騙されないでください：このレシピに「brussels sprouts」という言葉があるからといって、あなたのお母さんが食べさせた、グチャグチャに茹でられた緑のキャベツを連想させるということではありませんよ。 このレシピは、ピリッとした辛さ、パリッとした食感、塩気、甘みが一口で味わえ、頑固な芽キャベツ嫌いの人でもおかわりしたくなるはずです。

Story Alyssa Arnold
Photos by Jamie Medina

2003年に、シェフのTyson Coleはテキサス州のオースティン、サウスラマーで95席のレストラン、Uchiをオープンしました。 以来、ヒューストン、ダラスにも「Uchi」をオープンし、オースティンにも同様のコンセプトのレストラン「Uchiko」をオープンしています。 UchiとUchikoでは、地元の食材をグローバルにアレンジしたアジアンフュージョンの小皿料理が特徴です。

おそらくメニューで最も人気があるのは、レモンとチリのクリスピーブラススプラウトです。 残念ながら、このクリスピー・スプラウトの小さな試食用ボウルは10ドルもするので、予算がない場合はすぐに追加されることになります。 このレシピを使えば、このおいしい芽キャベツをわずかな費用で楽しむことができ、ウチへの強い欲求を満たすことができます。

ウチ芽キャベツ模倣レシピ

Statesmanに掲載されたオリジナルレシピと、ブログThe Baker Mama.のレシピを参考にしました

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