人が永久に打ち負かされることはない」

このようなデザートへの敬虔なオマージュにもかかわらず、アップルパイはアメリカで生まれたのではありません。 最初のアップルパイは、14世紀にイギリスで作られました。 アメリカン・アップルパイ」という言葉は、1940年代にアメリカが第二次世界大戦に参戦した際、なぜ戦争に行くのかというジャーナリストの質問に対して、「お母さんとアップルパイのため」と渋々答えたことから、一般的な言葉として定着しました。

Buffalo wings

Buffalo chicken wings は試合の日のパブの食事においしいアクセントとなり、最初のウィングはニューヨーク州バッファローの Anchor Bar という家族経営の店から紹介されたものでした。

Chili

鼻の通りを良くしたいなら、この香しい豆と肉のコンボはお薦めです；かなりの辛さが伴います。 チリは、1893年にシカゴで開催された万国博覧会に出展されたサンアントニオ・チリ・スタンドが発祥と言われています。 20世紀の初めには、テキサス州の至る所にチリの店ができ、1920年代には西部一帯に広がりました。 チリは信じられないほどおいしいだけでなく、価格も安いので、世界恐慌の時代には有利だったのです。

温かいチリを作るのが好きなら、20のおいしいチリのレシピをチェックしてみてください。

Grilled cheese

Grilled cheeseはスライスしたパン以降で最も素晴らしいものかもしれない。 1928年、オットー・フレデリック・ローウェダーがパンをスライスする機械を開発し、アメリカにスライスパンを紹介しました。 その約12年前には、ジェームス・L・クラフトがプロセスチーズの特許を取得している。 大恐慌の時代、チーズトーストとトマトスープのサンドイッチは、子供たちが大勢いる家でも安く作れる食事だった。

アメリカ人が年間7000万ポンド以上のtater totsを消費していることを知っていますか？ テイタートッツは、Ore-Ida社のF. Nephi Grigg氏のおかげで、1953年に誕生しました。 このように、テイタートッツは、サイドディッシュとして食べても、キャセロールのベースとして使っても、アメリカの古典的な食べ物なのです。 あなたの究極のレストランとスーパーマーケットのサバイバルガイドはこちら！

Lobster roll

多くの人にとって、ロブスターは贅沢品で、中には1ポンド20ドルを超える獲物もあります。 しかし、1600年代と1700年代はまったく逆だった。 スミソニアンによると、ロブスターは海の虫とみなされ、下層階級や囚人だけが楽しむべき食べ物と見なされていたそうです。 信じられるなら、ロブスターは肥料にさえ使われていた。

カリフォルニアロールは起源に異論がある。 3人のシェフがこのロールを作ったと主張している。 ロサンゼルスの真下一郎氏、ロサンゼルスのケン・セウサ氏、そしてカナダの東條英機氏である。

バーガーはアメリカで最も人気のある定番の一つである。 マクドナルド、インアンドアウト、ソニック、ウェンディーズなどのファーストフード店では、チーズバーガーを見事に再現しており、アメリカのメニューの中でも象徴的な存在となっているのも納得です。 そして、裏庭でハンバーガーをひっくり返すクックアウトほど、人々を一つにするものはない。

Baked Alaska

1867年の3月30日にアメリカはロシアからアラスカを1エーカー2セントで、総額720万ドルで購入しました。 ニューヨークの「デルモニコ」のシェフ、チャールズ・ランホーファーがイグルー型のスポンジケーキを考案しました。このケーキは何層ものアイスクリームを包み込み、ふわふわのトーストしたメレンゲでコーティングされています。

ガンボは、ニューオーリンズでの知事レセプションで初めてガンボの鍋が提供されたと言われるルイジアナの人気料理である。 シーフード、チキン、ソーセージのほか、青菜やハーブを入れるのが一般的です。 今度ニューオリンズに行ったら、ぜひ湯気の立つガンボを味わってみてください。

Grits 最初ネイティブアメリカンに普及し、彼らはトウモロコシを挽いてコーンミールにして、それでポリッジを作っていたそうです。

現在では、グリッツは「祖父母がよく作っていた南部料理35選」のひとつです。

リブにいくつかのスタイルがあって、最初に作った都市にちなんでその名前が付けられていることを知っていますか？ 例えば、メンフィススタイルのドライリブは、中火で炭火で焼くのが一番おいしいとされています。 セントルイススタイルのリブは、その切り方に由来する。 軟骨、肋骨の先端、胸骨から肉を取り除くので、小さな長方形のように見えるのです。

Wild Alaskan salmon

サーモンの切り身にバターか照り焼きソースをかけて、ポテトとブロッコリーのソテーを添えればおいしい夕食になります。

ルーベン

このクラシックな。 コンビーフとザワークラウトをたっぷり挟み、その上にとろけるスイスチーズをのせ、ふっくらとしたライ麦パン2枚で挟み込んだジューシーなサンドイッチです。

pot roastはとても簡単で、焼いた肉と野菜だけでいいんだ。 19世紀後半に料理本に登場した手法ですが、煮込み料理（液体でじっくりと煮込む）は何世紀も前からある方法です。

Key lime pie

Key lime pieは結局キーウエストで発明されなかったかもしれないと知っていましたか?

このアメリカのお菓子を、私たちの簡単なキーライムパイレシピで作ってみてください。

Cobb salad

1937年にハリウッドで今はなきレストラン「ブラウンダービー」のオーナー、ボブコッブは深夜の軽食を求めてキッチンを物色していたそうです。 今日、私たちが目にするコブサラダは、彼が夜中の空腹を満たすために作った食材を反映している。

コブサラダと同様、Jambalayaは完全に気まぐれで作られたものである。 歴史家によると、ある旅行者がニューオーリンズの宿に到着したのは、夕食が提供された数時間後でしたが、宿の料理人は疲れ切った男性のために何かごちそうを作りました。 そして、ちょうどそのように、チキン、ソーセージ、シーフード、クレオール調味料、米、パプリカ、タマネギ、ガーリックの盛り合わせの料理が誕生した。 肉、濃厚でクリーミーなソース、そしてふっくらとしたビスケットがワンプレートに乗っています。

ああ、オニオンリング、フライドポテトに代わる定番中の定番ですな。 最も古いレシピは、1802年に出版されたJohn Mollandの料理本「The Art of Cookery Made Easy and Refined」までさかのぼります。 彼のレシピでは、フライドオニオンにパルメザンチーズをかけたものだった。 次のレシピは、1910年の『Middletown New Daily Times』に掲載されたものである。 現在ではポピュラーなサイドディッシュが、誕生から人気を博すまでに丸一世紀あまりもかかったというのは興味深いことですね。

Chicago-style deep dish pizza

信じられないかもしれませんが、シカゴ・ディープ・ディッシュ・ピザは、第二次大戦中の経済変化に対処する手段として作られたものなんだそうです。 ピザの生地の材料である小麦粉、コーン油、塩、イーストは、配給される食料には含まれていなかったのだ。 こうして、ディープディッシュが誕生したのです。

いろいろなスタイルのピザがあることに戸惑いを感じていますか？

誰が正確に最初のバナナ分割を作ったかというトピックについて多くの議論がなされています。 この古典的なサンデーを世界に最初に紹介したのは、ペンシルベニア州のデビッド・ストリックラーか、オハイオ州のE.R.ハザードかという100年来の疑問は、いまだに残っています。 ペンシルベニア派でもオハイオ派でも、アイスクリームのレシピは変わらない。

BLT

考えてみれば、これはとても基本的なレシピなのにその由来はそう簡単に明らかになるものでは無いのである。 おそらく最も有力なバックグラウンドストーリーは、このサンドイッチが1941年にシカゴトリビューンのライター、バート・L・テイラー（別名「BLT」）にちなんで名付けられたということでしょう。

ピーナッツバターは1904年にセントで開かれた万博でヒットしたものである。 Louisですが、PB&Jサンドイッチが初めて登場するのは、アメリカでサンドイッチが人気を博した1940年代になってからです。

Philly cheesesteak

南フィラデルフィアのホットドッグ売りであるPat Olivieriはある日自発的に牛肉の板をグリルに放り込むことにしました。 その香りを嗅いだタクシーの運転手が、ステーキサンドを食べたいと言い出したのです。 数日のうちに、街中のタクシー運転手がオリバーリのステーキ・サンドイッチを食べに来るようになったのです。

Beef jerky

ビーフジャーキーを最初に調理したとされるグループは、数千年前のネイティブアメリカンと1500年代のケチュアという古代インカの部族の間で対立しているようです。 それにもかかわらず、ヨーロッパ人が北米に移住し始めたときに人気が急上昇したのは、商人や探検家が、旅行中に十分な量のタンパク質を摂取する優れた方法とみなしたからです。

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ミートローフが生まれたのはヨーロッパで早ければ5世紀のことだが、産業革命で肉挽き機が発明されると、アメリカで地位を確立するようになった。 世界恐慌の際にも、家庭の経済的な食事として定着していきました。

19世紀末には沿岸部の人しか味わえなかったクラブケーキが、今では全米の人たちが味わうために蟹肉は運ばれているのです。

この流行の料理の起源は、30年代までさかのぼることができる。 カリッと揚げたチキンとふわふわのワッフルにメープルシロップをかけたダイナミックな料理は、ニューヨーク・ハーレムにあるウェルズサパークラブの看板メニューでした。 伝統的な朝食とは異なりますが、香ばしさと甘さのコンビネーションは、他の追随を許さない美味しさです。

Thanksgiving turkey

Abham Lincolnが1863年に感謝祭を国の祝日と宣言し、現在、感謝祭にはターキーなしでは成立しない！ということになっているのですが、このターキーを使った料理もあります。

Deviled eggs

Deviled eggsはアメリカ発祥ではなく、紀元61年にローマの風刺小説「サティリコン」で初めて言及されている料理だそうです。 その起源はともかく、デビルド・エッグは現在、アメリカでは定番の前菜です。

このタンパク質の一口を自分用に作ってみませんか？ このような場合、「Deviled Eggs（デビルド・エッグ）」の12種類の新しいひねりを試してみてください。

S’mores

最初のスモアは1927年にガールスカウトと雑誌Tramping and Trailingで「いくつかのスモア」のレシピがデビューして誕生したものです。 サモアといいスモアといい、ガールスカウトは私たちにたくさんのおいしさを与えてくれているのです。

New England clam chowder

食通なら、ロブスタービスクやクラムチャウダーなどクリーム主体の重いスープは必ず好きであろう。 クラムチャウダーは、1836年にボストンの「イエ・オールド・ユニオン・オイスター・ハウス」（全米で最も古くから営業しているレストラン）で提供されたのがアメリカでの始まりと言われています。 ジューシーなクラムのかけらとバター、ヘビークリームが入ったこのチャウダーは、小さなボウル1杯でお腹いっぱいになります！

Potato salad

Potato saladは16世紀、スペイン人探検家がヨーロッパに持ち込んだものが起源と言われています。 しかし、よりアメリカナイズされたレシピは、ドイツ人がレシピをアレンジしたものである。 今日、ポテトサラダはピクニック、家族の集まり、卒業パーティー、テールゲートなど、カジュアルで楽しいイベントに欠かせないサイドディッシュとなっている。 ポテトサラダを食べずに裏庭の料理教室やピクニックに行ったのはいつ以来でしょうか。

Coleslaw

ポールサラダと同様、コールスローはアメリカ人が考案したものではなく、オランダ人が考案したものです。 コールスローの語源は、オランダ語でキャベツサラダを意味する「koolsla」である。 現在では、サンドイッチやハンバーガーと一緒に出されることが多く、夏のクックアウトの定番となっている。

Po’ Boy sandwich

PO’ Boyと聞いてすぐにエビフライが頭に浮かぶだろうか？ 奇妙なことに、最初のポボーイは、ローストビーフのスペアリブにグレービーソースをかけたものだったのです。 ポーボーイの語源は「貧しい少年」で、レストランのオーナーであるクロヴィスとベンジャミンのマーティン兄弟が1929年に路面電車の運転手からストライキを起こしたときに、この言葉が流行った。 彼らは、同じくストライキ中の人々に食べさせられるよう、安価なサンドイッチを作り、労働者が厨房に向かって「Here comes another poor boy！」と叫んだことから、この名がついたと言われています

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Corn on the cob

ステートフェアやフェスティバルでかぶりつく最高の食べ物は、ジューシーでパリッと甘いコブに入ったコーンだ。 その起源は約9000年前、メキシコ南部と中央アメリカで初めて栽培されたのが始まりです。 現在では、アメリカ人にとって、特に夏のクックアウトの日には欠かせないご馳走となっています。

Tuna melt

最初のツナ缶は1903年に市場に登場したが、ツナサンドのレシピが出てきたのは第二次世界大戦後であった。 おそらく、この組み合わせの最初のレシピは、1946年にIrma Rombauerが彼女の料理本「Joy of Cooking」の中で考案したものでしょう。 30ページには、”Tuna Fish Sandwiches with Cheese “というレシピが載っており、オープンフェイスのツナサンドにトマトとすりおろしたチーズを挟んで焼くというものである。

Cheese curds

1840年、ウィスコンシンは大量のチーズを生産し始め、20年代には州内に2800のチーズ工場を持っていた！その工場が、1960年代には2,000のチーズ工場になっていたのだった。 ウィスコンシン州は年間20億ポンド以上のチーズを生産しており、チーズカード発祥の地であることは驚くことではありません。 チーズカードは、他のチーズと違って、熟成後に食べることを推奨されていないため、早熟なチーズと考えることができます。 歯が食い込むとキュッキュッと音がするので、新鮮なうちに食べるのが一番。 もちろん、チーズ豆腐は揚げてからが本番です。

Cobbler は本来イギリス人が好んだ蒸しプディングをアレンジして作ったが、どんな果物でも厚い皮に包んでできるもので、その種類は様々である。 アメリカへ渡った入植者たちが、家庭で食べていたレシピを再現しようとしましたが、同じ材料が見つからなかったため、このような形になったそうです。 19世紀後半にヒットしたデザートで、コブラーは今でもアメリカ人のお気に入りです。

Sloppy Joeはかなりの数の起源物語があって、ブルーエプロンは3つの場所でレシピと名前の所有権を主張していると言っています。

まず、キューバのハバナには Sloppy Joe’s というバーがあり、1920 年代にその緩いミート サンドイッチが最初にできたと主張しています。 アーネスト・ヘミングウェイは禁酒法時代にこの店を頻繁に訪れ、キーウェストのバーのオーナーに自分の店の名前を、オリジナルの名前にちなんで「Sloppy Joe’s Bar」に変えるように勧めました。

さらに、アイオワ州スー・シティの「Ye Olde Tavern」からも、別の（そして広く受け入れられている）主張が出ています。 その話によると、1924 年にそこでサンドイッチを作ったのは、デイブ・ヒギンという名前の男だったそうです。 私たちは真実を知ることができないかもしれません。

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Red velvet cake

The red velvet cake gets its origines from Victorian Era’s velvet cake.ビクトリア朝時代のベルベットケーキが起源。 テキサス州にあるアダムス・エキス社のオーナーが、ニューヨークのウォルドーフ・アストリアでベルベットケーキを食べた後、自社の製品を使ってレシピを再現しようとひらめいたという伝説があります。 そして、1940年代にAdams Extract社が、ベルベットココアケーキに食用色素を加えたレッドベルベットケーキのレシピを印刷したのだそうです。

Coney dogs

この種のホットドッグはかなり特別な歴史を持っている。 コニードッグは、1900年代から1910年代にかけて、ギリシャ人とマケドニア人の移民のおかげで、アメリカ東部で人気を博したのである。 このホットドッグは、ピリッとしたチリ、オニオン、マスタードがたっぷりとかかっているのが特徴です。

Baked beans

焼きたてのホットドッグによく合うと思うかもしれませんが、もともとは脂肪とメープルシロップで調理したネイティブアメリカンがルーツなんだそうです。

Home fries

Cubed, fried, and seasoned to completely perfection, this breakfast potatoes remain a classic across the country.

Bacon, eggs, and pancake breakfasts

面白いことに、ベーコンと卵は1920年代に「アメリカの朝食」とされました。ジークムント・フロイトの甥がビーナッツ・パッキング・カンパニーでベーコンに対する顧客の需要を高める手助けをした後、でした。 彼は社内の医師に、「重い朝食は有益か」と尋ね、その医師は5,000人の同僚にその仮説を確認するよう依頼したのです。 この新しい「研究」は、アメリカ人に一日の始まりに重い朝食をとるように促し、まもなくパンケーキが二人の頼もしい相棒になったことは間違いありません。